輕食主義保健康

輕食主義絕對(duì)是愛(ài)健康的你一定要知道的一個(gè)詞，它的含義有兩層：一個(gè)意思是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證你不會(huì)攝入過(guò)多的熱量；第二層意思呢，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊，比如不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在里面。下面就來(lái)看看時(shí)尚的你可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不再為“身體里的垃圾”而煩惱。

輕食讓心靈純凈

林姜(女，瑜伽練習(xí)者)：我練習(xí)瑜伽有三年了，有一天，聽(tīng)一個(gè)瑜伽導(dǎo)師說(shuō)，食物除了會(huì)影響你的身體，還會(huì)影響心靈。自此，瑜伽影響了我的飲食觀。傳統(tǒng)瑜伽飲食觀認(rèn)為食物對(duì)身心有重大影響，食品的種類(lèi)會(huì)直接影響人的身體和精神，大量食用肉食會(huì)讓皮膚變得蒼老、粗糙。當(dāng)初嘗試輕食，一是為了努力讓自己的身體保持年輕，二是希望內(nèi)心更平靜。瑜伽理念里，將食物分為悅性食物、變性食物和情性食物。

悅性食物在體內(nèi)不易堆積尿酸及毒素，讓身體輕松，使心靈寧?kù)o，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳類(lèi)制品，堅(jiān)果、五谷、豆類(lèi)、溫和香料及適度綠茶。變性食物能提供能量，但不一定有益心靈，包括咖啡、濃茶、刺激的調(diào)味品、巧克力、可可等。惰性食物容易讓身體沉重，讓心靈遲鈍，包括肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、洋蔥、菇菌類(lèi)、芥末、蔥、蒜、酒類(lèi)、煙草等。我目前并沒(méi)有全素飲食，但我會(huì)兩周吃一次肉，其他時(shí)間吃素，同時(shí)也配合運(yùn)動(dòng)，感覺(jué)身體輕盈了，心態(tài)也更平和。

不讓垃圾在身體里長(zhǎng)留

陽(yáng)林(媒體工作者)：我以前是個(gè)食肉獸，無(wú)肉不歡，越肥美越快樂(lè)。后來(lái)隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，覺(jué)得應(yīng)該控制一下飲食，多吃粗纖維，能排出毒素，不讓毒素和太多垃圾在身體里停留，而太成、太濃味的食物會(huì)讓水分淤積在身體里，所以我開(kāi)始嘗試清淡飲食。

每天吃大量青菜、水果，肉類(lèi)只吃海鮮和魚(yú)，米飯一定要混糙米、黑米，面包只吃純麥的，烹調(diào)方法盡量清淡，很多時(shí)只用清水焯熟，有人說(shuō)這樣的飲食讓人生都很無(wú)趣，我倒覺(jué)得讓身心獲得長(zhǎng)久的健康輕松才是最有樂(lè)趣的。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己可以割合對(duì)肉類(lèi)和濃味食物的依賴(lài)，而不是看到美食不能自持，會(huì)有一種更深層的幸福感。

什么是輕食主義

其實(shí)“輕食”一說(shuō)，最早是從歐洲而來(lái)的。在法國(guó)，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

所以說(shuō)，輕食的另一個(gè)涵義則是指簡(jiǎn)易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。

果腹、止饑、分量不多，可說(shuō)是“輕食”的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜色拉是最早登匕健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。現(xiàn)在呢?當(dāng)日本的Mister Donut甜甜圈登臺(tái)引爆排隊(duì)風(fēng)、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點(diǎn)為主的咖啡店愈開(kāi)愈多，臺(tái)灣跟著日本的腳步：以甜點(diǎn)為主角的輕食風(fēng)開(kāi)始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時(shí)的氣氛，肥胖的問(wèn)題就全交給甜點(diǎn)師傅傷腦筋了。

來(lái)份壽司飯吧

輕食主義在日本持續(xù)發(fā)燒，清淡爽口的鮮食概念也延續(xù)至臺(tái)灣。營(yíng)養(yǎng)師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負(fù)擔(dān)的食材，都可以歸類(lèi)至輕食主義，不需僅局限于單一食品。

其中，壽司所附有的健康及美味本質(zhì)，相當(dāng)符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念，使它永遠(yuǎn)位于輕食主義的用餐首選，也是大人及小孩甚至上班族的最?lèi)?ài)!

輕食并非人人適合

對(duì)于現(xiàn)在流行的輕食主義，中醫(yī)院的郭營(yíng)養(yǎng)師就表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過(guò)孕婦和未成年人，由于生長(zhǎng)發(fā)育需要大量營(yíng)養(yǎng)，因此就不太適合這一方式了。對(duì)于健康者來(lái)說(shuō)，適合一周選擇1－2天進(jìn)行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4－5天。在此期問(wèn)，要多進(jìn)食五谷雜糧(高纖維)、新鮮魚(yú)肉海鮮(需采用不油炸、少油煎的烹調(diào)方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿卜、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜)、各種新鮮菇類(lèi)、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像維他奶一類(lèi)的，都是輕食料理中不錯(cuò)的食材選擇，在食用時(shí)候要注意均衡搭配，別單吃一種。同時(shí)，配合輕食期間的運(yùn)動(dòng)以中小強(qiáng)度的比較適合，像是瑜伽一類(lèi)的，若是太劇烈的運(yùn)動(dòng)，則很容易導(dǎo)致低血糖出現(xiàn)。