鬼針草粉與苜蓿粉對豬飼用價值的對比研究

謝先中，江 浩，王永樹

（貴州省黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系，貴州 興義 562400）

鬼針草又名婆婆針，為菊科鬼針草屬一年生草本植物。鬼針草種子多，自播力強，莖倒伏后可生根，早期生長快，對環(huán)境的要求極低，產(chǎn)量極高，在全國各地均有分布，已成為侵占力極強的害草之一[1]。但研究表明，鬼針草營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、微量元素和維生素的含量很高[2]。同時鬼針草具有多種藥用功效，如清熱、解毒、止瀉散瘀、消腫，可用于治瘧疾、肝炎、胃病等，因此是一種極具開發(fā)潛力的動物飼草資源[3-4]。目前對鬼針草的研究主要集中在其藥用價值的開發(fā)上，而對其飼用價值的研究則較少[5-6]。本研究通過在基礎(chǔ)飼料中添加鬼針草粉和苜蓿粉，對比分析試驗豬的生長狀況及營養(yǎng)物質(zhì)的全消化道消化率，以期為豬飼料中鬼針草粉的合理添加提供理論依據(jù)，發(fā)掘鬼針草飼草資源價值并加以綜合利用。

1 材料與方法

1.1 鬼針草粉與苜蓿粉的制備

鬼針草和紫花苜蓿于2014年5月23日刈割于貴州省黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院校園內(nèi)，清洗后室內(nèi)晾干；苜蓿與鬼針草干草粉碎過60目篩，備用。

1.2 鬼針草粉與苜蓿粉主要營養(yǎng)成分的測定

飼料中水分按GB/T 6435-1986方法測定，干物質(zhì)含量由水分含量間接計算；粗蛋白質(zhì)按GB/T6432-1994方法測定；粗脂肪按GB/T14715-1993方法測定；粗纖維按GB/T6434-1994方法測定；鈣按GB/T6436-2002方法測定；總磷按GB/T 6437-1992方法測定。

1.3 試驗設(shè)計

選取初始體重為25 kg健康杜×長×大二代雜種公豬45頭，隨機分成5組，每組3欄，每欄3頭。基礎(chǔ)飼料配方由玉米60%、麥麩11%、豆粕23%、魚粉2%、豬預(yù)混料（通威股份有限公司生產(chǎn)）4%組成。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗1、2、3、4組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加苜蓿粉15%和鬼針草粉5%、10%、15%。基礎(chǔ)日糧主要營養(yǎng)水平為干物質(zhì)89.27%、粗蛋白質(zhì)16.03%、粗脂肪3.18%、粗纖維3.08%、鈣0.56%、磷0.37%。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗于2014年6月～8月在貴州省興義市某生豬養(yǎng)殖場進行，試驗期40 d。試驗前清洗欄舍并徹底消毒，試驗期間每天飼喂3次（8:00、12:00、18:00），并記錄每次飼喂量，不限食，自由飲水，各組飼養(yǎng)管理條件保持一致。確保圈舍通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生。

1.5 試驗方法

1.5.1 豬的生長性能測定

飼養(yǎng)試驗開始和結(jié)束時，對試驗豬禁食（自由飲水）12 h后稱重，記錄每次的采食量和飼喂天數(shù)，計算體增重、平均日采食量、平均日增重和飼料增重比。

1.5.2 試驗豬的表觀消化率測定

對基礎(chǔ)飼糧組、苜蓿粉15%添加組和鬼針草粉15%添加組進行表觀消化率試驗。試驗開始第10天開始在飼料中添加三氧化二鉻，連續(xù)3 d，每天從每圈中收集約50 g無污染的新鮮糞樣，-20℃下保存，最后將3 d的糞樣混合，在烘箱中65℃條件下烘24 h干燥，然后將干燥糞樣粉碎過40目篩，待測。

1.6 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件，進行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 鬼針草粉與苜蓿粉的主要成分測定

鬼針草粉與苜蓿粉主要營養(yǎng)水平見表1。由表1可知，鬼針草粉與苜蓿粉的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量比較接近，鬼針草粉粗纖維含量比苜蓿粉低，鈣、磷含量略高于苜蓿粉。

表1 鬼針草粉與苜蓿粉主要營養(yǎng)水平%

2.2 鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬生長性能的影響

鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬生長性能的影響見表2。

表2 鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬生長性能的影響

由表2可知，試驗2、3組可提高豬的日采食量和日增重率，降低料重比。試驗3組日增重率最高，料重比最小。試驗4組日采食量下降，與試驗3組比較，日采食量顯著下降6.59%（P＜0.05），日增重率顯著下降15.63%（P＜0.05），料重比顯著增加10.73%（P＜0.05）；與試驗4組比較，日采食量顯著下降8.24%（P＜0.05），日增重率顯著下降22.86%（P＜0.05），料重比顯著增加18.93%（P＜0.05）。

鬼針草粉對試驗豬生長性能的影響見附圖。

由附圖可知，日增重率隨采食量增加而增加，料重比隨日采食量增加而減少；日增重率、料重比與日采食量表現(xiàn)出明顯的相關(guān)性。

附圖 鬼針草粉對試驗豬生長性能的影響

2.3 鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬表觀消化率的影響

鬼針草粉與苜蓿粉日糧表觀消化率的比較見表3。

表3 鬼針草粉與苜蓿粉日糧表觀消化率的比較%

由表3可知，試驗4組與試驗1組各營養(yǎng)水平表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。試驗4、1組與對照組相比，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率均顯著降低（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 鬼針草粉與苜蓿粉飼用價值比較

從鬼針草粉與苜蓿粉主要營養(yǎng)成分測定來看，鬼針草粉與苜蓿粉的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量較接近，且鬼針草粉粗纖維含量比苜蓿粉低，鈣、磷含量略高于苜蓿粉，從兩種草粉主要營養(yǎng)成分的表觀消化率來看也無顯著差異（P＞0.05）。但鬼針草粉適口性較差，添加鬼針草粉15%，與基礎(chǔ)日糧組和苜蓿粉組15%相比，試驗豬的采食量顯著下降（P＜0.05），分別下降6.59%和8.24%。采食量雖然并不代表所食牧草對家畜的生物學(xué)價值，但采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素，采食飼料的多少對試驗豬的生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率有顯著影響。

3.2 鬼針草粉的最佳添加量

鬼針草粉蛋白質(zhì)含量較高，達15.63%，研究表明，鬼針草粉蛋白質(zhì)由17種以上的氨基酸組成，含有豐富的亮氨酸與谷氨酸，但不適合大量添加。試驗結(jié)果表明，添加鬼針草粉10%對育肥豬的采食量影響較小，日增重率最高，料重比最小，為最佳添加量。

3.3 鬼針草粉飼草資源的綜合利用

研究資料表明鬼針草含黃酮苷、皂苷、鞣質(zhì)、苦味素等物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會影響豬的采食，因此，為提高鬼針草飼草資源的利用率，必須改善鬼針草的適口性，提高采食量[3-4]。在今后的研究中可考慮在鬼針草飼料中添加風(fēng)味劑誘食或通過發(fā)酵和葉蛋白提取等方法去除苦味質(zhì)，以提高鬼針草的飼養(yǎng)效果。

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[5]黃光紅.鬼針草對奶牛的產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)和經(jīng)濟效益的影響[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2011（5）:39-40.

[6]鄧玲姣,鄒知明,蔣建生,等.三葉鬼針草生長觀測及飼喂家兔的效果研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,36（25）:10923-10925.