姜蔥焗螃蟹

姜蔥焗螃蟹

姜蔥焗螃蟹是廣式炒蟹的另外一種做法，它沿襲了廣東人吃蟹手法的細膩，每只螃蟹都是在鮮活的時候就被大卸4塊，蟹都經過仔細的清洗，然后在下鍋炒。出鍋后，螃蟹身上會被姜蔥味糊糊包裹，而且螃蟹已經被切成小塊，非常的入圍。蔥姜香與螃蟹鮮形成了很好的呼應。同時與大多數囫圇個蒸螃蟹的方法不同，這里清蒸螃蟹也是要把蟹分成4塊后再蒸，為的是人們在吃螃蟹的時候更方便。