日本人“千年不吃肉”秘史

平安時代的日本公卿貴族，根本不吃肉，他們以吃肉為恥，不但不吃獸肉，連蔬菜也不吃。那時的日本人不講究衛生，大量的源氏貴族染上肺結核而死，佝僂病、腳氣病、低血糖更是不計其數。

天武天皇頒肉食禁止令

日本列島不產牛、馬、羊等大型牲畜，只有野豬馴化成的豬（日本人稱作豚），不過飼養數量非常少。

按說，日本人口福不淺，可以大嚼牛肉了。不過馬、牛之后，又有一樣東西傳入了日本，徹底改變了日本人的世俗生活，也改變了日本人吃肉的習慣，佛教。

中國的佛教大約5世紀后從朝鮮半島傳入日本，一下征服了日本貴族階層。有學問的貴族和武士，紛紛成為僧侶，他們接受《涅槃經》等佛教教諭，認為殺生、吃肉是罪孽，會下阿鼻地獄，因此帶動了民間對吃肉的反感。

日本天武天皇在公元675年頒布了肉食禁止令，規定：自今以后，亦四月朔以后，九月三十日以前，莫食牛、馬、犬、猿（猴）、雞之肉，以外不在禁例，若有犯者罪之。此外，捕獵的陷阱和弩槍也被禁止使用。

平安時代的日本公卿貴族，根本不吃肉，他們以吃肉為恥，不但不吃獸肉，連蔬菜也不吃，每天飲食就是米飯、米糕、醬菜、海藻、菌菇之類，最多吃一點咸魚。加上那時的日本人不講究衛生，不愛洗澡，房子不通風，大量的源氏貴族染上肺結核而死，佝僂病、腳氣病、低血糖更是不計其數。

不殺狗的“狗將軍”

德川幕府第五代將軍德川綱吉，擁有兩個日本的史上之最，成為被后世牢牢記住的將軍：第一，他是日本史上最尊敬儒學的將軍，他極其崇拜孔子，專門在日本修建了大成殿并親自題字;第二，他是日本史上最保護動物的將軍。

此話怎講？他在貞享4年（1687年）頒布了日本歷史上非常荒唐的生類憐憫令，并設立了生類奉行的官員來嚴厲監督執行。原因是因為綱吉的兒子夭折，遲遲沒有子嗣。綱吉的母親桂昌院求教和尚，被告之前生殺戮太重的人，今生便無子嗣，除非戒殺，且將軍肖犬，尤其不可殺狗。

因為頒發了這個不顧百姓死活的禁令，德川綱吉得到了犬公方（狗將軍）的綽號。

狗將軍直到臨死，還對繼位的六代將軍德川家宣告誡，要他繼續執行憐憫令。順便說一句，綱吉如此保護生靈，還是沒換來后嗣，家宣是過繼的養子。

但是，綱吉一死，家宣還算不糊涂，立刻將擾民的生類憐憫令取消了。一時間萬民淚奔，歡呼雀躍。

最淚奔的是那些狗。生類憐憫令一取消，江戶城所有的狗成了打擊報復的泄憤對象，很快十幾萬只狗被憋了一肚子氣的老百姓清剿一空，以至于很多年后，江戶城里都聽不到狗叫聲。

但是，這只是廢除了動物保護法，肉食禁令依然有效，日本人想大大方方吃上肉還得等上兩百年。解除禁令只為向歐洲學習

到了1872年，明治天皇才正式解除了肉食禁令，原來是向西方學習的需要。

明治維新期間，自知落后的日本人拼命向西方學習，凡是西方人怎么說怎么做，日本人立刻亦步亦趨，毫不猶豫。

這不，日本向海外派出的考察團回國后，說西方人之所以強壯聰明，是因為他們都愛吃牛肉！

明治天皇立即第一個行動起來，雖然他很討厭吃肉，但要給國民做示范。

所以1871年，明治天皇率先開始喝牛奶，第二年又帶頭正式吃牛肉，這些消息經報紙報道后，起到了很大的社會反響。

全日本的民眾沸騰了，開始一窩蜂大吃牛肉。橫濱、東京、大阪，牛肉火鍋店生意無比興隆。

除了牛肉外，馬肉、豬肉、鹿肉、鯨肉，全部堂而皇之擺上了日本人的餐桌。

從天武天皇起，到明治天皇終，整整1200年后，日本人終于名正言順地吃上了肉。

（《讀天下》2015年第5期 王浩/文）