葉菜型甘薯大棚越冬栽培薯苗存活率及其產量性狀表現

徐茜，黎華

（重慶三峽農業科學院，重慶 萬州404155）

甘薯是世界上主要糧食作物之一，長期以來作為糧食和飼料使用，其莖尖的菜用價值卻被忽略。有研究表明，甘薯莖尖富含蛋白質、脂肪、VC、VB2、高纖維素及氨基酸；同時，其礦質元素含量也很豐富，與20多種常用蔬菜相比，其鈣、鉀、硒、銅含量最高，磷、鎂、鋅的含量也位居前列[1]。近年來，甘薯莖尖作為蔬菜的食用價值越來越受到重視，其市場消費旺盛。莖尖是甘薯植株光合作用最為活躍的部位[2]，當其被采摘后，葉片及光合面積減少，光合作用下降，積累的干物質量降低，最終表現為地下部產量下降[3]。甘薯作為無性繁殖作物，一般以薯塊作種繁殖，而葉菜型甘薯地上部生長旺盛，地下部塊根難以膨大或產量極低，造成種薯留種障礙，來年種源無法保證。因此，葉菜型甘薯的擴大繁殖受到限制。目前，國內對葉菜型甘薯的研究大多集中在品種篩選和選育[4－5]，研究現狀[6－7]、栽培技術[8－10]、莖 尖 組織培養及營養分析[11－13]等方面，對不同節位薯苗栽插越冬留種繁殖性狀方面的研究相對較少。蔡章棣[14]研究發現，蔓尖越冬育苗法特別適合莖尖菜用甘薯繁育；羅曉鋒等[15]對優質菜用型甘薯新品種福菜薯18號的露地越冬栽培技術進行了研究；郭源俊等[16－17]對甘薯藤苗越冬繁育技術進行研究認為，甘薯藤苗越冬打破了長期沿用薯塊留種的傳統習慣。但以上研究僅僅針對莖尖薯苗越冬技術，未對不同薯苗栽插越冬后存活及地上和地下性狀進行比較。為拓寬葉菜型甘薯來年栽插的種苗來源，筆者于2013年采用葉菜型甘薯福菜薯18和鄂菜薯1號的莖尖薯苗和二節薯苗，于大棚中栽插越冬，研究其不同薯苗越冬存活情況及地上、地下部性狀表現，以期為提高葉菜型甘薯的種源保障、加快其繁殖提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料

鄂菜薯1號和福菜薯18的莖尖薯苗和二節薯苗，由三峽農科院蔬菜研究室提供。

1.2 試驗設計

試驗設4個處理，即：A，福菜薯18 莖尖薯苗；B，福菜薯18二節薯苗；C，鄂菜薯1號莖尖薯苗；D，鄂菜薯1號二節薯苗。隨機區組排列，4次重復，每個池子為1 小區（長×寬×高＝3 m×1 m×0.3m），小區面積為3 m2。按0.2 m×0.25 m 栽插，即每小區栽5行，每行12苗，每個處理栽插60苗。試驗地前作為空心菜，栽培土壤肥力中等，不施底肥。

1.3 測定內容

1.3.1 環境監測 試驗期間監測棚內氣溫、土壤溫度和濕度，每次監測時間為9：30—10：00，棚內懸掛溫度計，土壤溫度和濕度用L99－TWS－1型土壤溫度水分記錄儀測定（杭州路格科技有限公司生產），所測土壤溫度和濕度均為土層10cm 處的溫度和濕度，從扣棚第2天開始監測，每隔7～10d測定1次。

1.3.2 性狀調查 試驗結束時調查小區越冬苗存活率、株高、分枝數、苗重、地下莖存活率和產量、柴根產量及數量。

1.4 試驗經過

試驗在三峽農科院蔬菜園標準鋼架大棚（長30m×寬8m）內進行，試驗地海拔180m。試驗于10月8日澆水抗旱栽插，選擇苗長統一為20cm，栽插時入土2個節位；10月15日薯苗成活，11月13日扣大棚。11月15日用3%的高氯·盯蟲脒防治蚜蟲，1周后用12%高氯·毒死蜱防治菜青蟲，2種農藥交替使用，11月18日在大棚內懸掛黃色粘蟲板（12個）。整個試驗期間不施肥，扣棚后不澆水，試驗于2014年3月11日結束，越冬薯苗生長期共154d。

1.5 數據統計與分析

采用Excel 2003進行數據分析，調查各指標數據均采用Duncan 新復極差法進行差異顯著性比較。

2 結果與分析

2.1 越冬薯苗不同處理的溫濕度監測

從表1看出，隨著季節氣溫變化，整個試驗期棚內氣溫呈由高到低再到高的趨勢，棚內氣溫最高22℃，最低為10℃；越冬生長期間A 處理土壤溫度為9.08℃～20.13℃，B 處理為9.99～21.30℃，C處理 為10.74～21.36℃，D 處 理 為10.45～21.33℃，4種處理均以2月11日監測的土溫最低，11月24日監測的土溫最高。越冬期間土壤濕度呈由高到低逐步下降的變化趨勢。其中，A 處理土壤濕度由扣棚時的73.20%降至3月11日收獲時的5.00%，B 處 理 由61.10%降至5.30%，C 處 理 由58.90%降至3.50%，而D 處理則由65.40%降至3.40%。監測結果表明，各處理棚內生長環境趨于一致。

表1 大棚越冬薯苗不同處理試驗期棚內的溫濕度Table 1 Temperature and humidity of greenhouse for different treatments of overwintering sweet potato seedlings

表2 不同處理越冬薯苗地上部的性狀Table 2 Character of overground part of overwintering sweet potato seedlings

2.2 越冬薯苗地上部的性狀

從表2可見越冬薯苗不同處理地上部的主要性狀。

1）越冬薯苗的存活率。4種處理的存活率以B處理的最高，達77.50%；C 處 理 的居第 二，為74.42%。方差分析表明，各處理間（F＝1.31＜F0.05＝3.86）、重復間（F＝1.21＜F0.05＝3.86）差異不顯著。

2）越冬存活苗的株高。4 種處理的成活苗株高以C處理的最高，達29.30cm；A 處理的居第二，為28.18cm。方差分析表明，重復間（F＝0.12＜F0.05＝3.86）差異不顯著，各處理間（F＝10.66＞F0.01＝6.99）差異極顯著，二節薯苗和莖尖薯苗間的差異明顯。表明，越冬苗以莖尖薯苗的生長較快。

3）越冬薯苗的分枝數。小區平均分枝數以B處理的最多，達188.3個；D 處理的居第二，為167.3個。方差分析表明，區組間差異不顯著（F＝0.57＜F0.05＝3.86），處理間差異達極顯著水平 （F＝33.48＞F0.01＝6.99），2 個品種二節薯苗的分枝數均比莖尖薯苗的多，且差異極顯著。表明，去掉頂端優勢的二節薯苗對分枝發生有利。

4）越冬薯苗的產量。越冬薯苗產量以B 處理的最高，達493.34kg／667m2；D 處理的居第二，為380.00kg／667m2。方差分析表明，區組間差異不顯著（F＝0.50＜F0.05＝3.86），處理間差異達極顯著水平（F＝36.92＞F0.01＝6.99），2個品種二節薯苗的存活苗產量均比莖尖薯苗的高，且差異極顯著。表明，二節薯苗對增加越冬苗的產量有利。

2.3 越冬薯苗地下部性狀

從表3可見越冬薯苗不同處理地下部的主要性狀。

1）地下莖的存活率。4 種處理地下莖的存活率以B處理的最高，達82.50%；D 處理的居第二，為74.42%。方差分析表明，各處理間（F＝0.79＜F0.05＝3.86）、重復間（F＝0.79＜F0.05＝3.86）的差異均不顯著。表明，越冬地下莖的存活率以二節薯苗高于莖尖薯苗。

表3 大棚越冬薯苗不同處理地下部的性狀Table 3 Character of underground part of overwintering sweet potato seedlings with different treatments

2）存活地下莖的產量。4 種處理存活地下莖的產量以A 處理的最重，達246.67kg／667m2；B處理的居第二，產量為208.89kg／667m2。方差分析表明，區組間差異不顯著（F＝0.09＜F0.05＝3.86），處理間差異達極顯著水平（F＝12.8＞F0.01＝6.99）。從品種看，福菜薯18地下莖的產量比鄂菜薯1號的高；從越冬苗材料看，2個品種莖尖薯苗地下莖的產量均比二節薯苗的重，且差異顯著。

3）柴根的產量和數量。柴根的產量以A 處理的最重，達128.89kg／667m2；C 處理的居第二，產量為124.45kg／667m2。方差分析表明，區組間差異不顯著（F＝0.1＜F0.05＝3.86），處理間差異達極顯著水平（F＝10.35＞F0.01＝6.99）。從越冬苗材料看，2個品種莖尖苗的柴根產量均比二節薯苗的高，且差異極顯著。各處理柴根平均數量的結果與柴根產量的結果一致。

3 結論與討論

1）葉菜型甘薯福菜薯18和鄂菜薯1號的莖尖薯苗和二節薯苗越冬栽培，其越冬存活率最高為77.50%，最低為66.25%；莖尖薯苗越冬苗株高最高為29.3cm，均與二節薯苗差異顯著；二節薯苗分枝 數、薯苗產量最高分別為62.77個／m2和493.34kg／667m2，均顯著高于莖尖薯苗；越冬地下莖存活率以二節薯苗優于莖尖薯苗，存活率在73.75%～82.50%；莖尖薯苗的產量和數量均優于二節薯苗，分別達128.89kg／667m2和16.1個／m2。選擇二節薯苗栽插越冬，其薯苗分枝數、產量和地下莖存活率均比莖尖薯苗優，而選擇莖尖薯苗栽插越冬，雖然增加株高、地下莖產量、柴根產量及數量，但作為種源繁殖速度方面仍不及二節薯苗。因為按照苗長20cm 的栽插要求，其增加的株高不足以增加種苗數量，但增加的分枝可作為種苗利用。該結果與郭源俊[16]越冬藤育苗比種薯育苗至少可提早出苗15d的研究結果相似。

2）葉菜型甘薯薯苗越冬試驗是以越冬保證種苗持續供應為目標，越冬薯苗存活率、越冬薯苗產量、株高、分枝數、地下莖（苕鼻子）存活率和產量、柴根產量和數量等8項性狀指標都直接或間接影響來年種源數量或質量，而水分和溫度是保證越冬苗安全成活的關鍵。因此，選擇最高氣溫15℃，土壤水分60%時扣棚，及時提高薯苗生長溫度，維持土壤水分，保證最低棚溫，對薯苗生長十分有效。與羅曉鋒等[15]菜用甘薯沒有明顯的生育期，因而可以周年生產，但當氣溫低于15℃時其莖葉生長停滯，低于6～8℃則呈萎蔫狀，與經霜則枯死的觀點一致。

3）越冬薯苗、地下莖和柴根均是來年葉菜型甘薯的主要種源。該試驗結果表明，來年利用越冬薯苗栽插作種，其生長速度快于地下莖萌發作種，首次采苗時間可提前7d。與蔡章棣[14]的研究結果一致；而利用柴根做種，其首次采苗時間比地下莖延后10d，但后期地下莖和柴根萌發苗數較薯苗多，主要是其腋芽數量多的緣故。

4）莖尖薯苗栽插越冬具有生長快的特性，其地下部性狀優于二節薯苗栽插越冬。該結果與萬海清等[18]的研究結果一致。

5）試驗僅選用2個品種的莖尖薯苗和二節薯苗，關于選擇栽插莖尖薯苗越冬，采取摘心栽插技術是否能有效地提高存活率、增加分枝，提高薯苗的產量及地下莖存活率，還需進一步研究。

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