維生素C是“萬能良藥”？——NO

qq2000

流言：在生活中，經常聽到這樣的對話：“我好像感冒了……”，“吃點維生素C吧！”；“我嘴里長了個潰瘍……”，“吃點維生素C吧！”；“我嘴唇裂了……”，“吃點維生素C吧！ ”

真相：維生素C是人的必需營養素，且人只能從食物中獲得。維生素C也是所有維生素中每日需要量最大的一種，它通常只存在于植物性食物中，各類新鮮的蔬菜和水果是她的主要來源。

它有促進膠原形成、增強免疫功能、促進礦物質吸收、減少動脈硬化、抗氧化和抗腫瘤的作用。缺乏維生素C最廣為人知的后果就是壞血病。如果平時刷牙時，常常牙齦出血或者沒有用力碰撞，身上就會出現烏青、瘀血，這時就需要警惕維生素C缺乏了。

理論上，人們完全可以從食物中獲得充分的維生素C。但是一些日常生活習慣會造成食物中維生素C的流失。維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時就產生一部分的丟失：維生素C易被氧化，不能長期儲存；維生素C不耐高溫，加熱溫度過高或時間過長就會大量損失。不少人養成日常服用維生素C的習慣。其實，維生素C吃多了也會對血液系統、消化系統、免疫系統等造成嚴重后果。

結論：作為人體必需營養素的維生素C確實有很多重要的生理功能，自然不能缺少，但也不是多多益善，在注意食物選擇和烹調方法的情況下，正常飲食就可獲得，不必額外補充。