維動(dòng)力含糖量較高對(duì)運(yùn)動(dòng)減肥不利

尚雍賀

如果運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不大，運(yùn)動(dòng)時(shí)長(zhǎng)不足一個(gè)小時(shí)的話(huà)，喝水就能夠滿(mǎn)足身體補(bǔ)水的需求，若通過(guò)飲用運(yùn)動(dòng)飲料或者其他含糖飲料來(lái)補(bǔ)水，反而會(huì)越喝越渴。

不管是在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上，還是健身房中又或辦公室內(nèi)，運(yùn)動(dòng)飲料和營(yíng)養(yǎng)素飲料出現(xiàn)的頻率越來(lái)越高，甚至撼動(dòng)了水在解渴界的王牌地位。

運(yùn)動(dòng)飲料真的可以替代水解渴嗎？運(yùn)動(dòng)后，該如何正確補(bǔ)充能量？常被誤認(rèn)為是運(yùn)動(dòng)飲料的維生素飲料在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)是否會(huì)對(duì)健康造成威脅？

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂(lè)、尖叫、健力寶、屈臣氏愛(ài)動(dòng)等5品牌主流運(yùn)動(dòng)飲料以及維動(dòng)力、水動(dòng)樂(lè)、脈動(dòng)、魔力維他命等4品牌營(yíng)養(yǎng)素飲料，檢測(cè)其葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖的含量。

檢測(cè)結(jié)果顯示，9品牌飲料的含糖量相差較大，含糖量的不同也造成了產(chǎn)品所含的熱量之差，飲用一瓶屈臣氏愛(ài)動(dòng)所攝入的熱量最低，而飲用一瓶維動(dòng)力所攝入的熱量為174.5大卡，需持續(xù)慢跑20分鐘才能將攝入熱量完全消耗。

愛(ài)動(dòng)、水動(dòng)樂(lè)總糖含量較低

飲料中含糖量過(guò)高一直飽受詬病，繼美國(guó)加州打響健康阻擊戰(zhàn)，收取糖飲料稅后，歐洲各國(guó)均將征收糖飲料稅提到了議程之上。

“飲料中添加的糖主要是葡萄糖、果糖等單糖及蔗糖等雙糖。在運(yùn)動(dòng)飲料中添加糖的主要目的是為飲用者供給能量，也能調(diào)節(jié)口感，使消費(fèi)者更容易的接受它。運(yùn)動(dòng)型飲料的口味往往都很好，無(wú)形中會(huì)增大飲用者糖的攝入量。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)食品分會(huì)培訓(xùn)師陳成亮告訴本刊記者。

“飲料中甜味的來(lái)源不僅僅是標(biāo)簽上的碳水化合物，還有未標(biāo)注的甜味劑等。”華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授葉君解釋說(shuō)。

“添加的糖并不是越多越好，如果飲料中的含糖量過(guò)高，對(duì)于低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)人群、減肥者及糖尿病患者會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)。”她指出。

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)布的研究報(bào)告指出，大部分含糖飲料不僅糖分含量過(guò)高，而且缺乏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其卻取代了其它能提供高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的食物，這對(duì)于兒童的生長(zhǎng)和發(fā)育極為不利，存在很多健康隱患，如增加肥胖、患心臟病等概率。

本刊運(yùn)動(dòng)飲料調(diào)查問(wèn)卷顯示，在參與問(wèn)卷的189名消費(fèi)者中，有75%的消費(fèi)者每天會(huì)飲用一瓶或以上的飲料，26%的消費(fèi)者擔(dān)心飲料中的含糖量過(guò)高。

飲用運(yùn)動(dòng)飲料的主要目的就是補(bǔ)充能量，葡萄糖可被人體直接吸收，可快速供能，消費(fèi)者在選購(gòu)運(yùn)動(dòng)飲料時(shí)應(yīng)同時(shí)關(guān)注總糖含量與葡萄糖含量。但本刊此次檢測(cè)的9款飲料，均沒(méi)有明確標(biāo)示葡萄糖含量。

這些運(yùn)動(dòng)飲料及營(yíng)養(yǎng)素飲料中的含糖量及葡萄糖含量究竟有多少？

本刊此次檢測(cè)的總糖為四種糖的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖以及麥芽糖。因9款產(chǎn)品的麥芽糖均未檢出，因此其值全部為零。

根據(jù)中國(guó)衛(wèi)生部下發(fā)的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中的要求，含糖量小于等于5g/100mL的飲料可即可稱(chēng)為低糖飲料。此次檢測(cè)的9款飲料中有三款飲料達(dá)到低糖的要求，屈臣氏愛(ài)動(dòng)運(yùn)動(dòng)飲料含糖量最低，為4.1g/100mL，水動(dòng)樂(lè)、脈動(dòng)的含糖量分別為4.4g/100ml和5.0g/100ml。

與此相反的是，總糖濃度最高的為維動(dòng)力氣泡維生素飲料，其總糖濃度達(dá)到7.1g/100ml，是屈臣氏愛(ài)動(dòng)運(yùn)動(dòng)飲料的1.73倍。（如圖1）

“在進(jìn)行持續(xù)時(shí)間30分鐘以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，如果單以迅速補(bǔ)充能量為目的，建議消費(fèi)者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運(yùn)動(dòng)飲料。”一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師焦通補(bǔ)充說(shuō)。

維動(dòng)力對(duì)運(yùn)動(dòng)減肥更加不利

“飲用運(yùn)動(dòng)飲料目的是迅速補(bǔ)充體力，所以需要較多的葡萄糖以滿(mǎn)足供能需求，只有在進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如馬拉松、激烈體育比賽時(shí)）才需飲用，普通的消費(fèi)者大多數(shù)是運(yùn)動(dòng)減肥，因此在運(yùn)動(dòng)的不同時(shí)期不必選擇運(yùn)動(dòng)飲料來(lái)補(bǔ)充體力。”陳成亮認(rèn)為。

他指出，在慢跑、散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，若短時(shí)間攝入過(guò)多的葡萄糖，會(huì)使得人體內(nèi)血糖的迅速升高，血糖的大幅度波動(dòng)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)中能量供給不穩(wěn)定，進(jìn)而影響動(dòng)作的質(zhì)量、速度和準(zhǔn)確性，疲勞會(huì)提前發(fā)生，發(fā)生運(yùn)動(dòng)損傷的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。除此之外，高葡萄糖含量對(duì)于胰島素分泌不正常的人群尤為不利。

“如果運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不大，運(yùn)動(dòng)時(shí)長(zhǎng)不足一個(gè)小時(shí)的話(huà)，喝水就能夠滿(mǎn)足身體補(bǔ)水的需求，若通過(guò)飲用運(yùn)動(dòng)飲料或者其他含糖飲料來(lái)補(bǔ)水，反而會(huì)越喝越渴。”北京體育大學(xué)教授張一民接受本刊記者采訪(fǎng)時(shí)強(qiáng)調(diào)。

在本刊進(jìn)行的189名消費(fèi)者的調(diào)查問(wèn)卷中，有63%的消費(fèi)者誤認(rèn)為脈動(dòng)、水動(dòng)樂(lè)、維動(dòng)力、魔力維他命這4種營(yíng)養(yǎng)素飲料屬于運(yùn)動(dòng)飲料范疇。

有趣的是，本刊此次檢測(cè)的9品牌飲料中，一瓶維動(dòng)力的葡萄糖含量達(dá)到了17.4g，作為一款營(yíng)養(yǎng)素飲料，卻比運(yùn)動(dòng)飲料有著更為“顯著”的補(bǔ)能作用，這對(duì)于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不大或者是沒(méi)有運(yùn)動(dòng)就飲用此款飲料的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有一定的致肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

“一瓶500mL運(yùn)動(dòng)飲料所含的熱量與100g（二兩）的熟米飯相當(dāng)，約為116大卡。”高級(jí)健康管理師景子芮。

本刊檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9品牌飲料中，單瓶含糖量維動(dòng)力營(yíng)養(yǎng)素飲料最多，達(dá)到42.6g，相當(dāng)于9.4塊方糖，含熱量174.5大卡。屈臣氏愛(ài)動(dòng)運(yùn)動(dòng)飲料單瓶含糖量最低，所含熱量約84大卡。（如圖2）

參考本刊2015年5月發(fā)布的《6品牌智能手環(huán)測(cè)評(píng)報(bào)告》中數(shù)據(jù)，體重68kg的成年人，以7.24km/h的速度慢跑10分鐘可消耗熱量85大卡。

飲用一瓶維動(dòng)力營(yíng)養(yǎng)素飲料，需要持續(xù)運(yùn)動(dòng)約20分鐘才能消耗完全。

“一般情況下，人體的供能方式的先后順序是糖、脂肪、蛋白質(zhì)。如果運(yùn)動(dòng)過(guò)程中飲用過(guò)多的飲料，而運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不足或持續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)間短，將不能完全的消耗所攝入的葡萄糖、果糖、蔗糖等簡(jiǎn)單糖，那么它將最終轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi)，這不僅不能夠達(dá)到減肥的目的，反而會(huì)出現(xiàn)越動(dòng)越肥的怪圈。”景子芮指出。

“以慢跑為例，一般要持續(xù)運(yùn)動(dòng)25至30分鐘后，脂肪供能比例才會(huì)迅速上升，其消耗量占總消耗量的主要部分，這時(shí)才能達(dá)到消耗脂肪來(lái)減肥的目的。如有條件的話(huà)，盡量同時(shí)結(jié)合有氧低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和力量的訓(xùn)練，來(lái)完成運(yùn)動(dòng)減肥。”健身教練國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)師考評(píng)員吳強(qiáng)告訴本刊記者。