德清·銀都全羊宴感受新市古鎮文化

德清·銀都全羊宴感受新市古鎮文化

古鎮新市醬羊肉素負盛名，其色澤紅亮，肥瘦適宜，不腥不膻，汁濃肉嫩，其香、鮮、酥俱佳，風味獨特的一道美味佳肴。新市地區河港縱橫，土壤肥沃，氣候適宜，是湖羊的養殖盛產之地。湖羊全身是寶，其肉性甘味溫，補虛益氣，是低脂肪、高蛋白的保健食品。當地農民都有養羊食肉的傳統，烹飪羊肉的高手在這一帶比比皆是。

羊肉菜肴是當地冬令滋補特色佳肴，在羊肉烹調上掌握火候與配料兩個關健，總結了桑柴土灶，加優質黃酒、醬油等調料配置為特色的烹任方法，并在羊肉選料上一律選用當年的肥壯湖羊，加以上乘作料，燒出的羊肉十分鮮香味美。

每年秋冬羊鍋一開，慕名前來品嘗者絡繹不絕。銀都大酒店根據湖羊全身是寶、滋補功能不同、都可入菜的特點，創造了以地道本地傳統菜“全羊大拼”為特色的“銀都全羊宴”。在繼承傳統的基礎上不斷創新，形成了湖羊的系列菜品，做成了極具地方特色的文化菜，展示了傳統名菜的新篇章。讓食客在品嘗羊肉的同時，可以感受新市古鎮濃厚的文化氛圍，使銀都全羊宴成為了名聲遐邇的特色風味宴席。（文/櫻子）