德清·銀都全羊宴感受新市古鎮文化


古鎮新市醬羊肉素負盛名,其色澤紅亮,肥瘦適宜,不腥不膻,汁濃肉嫩,其香、鮮、酥俱佳,風味獨特的一道美味佳肴。新市地區河港縱橫,土壤肥沃,氣候適宜,是湖羊的養殖盛產之地。湖羊全身是寶,其肉性甘味溫,補虛益氣,是低脂肪、高蛋白的保健食品。當地農民都有養羊食肉的傳統,烹飪羊肉的高手在這一帶比比皆是。
羊肉菜肴是當地冬令滋補特色佳肴,在羊肉烹調上掌握火候與配料兩個關健,總結了桑柴土灶,加優質黃酒、醬油等調料配置為特色的烹任方法,并在羊肉選料上一律選用當年的肥壯湖羊,加以上乘作料,燒出的羊肉十分鮮香味美。
每年秋冬羊鍋一開,慕名前來品嘗者絡繹不絕。銀都大酒店根據湖羊全身是寶、滋補功能不同、都可入菜的特點,創造了以地道本地傳統菜“全羊大拼”為特色的“銀都全羊宴”。在繼承傳統的基礎上不斷創新,形成了湖羊的系列菜品,做成了極具地方特色的文化菜,展示了傳統名菜的新篇章。讓食客在品嘗羊肉的同時,可以感受新市古鎮濃厚的文化氛圍,使銀都全羊宴成為了名聲遐邇的特色風味宴席。(文/櫻子)