香酥烤梨

文怡

原料：香梨2個（小的），香草棒1/4根，紅糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），無鹽黃油45克，細砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒

做法

1.做奶酥粒，將凍黃油（25克）切小丁（約1厘米大小）放入面粉中，加入細砂糖、杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。

2.梨去皮、去核，切成約2厘米厚的片，香草棒對切，用刀尖取出香草籽。平底鍋放入黃油（20克），小火融化后放入梨片，加入紅糖、肉桂粉和香草籽，慢火炒至梨變顏色，略微有些軟的時候盛出。

3.炒好的梨片放入耐熱容器中，上面放上奶酥粒，放入已預熱好的烤箱中層，180℃，烤25分鐘左右。烤好后取出，挖兩球冰淇淋放在上面，就可以吃了。

★香酥烤梨吃的時候一定要配兩球冰淇淋（當然配多點兒也沒事哈），爽滑冰涼的冰淇淋配上香酥甜潤的烤梨，那個味道，我就不多形容了。

★梨選擇自己喜歡的品種就行，不過別用那種太小的香梨。

★各家烤箱的溫度不太一致，我寫的溫度和時間只是個參考范圍，如果您對您家烤箱的“脾氣”還不熟悉，就一定不要偷懶，烤的時候勤觀察，根據狀態來調整時間。