雞蛋花：出身“毒門(mén)”的友善花朵

史軍

人類(lèi)是個(gè)奇特的物種，我們總會(huì)被美麗的東西所吸引，即便那東西是有毒的。更奇特的是，我們喜歡用吃這種原始的辦法，來(lái)檢驗(yàn)這些物件兒的友善程度，即便吃下去可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。還好，在人類(lèi)的演化歷程中，已經(jīng)有無(wú)數(shù)英勇的先輩為我們檢驗(yàn)了世界上存在的植物。但是，在美麗的花朵面前，那種原始的欲望還是驅(qū)使我們?nèi)ビH吻它們的美麗。雞蛋花就是這樣的美麗花朵。

當(dāng)我第一次在西雙版納看到這種花的時(shí)候，就被它的美麗吸引了。整個(gè)夏天都是雞蛋花的表演時(shí)間，無(wú)數(shù)的白色花朵從綠葉中鉆出來(lái)，簡(jiǎn)直就是一個(gè)大花束。當(dāng)?shù)氐拇鲎骞媚飼?huì)把雞蛋花別在耳邊，一種熱帶風(fēng)韻就從發(fā)絲間迸發(fā)出來(lái)。

雞蛋花，花如其名，花瓣外白內(nèi)黃，就像煮得恰到好處的雞蛋展示了自己柔嫩的內(nèi)心。單看起來(lái)，就有一種想吃下去的沖動(dòng)。還好，這花朵還真的是能吃的。采摘新鮮的雞蛋花，掛上雞蛋面糊，下油鍋炸至金黃，蘸上椒鹽就可以上桌了。平心而論，雞蛋花的味道并不出彩，既沒(méi)有桂花的甜香，也沒(méi)有黃花菜的脆嫩，咀嚼之時(shí)，在口齒之間還有點(diǎn)淡淡的苦味兒，僅此而已。然而品嘗之時(shí)，想想它們?cè)谥︻^的驚艷，也許能彌補(bǔ)滋味的不足吧。后來(lái)我才知道，原來(lái)雞蛋花在廣式?jīng)霾璧墓拮永铮€有很大的用武之地。

雞蛋花似乎和我們的生活靠得很近，然而大家都忽略了一點(diǎn)——雞蛋花的家族身份，它可是鼎鼎大名的夾竹桃科的成員啊！這樣一說(shuō)，那些伸向油炸雞蛋花的筷子會(huì)不會(huì)突然一顫，剛剛喝到嘴里的那口涼茶，究竟還該不該咽下去呢？

夾竹桃家族的異類(lèi)成員

不久前，我去廣州出差，發(fā)現(xiàn)很多綠化帶中都有雞蛋花的身影。在廣告宣傳片中，雞蛋花也經(jīng)常與東南亞的熱帶風(fēng)情結(jié)合在一起，飄逸的長(zhǎng)發(fā)、湛藍(lán)的海水，加上淡黃柔嫩的雞蛋花，簡(jiǎn)直是絕美的旅行自拍照。可惜令人遺憾的是，這雞蛋花不是原產(chǎn)亞洲的植物，它們來(lái)自遙遠(yuǎn)的美洲。正因?yàn)槿绱耍瑖?guó)人跟雞蛋花打交道的時(shí)間并不長(zhǎng)。我國(guó)最早關(guān)于雞蛋花的記載出現(xiàn)在清代道光年間的《植物名實(shí)圖考》中。在那個(gè)年代，歐洲商人才把這種新大陸的植物帶到亞洲。

通常我們看到的雞蛋花有兩種，一種是黃白兩色極像雞蛋顏色的雞蛋花，一種是花瓣外側(cè)為紅色的紅雞蛋花。而我們真正用于食用的都是白色的雞蛋花，紅色的品種只是用于庭院的裝飾。

仔細(xì)觀察一朵雞蛋花就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們的花瓣是一瓣壓在一瓣上面生長(zhǎng)的，這種特殊的排列方式被稱(chēng)為覆瓦狀排列，房頂?shù)耐咂痪褪沁@樣排列在一起的么？其實(shí)，“花瓣裂片覆瓦狀排列”是夾竹桃科植物的一大特征。夾竹桃科植物還有另外一大特征就是，我們?cè)谡滤鼈兊娜~片或者花朵的時(shí)候，從植物的“傷口”處會(huì)冒出白色的“乳汁”，這個(gè)時(shí)候一定要克制自己的沖動(dòng)，千萬(wàn)不要因?yàn)楹闷嫒ヌ颍@些乳汁可能都是有毒的！

夾竹桃的狠招

我還依稀記得二十多年前，夾竹桃還是非常風(fēng)光的植物，不管是校園的行道樹(shù)，鐵路沿線(xiàn)的防風(fēng)隔離帶，還是庭院中的小盆栽，都有夾竹桃的身影。這些夾竹桃不僅耐澇耐旱，生命力頑強(qiáng)，還極少生蟲(chóng)子，栽種起來(lái)省時(shí)省力，又能貢獻(xiàn)美麗的花朵，怎能不讓人喜愛(ài)呢？

可是過(guò)了一段時(shí)間，關(guān)于夾竹桃的負(fù)面新聞接踵而至，牛吃了夾竹桃葉中毒了，小孩因?yàn)樘驃A竹桃的汁液中毒了，甚至有說(shuō)法稱(chēng)夾竹桃釋放出的氣體都能讓人中毒，說(shuō)法不免夸張。但是的確在一時(shí)間，夾竹桃變身恐怖的殺手植物！

夾竹桃有毒這不假，它們的毒性來(lái)源于體內(nèi)眾多的生物堿，其中又以歐夾竹桃苷的毒性最為明顯。這種化學(xué)物質(zhì)是針對(duì)心臟發(fā)揮作用的，它會(huì)影響到心肌的收縮強(qiáng)度和頻率，在低劑量時(shí)，可以起到促進(jìn)收縮和提高血壓的作用。但是隨著劑量增加，就會(huì)引起血壓下降，心率紊亂。再加上夾竹桃中的洋地黃苷等生物堿，中毒者會(huì)表現(xiàn)出惡心、嘔吐、食欲下降、腹痛、腹瀉等癥狀，同時(shí)還可能出現(xiàn)頭暈、倦怠、指尖或口唇發(fā)麻、暫時(shí)性癡呆、紫斑等情況。劑量足夠大的時(shí)候，還會(huì)引發(fā)死亡。

夾竹桃的花朵、葉子和樹(shù)皮都有毒性。其中尤其以樹(shù)皮的毒性為最。之前有報(bào)道顯示，10～20片夾竹桃葉就能對(duì)成人產(chǎn)生明顯毒害。更麻煩的是，即便是在砍倒枯死之后，夾竹桃的枝葉中仍然有很強(qiáng)的毒性，這正是夾竹桃的可怕之處。

即便是低劑量接觸，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)帶來(lái)麻煩。山東濰坊醫(yī)學(xué)院附屬青州醫(yī)院收治過(guò)一位病人，就是聽(tīng)信夾竹桃葉可治療癲癇的謠傳，每天用6片夾竹桃葉煮水來(lái)喝，最終引發(fā)心律失常被送進(jìn)了醫(yī)院。

于是，夾竹桃一瞬間就成了“全民公敵”，被推到了大眾健康的對(duì)立面。大批的夾竹桃被砍伐，庭院之中再也看不到夾竹桃的身影。那么，作為夾竹桃的同科植物，雞蛋花是不是有同樣的毒性？這添加了雞蛋花的涼茶還能不能喝？吃雞蛋花莫非是在玩命？

漂亮的花朵不好惹

對(duì)于漂亮的花朵，別說(shuō)是人，食草動(dòng)物也不會(huì)放過(guò)如此美味。然而花作為植物繁育下一代的重要器官，它們當(dāng)然要費(fèi)盡心機(jī)投入大量的資源來(lái)經(jīng)營(yíng)。面對(duì)捕食者，花朵中早就儲(chǔ)備了化學(xué)武器，杜鵑花中的杜鵑花毒素是其中的代表——在杜鵑花瓣飄落的池塘中，魚(yú)吃了它們之后，都會(huì)白肚朝天。黃花菜中的秋水仙堿，也能讓人上吐下瀉。所以看到漂亮的花朵，不要輕易打它們的主意。要安全地解饞，桂花、菜花這些常見(jiàn)菜肴已經(jīng)可以滿(mǎn)足我們吃花的欲望了。

雞蛋花還能入口嗎？

實(shí)際上，雞蛋花的毒性遠(yuǎn)沒(méi)有夾竹桃那么兇猛。雖然雞蛋花中也含有一些生物堿，但是并沒(méi)有像歐夾竹桃苷那樣兇險(xiǎn)的有毒物質(zhì)，并且人們食用雞蛋花的數(shù)量畢竟有限，所以到目前為止還鮮有因?yàn)槭秤秒u蛋花而中毒的報(bào)道。但是，這并不代表我們就可以對(duì)雞蛋花掉以輕心了。因?yàn)殡u蛋花樹(shù)皮分泌的乳汁所含的生物堿的濃度更高，也更容易引起中毒，所以那些想跟雞蛋花親密接觸的朋友們，還是要小心啊。

與鮮食雞蛋花相比，大多數(shù)朋友接觸雞蛋花的途徑應(yīng)是廣式?jīng)霾枇恕Ｕ缥覀冎疤岬降模谖覈?guó)，雞蛋花是到清朝晚期才被記載的，而作為一種藥用植物來(lái)使用，時(shí)間就更晚了。目前可查到的最早記載雞蛋花藥用價(jià)值的典籍就是《嶺南采藥錄》了，這已經(jīng)是民國(guó)21年的作品，所以雞蛋花根本算不上是什么傳統(tǒng)中草藥。不過(guò)加在雞蛋花上的標(biāo)簽可不少——《廣西本草選編》中說(shuō)雞蛋花可以“治痢疾、腸炎、急性支氣管炎”；《福建草藥志》中說(shuō)雞蛋花可以“主治腹瀉、肝炎、咳嗽、小兒疳積，預(yù)防中暑”。可惜雞蛋花與大家的希望相去甚遠(yuǎn)，即便是所謂的“清熱利濕、祛暑止咳”的功效也是值得商榷的。

現(xiàn)在有研究人員對(duì)雞蛋花進(jìn)行成分分析，認(rèn)為雞蛋花中的提取物有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和麻醉的作用，只可惜這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果多半是從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得出，甚至是體外培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中得出的。簡(jiǎn)而言之就是，雞蛋花并沒(méi)有什么特殊的神奇功能。所以吃雞蛋花時(shí)，能感受幾絲花朵融化在嘴里的風(fēng)情就足夠了。

雞蛋花中的生物堿是相對(duì)溫和的，只要不是貪食或者大量誤食，就不會(huì)對(duì)我們的健康造成太大損害。至于有毒的夾竹桃，其實(shí)只要用對(duì)地方，也可以派上用場(chǎng)的。

物盡其用的夾竹桃

夾竹桃中所含的歐夾竹桃苷不是只會(huì)作用于人類(lèi)，它對(duì)很多動(dòng)物都有毒殺作用。這些年來(lái)，隨著生物農(nóng)藥的呼聲漸長(zhǎng)，夾竹桃也進(jìn)入了研究人員的視野。目前對(duì)它的研究主要集中在用夾竹桃毒殺以釘螺為代表的有害螺類(lèi)。

湖北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)證明，濃度為0.1%的夾竹桃葉浸出液就能有效殺滅釘螺。殺滅的原理不是讓釘螺心臟衰竭，而是通過(guò)破壞釘螺的肝臟達(dá)到目的。美中不足的是，這種毒殺方式的起效比較慢，需要3～4天才能達(dá)到有效殺滅的目的，稍長(zhǎng)于現(xiàn)有化學(xué)藥劑的1～2天。這樣看來(lái)，夾竹桃又有了新的崗位，即便是有毒的夾竹桃也有可愛(ài)的一面。

（責(zé)任編輯/黃慶）