健康飲食有助于預防肺部疾病

方留民

法國維勒瑞夫健康與醫學研究所的研究人員在最近出版的《英國醫學雜志》上發表的一項研究顯示，少吃紅肉和多吃粗糧的健康飲食，可以減少患慢性阻塞性肺病（COPD）的風險。

COPD是肺氣腫和慢性支氣管炎等慢性肺部疾病的總稱，患者氣道堵塞，其身體周圍的氧氣流量受限，是一種嚴重的呼吸道疾病。一些COPD患者日常會感到呼吸短促和胸悶。據美國肺臟學會統計，COPD是美國第三大死因。為了探究飲食對COPD 的作用，研究人員對120 000多人的長期飲食習慣數據進行了分析，其中有723名女性和167名男性患有COPD。

研究結果顯示，慢性阻塞性肺病的風險在飲食少紅肉、低甜飲料、低酒精，以及多蔬菜、粗糧、堅果等富含不飽和脂肪食物的人群中較低。多不飽和脂肪的食物包括大豆、花生、玉米和菜籽油，以及鮭魚、鱒魚和鯡魚。與大量食用紅肉、精制谷物、含糖飲料和酒精飲食者相比，健康飲食者患COPD的風險減少了三分之一。在考慮了像吸煙、年齡、種族、運動習慣以及體重超重這樣的影響COPD的風險因素后，該研究結果仍然成立。

研究人員表示，發達國家COPD的主要風險因素是吸煙， 但三分之一以上的COPD患者無吸煙史，這說明有其他風險因素。此前已經有研究發現，健康飲食可以降低患心臟病和癌癥的風險，而且良好的飲食習慣可同時降低吸煙者和非吸煙者患COPD的風險。

研究人員指出，盡管預防COPD的重點應繼續放在戒煙上，但該研究結果有助于鼓勵臨床醫生去考慮食物在促進肺部健康綜合效應上的潛在作用。endprint