夏天吃酸味食物 好處多又養生

馬奔

夏天天氣炎熱，很容易出汗，我們可多吃酸性食物，幫助生津解渴，還可以健胃消食。夏天多吃酸味食物，好處多而且還很養生。

1.斂汗祛濕

夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

2.有助消化

持續高溫下及時補充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌并有助于消化。

3.幫助營養吸收

夏天最需全面均衡營養，在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大。除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優質鈣制劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。

4.殺菌防病

夏季喜食生冷，用醋調味既可增進食欲，又能夠殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。

（摘自《揚子晚報》）

>>小貼士

山楂粥

山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

去藥店買一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加溫水浸泡一會兒，然后連同清水一起放入鍋內煎，等到汁液剩下一杯水量時（約150毫升），再加上3杯水（約400毫升），燒開后下50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入適量白砂糖調味就可以了。