枸杞最好嚼著吃

清華

中醫很早就有“枸杞養生”的說法，很多人在生活中也喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥。湖北省中醫院主任藥師張躍軍認為，從食用方法上來說，直接嚼著吃更有利于發揮枸杞子的保健效果。

用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水中或湯中。直接咀嚼，對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。但嚼枸杞子時要注意，在數量上最好減半，否則容易滋補過度。

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞子時要選那些粒大、色紅、肉厚、質地柔潤、味甜不苦、嚼之粘牙，并可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞子質量最好。

不喜歡干嚼的人也可以泡水喝，比如每日枸杞子30克泡開水，加大栆3個，效果甚佳（長期用）。枸杞能夠補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。能治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。

枸杞畢竟是食藥同源，不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊，有內熱未清慎用。有的人吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃。

（摘自《健康時報》）