生鮮電商冷鏈物流的協同系統構建

王 婧，董高青

（武漢科技大學，湖北 武漢 430000）

1 引言

隨著經濟發展和人們生活水平的日益提高，生鮮食品的消費量顯著增加，人們的消費觀念也由最初的溫飽型過渡到營養型、健康型，對鮮度和安全的重視度不斷提高。而冷鏈物流是降低生鮮食品損失率、保障生鮮食品鮮度和質量安全的基礎。

但是，我國生鮮食品冷鏈物流系統建設才剛剛起步，面臨著基礎設施落后、完整的冷鏈體系尚未形成、行業水平低下、市場化程度低和標準不一等諸多問題。雖然學者們提出了許多相應的解決策略，但是由于沒有對這些問題進行主次排序，使得很多措施的實際意義大打折扣[1]。

因此，本文依據協同理論構建生鮮電商冷鏈物流系統，以此作為突破口，在保障生鮮食品品質的同時減少電商企業的物流成本，真正實現生鮮電商與冷鏈物流的協同合作、相互促進。

2 研究綜述及協同理論

2.1 研究綜述

國外對冷鏈物流的研究大多集中于如冷凍冷藏各項技術的實現方法和手段等冷鏈技術環節及案例應用研究，國內的研究一般集中于冷鏈發展現狀、食品冷鏈物流管理以及供應鏈協同等方面，多是宏觀定性研究，沒有構建系統的研究框架，研究空白點較多，理論研究不足也限制了應用研究。因此本文構建的生鮮電商冷鏈物流協同系統有助于彌補當前研究的不足，具有重要的現實意義。

2.2 協同理論

食品冷鏈物流系統協同指的是在食品從供應地向接收地的實體流動過程中，食品冷鏈物流系統各主體企業為保證食品始終處于維持其品質所必需的可控溫度環境下，通過相互協作及信息和資源共享，來實現食品冷鏈各物流環節的無縫銜接，以達到保障食品安全、提高物流效率與降低物流成本的目標[2]。以上定義同樣適用于生鮮電商冷鏈物流系統的協同。

德國著名物理學家赫爾曼·哈肯于1971 年提出了協同概念，并在1976 年系統論述了協同理論，同時創立了協同學[3]。他認為，一切開放的自然或社會系統，都可以在一定的條件下呈現出非平衡的有序結構，都可應用協同學。而生鮮食品的冷鏈物流系統正是社會范疇的開放復雜系統，它存在著結構和秩序。因此，協同理論可以作為探索構建生鮮電商冷鏈物流系統的有效手段之一。

3 生鮮電商冷鏈物流的協同系統構建

3.1 系統結構宏觀分析

按照哈肯的協同理論，生鮮電商冷鏈物流系統同樣也經歷了從無序到有序、從低級有序向高級有序演化的過程，將系統中的各主體緊密地聯接起來，形成一個“無縫化”的網絡，以更好地協同各主體間的運作步調。因此，從系統縱向結構上看，整個系統可大致分為戰略層、協調層、運作層和支撐層四個層次[4]，分別承擔著支持、管理和運作等功能。其中戰略層是整個系統的核心和靈魂，其他層次則圍繞戰略層展開和服務。圖1直觀地展示了整個系統的結構。

圖1 系統結構宏觀分析

（1）戰略層協同。戰略層協同是系統的指揮中樞，著重從宏觀上制定規劃方案，提出長期的整體發展規劃。協同的目標是借助物流信息平臺，對整個流程各個環節進行跟蹤和控制，使系統主體之間相互協作，確保生鮮食品安全快速地送達目的地，滿足消費者的需求，同時實現電商企業效率最高、物流成本最低。

（2）協調層協同。協調層根據戰略層所制定的戰略決策的具體內容，制定各主體的合作框架，并建立相應的計劃與實施計劃的細則。

系統主體的協同可以分為橫向協同與縱向協同。橫向協同是指不同的系統之間同種類型主體的協同，如不同生鮮食品生產者之間的協同、不同物流服務提供商之間的協同、不同電商企業之間的協同?？v向協同是指生鮮食品生產者、物流服務提供商和電商企業等主體共同合作，相互協同。

（3）運作層協同。運作層是實施系統戰略層和協調層的基礎。運作層的協同主要體現在兩方面：一是及時掌握市場行情，并制定實施方案。具體運作內容包括對系統內的訂貨、倉儲、運輸等關鍵流程進行規劃與計劃，及時跟蹤訂單，對銷售進行預測，實施庫存管理和運輸管理等。二是對各物流環節的操作進行標準化規范，保證戰略層、協調層的策略最終能夠順利實施。由于生鮮食品具有時效性、易腐性、鮮活性等特點，需要制定具體的物流標準，例如冷鏈的溫度范圍、時間限制、運輸條件、驗收標準等。因此，運作層應以顧客需求為導向，以現代信息技術為支持，以協同管理為手段，實行標準化運作和全程同步化的管理。

（4）支撐層協同。高質量的信息傳遞和信息共享是物流系統實現協同、有效運行的重要保障之一，云計算技術是實現整個系統物流與服務以及運輸各環節信息共享的基礎。支撐層由軟件資源和硬件資源構成。軟件資源包括生鮮食品質量標準、品牌形象以及專業人才三個方面，決定了系統的運作水平；硬件資源指的是實現系統運作所需的各種設施設備，如運輸車、集裝箱以及冷庫等，是系統順利運營的物質支撐。

（5）四個層次的關系分析。戰略層處于最頂層，它對協調層、運作層、支撐層起著指導性的綱領作用，從宏觀上制定整個系統長期的整體規劃方案，實現整個系統價值的最大化。協調層主要是協調處理系統內外部的關系，既要協調處理整個系統各個主體之間的關系，又要協調處理各個主體內部的運作。運作層主要是追求技術與經濟的合理性，是戰略層的執行者。支撐層為系統實現協同管理提供各種軟件和硬件資源，同時為系統其他高級層次運作提供有效技術支持和配套支持。總之，這四個層次層層緊扣、等級分明、互補協同、缺一不可。

3.2 系統構建

構建冷鏈物流協同系統是實現生鮮電商冷鏈物流各環節無縫對接的有效手段，而冷鏈物流系統特點分析是研究其協同的基礎[5]，因此通過宏觀結構的分析得出系統的要素之后，必須結合協同系統的特點，明確其中的關鍵要素。

從圖1可以看出，整個冷鏈物流系統可以定義為信息流、物流和資金流的有機結合[6]，并從整體角度考慮客戶服務和系統適應性，而協同系統的特點是實現三流合一、高效運作以及高水平的客戶服務和統一的目標[7]。

另外，在電商的特殊背景下，生鮮食品是從產品生產地采收包裝直接配送到消費者手里。所以結合宏觀結構分析以及協同特點，歸納得出生鮮電商冷鏈物流系統的關鍵要素包括信息協同、業務協同、資金協同、目標協同和客戶服務。

根據以上分析，得出協同目標下生鮮電商的冷鏈物流系統，如圖2所示。

圖2 生鮮電商冷鏈物流協同系統

（1）信息協同。要實現信息協同，系統各主體之間信息的共享程度、準確程度、利用程度、溝通成本以及處理速度是各主體需要注意的方面。如產地的貨源信息、庫存信息、物流的運輸信息、電商的支付信息等都要求實現高度、實時共享。

（2）業務協同。業務協同針對的是各主體自身業務水平，對于生鮮產地要求供應需求能力和存貨水平高，對于電商企業要求訂單響應速度快，訂單完成率高，對于物流服務提供商要求高效率的采購運輸以及有冷鏈溫控的設備。只有系統里的各主體都將自己的業務做到最好，整個系統的業務協同效率才越高。

（3）資金協同。資金協同指的是整個供應鏈的融資情況、各主體的資產周轉率和投資收益率。資金是各主體有效運作的基礎條件之一，因此保障資金正常周轉也是實現資金協同的必要前提。

（4）目標協同。目標協同要求各主體之間目標一致，高度信任，深度合作。生鮮電商冷鏈物流協同系統本質目標就是要其效率高，成本低，質保好，安全強，服務好。只有實現這一協同目標，才能幫助各主體更快地實現各自的目標。

（5）客戶服務?？蛻舴帐钦麄€供應鏈的最終方向，也是每個環節運作的宗旨，客戶滿意，才能實現較高的客戶維持水平，整個系統的運營才能具有可持續性。

4 結論

本文構建了以信息協同、業務協同、資金協同、目標協同和客戶服務為關鍵要素的生鮮電商冷鏈物流協同系統，為電商企業、物流服務提供商以及生鮮食品生產地提供了實現協同的理論依據。在研究過程中，本文引入哈肯的協同理論，對系統進行宏觀結構分析，但是并未將系統模擬應用于實際企業，略有不足，有待于進一步深入研究。

[1]鞠紅.基于協同學的生鮮農產品冷鏈物流系統研究[J].物流技術,2013,32(6)：25-27.

[2]蘭洪杰,劉志高,王瑞江.基于粗糙集約簡的食品冷鏈物流系統協同模型研究[J].北京交通大學學報(社會科學版),2010,9(2)：32-36.

[3]平海,吳麗敏.基于協同理論的冷鏈物流發展策略探討[J].廣州大學學報(社會科學版),2011,10(12)：21-25.

[4]蘭洪杰.食品冷鏈物流系統協同對象與過程研究[J].中國流通經濟,2009,23(2)：20-23.

[5]蘭洪杰,康彪.食品冷鏈物流系統要素分析[J].物流技術,2010,29(11)：16-19.

[6]張翠華,周紅,趙淼,等.供應鏈協同績效評價及其應用[J].東北大學學報(自然科學版),2006,27(6)：706-708.

[7]秦立公,韋金榮,王寧寧.基于BrainCell 的B2B 電子商務供應鏈協同績效評價體系[J].中國集體經濟,2014,(15)：112-113.