嗜酸乳桿菌對斷奶仔豬生產性能的影響

張　勇鄧軍成（四川省綿陽市梓潼縣畜牧獸醫局，四川綿陽6000；四川省廣元市蒼溪縣喚馬鎮畜牧獸醫站，四川廣元68455）

嗜酸乳桿菌對斷奶仔豬生產性能的影響

張勇1鄧軍成2
（1四川省綿陽市梓潼縣畜牧獸醫局，四川綿陽621000；2四川省廣元市蒼溪縣喚馬鎮畜牧獸醫站，四川廣元628455）

摘要：為了探討嗜酸乳桿菌對斷奶仔豬生產性能的影響，將120頭體重為（24±5）kg的60日齡DLY斷奶仔豬按體重隨機分成試驗和對照兩個組，每個組設6個重復。對照組飼喂商品飼糧，試驗組在商品飼糧中添加嗜酸乳桿菌液；結果表明：嗜酸乳桿菌能提高斷奶仔豬日增重，改善斷奶仔豬料肉比，減少腹瀉天數，降低死亡率，對背部肌肉氨基酸無影響，并可改善豬舍空氣質量，可提高凈利潤10.8元/頭。

關鍵詞：嗜酸乳桿菌；斷奶仔豬；生產性能

2014年，四川省梓潼縣與正大集團簽訂50萬頭生豬全產業鏈合作項目，項目分5年實施，總投資23億，新增出欄生豬50萬頭，配套建設總存欄數為2.5萬頭種豬場，年產18萬噸的飼料廠及養殖設備廠和肉品深加工企業。隨著項目推進，環境污染問題逐漸凸顯。為了提高飼養生豬的生產性能，有效解決糞污排放等問題，本試驗研究了在飲水添加嗜酸乳桿菌對育肥豬的料肉比、成活率、胴體品質、抗病能力、經濟效益以及糞污排放等方面的影響，為嗜酸乳桿菌在生豬飼養中的全面推廣提供依據。

1　材料與方法

1.1試驗設計

從梓潼縣谷池養殖場選擇120頭60日齡的DLY斷奶仔豬，隨機分成對照組和試驗組，每組60頭，組內設6個重復，每個重復10頭。對照組日糧為商業飼糧（綿陽希望飼料有限公司772號仔豬全價配合飼料，該配合飼料主要由玉米、豆粕、氨基酸、氯化鈉、礦物元素、維生素、植酸酶等原料配制而成，主要營養成分如下：粗蛋白質≥17.0%，粗纖維≤6.0%，粗灰分≤7.0%，總磷≥0.5%，賴氨酸≥1.0%，水分≤14.0%，氯化鈉0.30%～0.08%，鈣0.50%～1.0%；試驗組在商業飼糧基礎上添加嗜酸乳桿菌口服液（重慶優寶生物科技有限公司提供）。

試驗從2014年10月14日開始到12月09日止，為期57天。嗜酸乳桿菌口服液利用紅糖+尿素制備的培養基擴增后通過安裝在水線上的加藥泵定量添加。斷奶仔豬：每頭每天30 mL/L，連用7天；保育到生長期結束：每頭每天40 mL/L，每月至少連用7天；育肥期開始到出欄：每頭每天100 mL/L，每月至少連用7天。

1.2飼養管理

每日四次喂料（8點，12點，16點，20點），每次以豬吃飽后料槽內略有余料為宜，自由飲水。糞便每天打掃一次，及時沖圈，注意通風換氣，定期常規消毒。

1.3測定指標

1.3.1常規指標

仔豬入舍后，觀察其腹瀉、喘氣、采食等情況。每天結算飼料采食量，若試驗過程中出現死豬，則將其所在重復內的仔豬總采食量計算出來，再除以頭數，算出其平均數，作為此死亡豬的采食量，以結算飼料。每天記錄采食量、溫濕度和腹瀉情況（腹瀉指數評分見表1）每個生長階段的開始和結束稱重一次，當達到上市體重時結束試驗。

表1　腹瀉指數評分表

1.3.2舍內空氣指標

利用NH3/H2S二合一測定儀（河南中安電子探測技術有限公司）在豬舍內選定固定地點檢測NH3、H2S含量。上午10點、下午4點各一次，最后求平均值。

1.3.3屠宰指標

試驗結束時，試驗組和對照組每個重復各隨機選擇1頭，共計12頭進行屠宰。按常規屠宰方法進行育肥豬的胴體分割，去頭、蹄、尾及內臟（留腎和板油），稱重。試驗組和對照組各隨機抽取1頭在10肋頂端背部取新鮮肉樣100 g，送農業部食品質量監督檢驗測試中心（成都）檢測肉中氨基酸含量。

屠宰率為胴體重（包括板油和腎臟的重量）占宰前活重的百分比。

1.4數據處理和統計分析

所有數據進行定性分析。

2　結果與分析

添加嗜酸乳桿菌口服液對斷奶仔豬生產性能的影響見表2，從表2可以看出，嗜酸乳桿菌能提高斷奶仔豬日增重，改善斷奶仔豬料肉比，減少腹瀉天數，改善豬舍空氣質量，降低死亡率；對背部肌肉氨基酸無影響（表3），可提高凈利潤10.8元/頭（表4）。

表2　嗜酸乳桿菌口服液對斷奶仔豬生產性能的影響

表3　背部肌肉氨基酸水平　?。?%）

表4　經濟效益分析

3　討論

嗜酸乳桿菌在動物生長過程中有著特殊的生理功能。乳酸菌通過黏附素與腸黏膜細胞緊密結合，在腸黏膜表面定植形成占位優勢，從而改變了腸道內環境，抑制了有害菌繁殖，增強了動物對外界疾病的抵抗力；如果這個生物屏障遭到破壞，有害菌異常增殖，就會造成腸道內微生態平衡的失調，進而導致消化道疾病的發生。

能在體內發揮正常代謝活性的嗜酸乳桿菌，能直接為動物提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（B族和K族），可提高礦物質元素的生物活性，進而達到增強動物的營養代謝、直接促進生長和改善胴體氨基酸水平的作用。

嗜酸乳桿菌還能明顯地激活巨噬細胞的吞噬作用，一方面由于它能在腸道定植，相當于天然的自動免疫；另一方面，因其能刺激腹膜巨噬細胞、誘導產生干擾素、促進細胞分裂、產生抗體及促進細胞免疫等，所以它能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高機體的抗病能力。飼喂嗜酸乳桿菌對巨噬細胞的半乳糖甙酶活性及吞噬活性等具有顯著的激活和促進作用，菌體通過淋巴結、黏膜刺激淋巴細胞，接受刺激的淋巴細胞再通過腸系膜淋巴結（MIN）循環到血流中，并分布全身，從而調節機體的免疫應答，增強機體對異物產生抗體的作用。

嗜酸乳桿菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥，其作用主要表現在以下幾個方面：⑴產生的乳酸等有機酸能顯著降低環境pH值和Eh（氧化還原電位）值，使腸內處于酸性環境，對于致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球菌等有拮抗作用；⑵產生的過氧化氫能激活“過氧化氫酶-硫氰酸”系統，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過氧化氫酶陽性菌如假單胞菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等；⑶產生類似細菌素的細小蛋白質或肽類（抗菌肽），如各種乳酸桿菌素和雙歧桿菌素，對葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。另外，雙歧桿菌等還可將結合的膽酸分解為游離的肌酸，后者對細菌的抑制作用比前者更強。

中圖分類號：S816.73

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)06-0066-03

收稿日期：2015-01-19