黃山太平山藥高產栽培技術

胡黎明

摘 要：黃山太平山藥是黃山區的地方品種，有著悠久的種植歷史，當地特殊的地理氣候條件，形成了其獨特的品質。該文總結了黃山太平山藥栽培的選地整地、繁種、栽植、田間管理、病蟲害防治等關鍵技術。

關鍵詞：黃山區；黃山太平山藥；栽培技術

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）11-49-02

黃山太平山藥是黃山區的地方品種，有著悠久的種植歷史，其塊莖肉質粉性，柔而糯，營養豐富，生長在丘陵山地，周邊多植被，生態環境良好的地方。一般長約50～70cm，橫莖4～6cm，平均單株重約400g，大的可達750g以上。近年來，黃山太平山藥越來越受消費者歡迎，種植面積不斷擴大，為此，摸索出一套適合當地的高產高效栽培技術十分必要。

1 地塊的選擇

選擇地塊應是丘陵山地，要求地勢高燥、排水良好、土層深厚、疏松、肥力充足、上下土質一致，田間無塊石，地下害蟲少，土壤富含有機質，土壤pH值以微酸的沙壤土或壤土地塊。山藥不能連作，一般應隔3a輪作1次。

2 整地施肥

2.1 翻地 冬前深翻土地，要求整塊地全部深翻，深度一般1m，經冬天雨雪凍垡使土壤熟化疏松，有利于塊莖下扎和個體端正、光滑。

2.2 開溝整地 開春后，起壟作畦，山藥怕積水，要求高畦栽培，一般畦寬1.4m，畦高40cm。整個地塊要求起深約80～100cm，寬50～60cm的圍溝，如果地塊較大，地塊中間還需挖腰溝。在畦面上，2行中間開挖寬約40Cm、深約30Cm的施肥溝。開挖時所有土層翻到栽植行上。

2.3 施基肥 山藥的主要吸收根呈現水平方向伸展，多分布于表層土壤中，所以肥料不宜深施。山藥是最喜有機肥，但有機肥不能施入土中，以免燒壞塊莖尖端而長出畸形山藥。所以基肥要開挖施肥溝，每667m2施腐熟的雞鴨豬欄糞約5～7t，同時按每667m2施入51%硫酸鉀型復合肥150kg，有機肥與化肥充分拌勻后施入施肥溝內，然后，把栽植行上的土層回填至施肥溝上，并與地面平齊。

2.4 土壤處理 為防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲及根莖腐病、黑斑病等病害，結合施肥施入毒辛顆粒劑和多菌靈可濕性粉劑。

3 栽植

3.1 選擇種薯 山藥主要是用山藥頭作為繁殖種薯。山藥頭為山藥塊莖上端，有芽，長約17～20cm，不能食用，是山藥繁殖的主要材料。1個山藥頭繁殖一般用4～5a后就會出現種性退化，抗病能力降低，產量也會下降，此時就需要重新更換山藥頭。方法是：取山藥莖部生長出的山藥豆，播種到從未種過山藥的地塊上，經過1a生長，將其重新繁育成栽培用種薯。山藥頭按大小、形狀、有無芽眼進行嚴格挑選，剔除腐爛、病蟲，分類進行播種，促使田間出苗整齊，植株長勢一致，便于田間管理。

3.2 種薯處理 一般在3月上中旬種植。播種前種薯要消毒處理，可用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍浸種。

3.3 栽植 在栽植行上掏深6～8cm的栽植溝，栽植前在栽植溝內噴施50%多菌靈500倍液。將山藥頭平放在種植溝內，山藥頭的芽要朝同一個方向，確保苗距均勻，栽好后澆稀人糞尿，然后覆土約6～8cm。栽植行距約50～60cm，株距約20～22cm，667m2植4 000～4 500株。

3.4 覆蓋 種植后，畦上覆蓋3～5cm的樹葉、枯草、植物秸桿等材料，既可保溫保濕保肥，促早出芽生長，又可抑制雜草的生長，高溫季節還可降低地溫防日灼。

4 田間管理

4.1 搭架 山藥出苗后，生長非常迅速，要及時搭架。高支架栽培，有利于通風透光，架高2m以上，每株1根支架，支架要支插牢固，以防被風吹倒。當莖蔓長到30cm時，及時引蔓上架，避免莖蔓隔行纏繞。

4.2 整枝 結合理蔓，及時去除弱莖，保留1個健壯莖，主莖下部70cm以下的分枝全部去除，有利于通風透光。

4.3 除草 山藥一般不使用除草劑，全部是人工除草。基本是每月一次人工除草，但要注意防止傷根，山藥根系再生能力很弱，一旦根系受傷吸收能力就會受到很大影響。

4.4 肥水管理 山藥生長期長，需肥量大，在山藥生長前期以莖蔓生長為主，宜供給速效氮肥，在莖蔓已上半架時，追肥1次，根據長勢，施尿素10～15kg/667m2，以求全田平衡生長。在山藥生長中期，注重平衡施肥，在莖蔓滿架時，約6～7月份，根據生長情況，再追施肥1～2次，每次施高濃度復合肥15～25kg/667m2。進入塊莖生長旺期，要重視氮、磷、鉀的配合施用，特別要重視鉀肥的施用，以促進塊莖的膨大和物質的積累，8月上中旬，追施硫酸鉀1～2次，每次15～20kg/667m2。生長后期要控制莖蔓的生長，防止徒長。追肥方法可以是雨天撒施，晴天可澆施，但澆施要避開高溫，以傍晚進行為宜。生長后期結合防蟲治病，根外噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2～3次，可達到保葉防早衰的目的。山藥怕積水，地塊內不能有積水，雨季應及時排水，以免造成根部腐爛。

5 病蟲害防治

主要病害有危害莖葉的炭疽病、褐斑病以及危害塊狀莖的黑皮病、瘡痂病；蟲害主要有斜紋夜蛾。

5.1 炭疽病 主要危害葉片和莖蔓，是危害最嚴重的病害。主要癥狀為侵染葉片，病斑增多和變大，逐漸連成一片，導致葉片枯黃、凋落，也就是常說的“黃落”；侵染葉柄，隨著病斑的擴大，繞葉柄1周或2/3周時導致葉子還是綠色就凋落，就是常說的“青落”；侵染莖蔓，病征和葉柄發病相同，病斑繞莖蔓1周時病斑上部枯死。發病初期可用70%代森錳鋅或70%甲基硫菌靈，或用25%脒鮮胺1 500倍液混10%苯咪甲環唑1 500倍液進行防治。

5.2 褐斑病 主要危害葉片和莖桿。其與炭疽病最明顯的區別是病斑后期邊緣微凸，中間淡褐色，散生黑色小點，嚴重時病斑融合，導致葉片枯死但不易落葉。發病初期，可用70%代森錳鋅或70%甲基硫菌靈防治。

5.3 黑皮病 主要危害根狀莖，表皮發生淺褐色至黑褐色近圓形或不規則小斑點，往往許多小斑點密集在一起連成一片，嚴重的病部面積可占根狀莖的1/3～2/3。病重時，病斑硬化，根狀莖逐漸失水干縮。病斑僅限于表皮，不深入內部組織，對產量影響不大，但影響外觀品質和商品價值。主要防治措施是輪作及種薯消毒。

5.4 瘡痂病 主要危害山藥塊莖。發病時產生褐色小斑點，表皮木栓化壞死，有大小不均的瘤狀凸起或瘡痂狀破裂。種薯處理時可用0.2%的甲醛溶液浸種薯10～15min。

5.5 斜紋夜蛾 應掌握在卵孵化盛期至三齡幼蟲期防治，可用氯蟲苯甲酰胺、甲維鹽噴霧。

（責編：吳祚云）