地方技能型高水平大學視角下的校內實訓室建設與管理

史冬防

摘 要：以六安職業技術學院旅游管理實訓中心為例，探討在建設地方技能型高水平大學的過程中，如何來建設與管理校內實訓室。

關鍵詞：地方技能型；高水平；實訓室；建設

中圖分類號：G647 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2015）16-0229-02

安徽省省教育廳、財政廳于2014年制定了《安徽省高等教育振興計劃》，指出要通過省部共建、省市共建等立項建設地方技能型高水平大學，強調地方技能型高水平大學要以服務地方的產業發展和促進就業創業為目標，以傳承技術技能、提高師生解決生產、管理、服務一線實際問題能力為主要任務，以產教融合和校企合作為抓手，以“教練型”師資和實驗、實訓、實習、實踐基地建設為重點，著力培養高素質技能型人才[1]，本文以六安職業技術學院“品牌專業”——旅游管理實訓中心為切入點，探討在地方技能型高水平大學視角下的校內實訓室的建設和管理思路。

一、旅游管理實訓中心概況

旅游管理實訓中心建立于2012年，是省級特色專業的實訓基地，也是六安市旅游服務人才技能培訓基地，建有前廳接待實訓室、普通客房實訓室、豪華客房實訓室、展館講解實訓室、模擬導游實訓室、形體禮儀實訓室、酒水服務實訓室、茶藝服務實訓室、中西餐廳實訓室、模擬旅行社以及紅色旅游書屋等11個實訓室，實訓中心突出職場氛圍的設計，采用模擬酒店“5S”管理模式，由值班學生來擔任“大堂經理”“接待員”等職務，負責實訓中心的運行、維護和管理。

二、實訓中心建設和管理中存在的問題

目前，各實訓室在建設、運行和管理中還存在一些問題。具體如下：

第一，部分實訓室的設備存在眾多閑置，利用率低。如豪華客房實訓室，僅在每學期開展《前廳客房服務與管理》課程時，真正投入到教學中去，模擬導游實訓室，僅在《導游業務》課程中使用，茶藝操作實訓室僅在茶藝服務與操作課程時開放，其他時間基本都是上級領導、兄弟院校參觀考察的擺設，處于閑置的狀態，這對于高校實訓資源來說是一種浪費，設備也會老化[2]。

第二，“教練型”的師資隊伍匱乏。本實訓中心的教師雖然有一定的理論教學水平，也有一定的實踐能力，但是他們大多都是從高校畢業直接到高校教學，缺乏企業一線的具體工作經驗，常常出現理論與實踐脫節的現象。

第三，實訓室的職場氛圍不夠濃。雖然各實訓室進行了一定程度的職場設計，但是學生未能真正領悟職場的環境，存在上課遲到，上課不遵守課題紀律等現在，不能按照職場標準要求自己。

第四，社會服務功能較低。本實訓中心自建成以來，雖然對六安市的酒店、旅行社、中高職院校等單位開展過一定的技能培訓，但是與預期的“地方高水平”的社會服務功能相差甚遠，致使實訓中心的運行和維護成本較高，無法緩解主要由學校來承擔的費用。

三、地方技能型高水平大學視角下的校內實訓室建設與管理

目前，六安職業技術學院正在申報“地方技能型高水平大學”建設立項，但是上述關于旅游管理實訓中心存在的問題是無法適應“地方技能型高水平大學”建設的要求，因此必須逐步改進和完善。

（一）依據地方行業需要，完善實訓中心功能分區

目前，高職院校要求“教學做合一”，這種教學模式所要求的實訓中心是空間和時間的同一性，否則無法滿足講授教學、討論教學、情景教學、實踐教學等多種形式綜合的教學要求，如本校的旅游管理實訓中心，可以依據六安地方星級酒店的建設標準進行適當的改造，比如可以以模旅游企業真實的區域功能劃分，以酒店前廳部、客房部、酒水部、餐飲部、康樂部等崗位人才需求為依據，模擬酒店的業務環節，建成開放式、多功能、高度共享的“教學做合一”的實訓中心，建成綜合的實習賓館或者真實的學院旅行社等，而不僅僅是一個擺設，可以模擬洽談旅行社團隊旅游接待業務，向散客介紹推銷旅游產品；模擬幫助游客預定酒店、機票，組織自駕游等。同時，建成這樣的實訓中心，不僅可以滿足教學的需要，還可以滿足社會服務需求，帶來一定的經濟效益，可以解決實訓中心更新設備、擴大規模所需的資金，為實訓中心的穩步發展提供資金保證。

（二）依據技能崗位需要，加強“教練型”實訓師資隊伍建設

2014年6月23至24日，全國職業教育工作會議在京召開，會議上李克強要求，要用改革的辦法把職業教育辦好做大，要建設和加強教學實訓基地，打造具有鮮明職教特點、教練型的師資隊伍，加強“教練型”實訓師資隊伍建設是實訓中心內涵建設的關鍵所在[3]。針對本旅游管理實訓中心的師資情況，學院可以派相關專業教師到酒店、旅行社等行業和企業深入學習，使教師的整體水平能跟相關行業發展保持一致。同時，也可以引進大中型企業工作經歷的工程技術人員作為實訓和實習的指導教師，

（三）依據職場環境要求，升華5S職場氛圍

5S起源于日本，是整理、整頓、清掃、清潔、素養5個項目，其核心內容是常組織、常整頓、常清理、常清潔、常規范、常自律[4]，采用酒店常用的5S管理模式來管理旅游管理實訓中心，可以提高其職業道德，培養其安全生產意識、團隊意識，成本意識和環保意識，提高其職業素養[5]，讓學生在一個真實的職業環境下按照未來旅游企業崗位群對基本技術技能的要求進行實訓。同時，加大由全體學生來管理實訓中心的力度，如要求實習生統一著裝、上崗劃卡等營造一種“企業”文化氛圍、統一工作時間，遵循模擬企業的相關工作制度，嚴格按照酒店和旅行社的工作內容進行對實訓中心管理。同時，我們對旅游管理專業學生職業道德方面提出“敬業愛崗、吃苦耐勞、誠實守信”的要求。

（四）以服務地方為準則，完善社會服務功能

實訓中心的社會服務功能主要是指在滿足學生實訓基本功能的基礎上，拓展其對外服務功能，主要包括社會培訓、職業技能鑒定、科學研究、技術示范和推廣、產品生產與服務等[6]。例如在本校的旅游管理實訓中心，可以加強校企合作，產學研結合，積極與地方產業、企業相結合，主要做如下工作：endprint

1.主動承擔起六安市旅游人才的技能培訓義務，為參加導游考證的學員進行培訓，提高學員考證通過率。

2.為六安市及縣區各大酒店、旅行社以及其他窗口行業單位進行理論、技能及禮儀等方面的培訓，編寫《導游培訓教育包》《餐飲服務培訓教育包》《客房服務培訓教育包》用于行業的各類培訓，打造優質的社會服務品牌。

3.承擔六安市人力資源社會保障部關于“餐廳服務員”“客房服務員”“茶藝師”等技能資格鑒定工作。

4.依托豐富的教學資源，有步驟地開展對口幫扶計劃，建設期內，每年對口幫扶一個一個中職院校。幫扶的形式為旅游師資培訓、專業建設咨詢、教學資源共享、學生培訓等，承辦大別山職教集團的項目、課題、技能大賽等。

5.承擔國家AAA旅游景區校園導游講解和服務工作，力爭做到接待省內外游客量35萬人次左右。

6.開放“紅色旅游書屋”“非物質文化遺產展館”，為六安市民和全校師生服務，實現高校資源共享。

7.通過開展一系列類似于“陽光校園行”活動，加強與六安市各中小學聯誼，開發一系列適合研學旅游的路線，將專業打造成六安市首家“研學旅游基地”。

參考文獻：

[1] 安徽省教育廳關于地方高水平大學立項建設分類發展的意見[EB/OL].安徽高教網，2015-01-06.

[2] 王宏蘭.高職旅游專業群的校內實訓室建設探索[J].旅游縱覽：行業版，2015，（1）.

[3] 李克強.打造教練型師資隊伍！[EB/OL].生命教育網，2014-06-25.

[4] 苗艷麗.關于完善我國高校實驗室管理體質的幾點思考[J].實驗技術與管理，2006，（1）：92-93.

[5] 蘇志平，顧平，李炳義，等.5S管理在旅游管理實訓中心的實踐與研究[J].實驗室研究與探索，2010，（11）：75-77.

[6] 潘林元，吳加權.拓展高職院校實訓基地社會服務功能的探索[J].成人教育，2014，（7）：7-74.

Abstract：The article take luan vocational and technical college tourism management training center as an example ， Discussed how to construct and manage the school training rooms in the process of building local skilled high-level university.

Key words：the local skilled；high level；training rooms；the construction management and operation

[責任編輯 王曉燕]endprint