“粵酒振興”一直在路上

隨著中國整體疫情放緩，消費者生活逐漸回復正常，大灣區消費者在疫情后對不同酒類的需求喜好、消費模式有什么改變呢？通過廣東省酒類行業協會調查數據分析，深入了解大灣區酒類市場的最新趨勢及發展機遇。

大灣區一直是中國經濟改革發展的前沿陣地，也是中國通往國際的門戶。本土與海外的人、物及文化在這里匯聚交融。大灣區有著深厚的飲酒文化，飲酒觀念也是“市井”與“國際范”并存，不僅有多個本土知名酒類品牌，大灣區的深圳、廣州酒類進口量也是位居全國前三。粵酒在新時代中面臨著無限的機遇，同時也充滿挑戰。那么，我們該如何振興粵酒品牌？

大灣區酒類市場的轉變及機遇

大灣區九市發展迅速，尤其是在創新科技、先進制造業、初創企業、電子商務等，吸引不少海外及內地其他城市的年輕人到區內居住。他們敢于挑戰和嘗試新事物，豐富酒類的消費層次。2021年，盡管面對復雜嚴峻的國際環境和國內疫情散發等多重考驗，但白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒四大板塊，目前除了葡萄酒市場，其他均有所增長。

“廣東酒類市場發展進入變革調整期，品牌集中度加劇，品類豐富多樣，品質不斷提升，消費回歸理性，市場競爭激烈。廣東地產酒規模以上企業產量同比2020年略有增加，但銷售總收入基本持平。”

據廣東省酒類行業協會調查顯示，2021年全廣東省酒類生產總產量約407.45萬千升，同比增長9.52%，銷售收入約191億元，同比增長5.87%。其中，啤酒總產量約388.66萬千升，同比增長10.56%;白酒總產量16.83萬千升，同比下降8.13%;黃酒、露酒及其他酒1.96萬千升，同比下降10.1%。

同時，2021年全廣東省銷售收入約580多億元，同比增長4.64%。據協會調查顯示，低價位酒類產品更受消費者喜愛，100元以下含啤酒銷售收入約230億元，占了四成左右，同比增長4.52%。其中，國產白酒（含其他酒）銷售收入約305億元，同比增長7.78%;進口烈酒（含國內灌裝）70億元，同比增長2.94%;進口及國產葡萄酒約39億元，同比下降30.77%。

去年葡萄酒市場經歷了“寒冬”。進口葡萄酒市場壓力加大，國產葡萄酒機遇與挑戰共存。放眼全國，從2021年1-12月，中國葡萄酒進口量下降。數據顯示，同期葡萄酒進口量為4.24億升，價值16.9億美元，年同比分別下降1.36%和7.39%。雖仍處于下降狀態，但與2020年進口量額分別下降28.8%和19.9%的數字相比，降幅已經明顯收窄，有復蘇跡象。從2021年全年來看，增長趨勢在年中達到峰值后，開始繼續放緩，后勁不足使全年數據回落。

大灣區的地產酒品牌面臨著哪些發展阻力？

粵港澳大灣區以建設成創新、開放的灣區為目標。可以預見，未來區內的消費者將能享受更多國際化的產品及服務，選擇也會更豐富。粵港澳大灣區的發展既是機遇，也充滿挑戰。在消費者有更多選擇、新興企業不斷涌現的現況下，傳統企業需要有創新思維，才能在競爭激烈的消費市場中占一席位。

如廣東的幾大白酒香型在本地已經興起了很多年，大部分是口糧酒，消費量大，有天生的優勢。比如廣東的九江、石灣，這些本土品牌都是處于增長階段。廣東酒企有實力的也不少，歷史很長，但是名聲不夠大，如今本土品牌面臨著不少阻力。

廣東省酒類行業協會會長彭洪表示，目前主要阻力來源于：第一，廣東地產酒沒有跟上改革步伐。當茅臺賣4元錢的時候，我們的豉香型酒賣2～3元，但是現在茅臺飛漲，可它們還停留在原地。

第二，廣東酒企偏向于安逸。他們較為滿足現有生活。而且酒不像其他產品有保質期，壓力不大。第三，目前存在最大的問題是沒有類似清香、濃香或醬香型白酒一樣，按照年份去做。原本酒廠都是做多少賣多少，兩三年售完。但是茅臺年份酒出來后，廣東一些大型酒廠才開始存老酒，比如陳太吉、梅州珍珠紅等。原來品牌缺少意識，導致現在消費升級高端的時候，廣東就缺失了這部分。

第四，缺少宣傳。十二香型中，廣東豉香低度酒是唯一不添加水的，其他香型都需要加水，有著這樣的特殊傳承工藝，但是我們并沒有對外宣傳，很多消費者并不知道。最后一個阻力是酒品單一，原本酒的度數低，工藝改進大多數還比較落后，酒質一般。現在很多企業有了新技術，比如將米酒中不好的物質提取掉，喝完隔天也不會不舒服。

本土品牌如何更好融入市場？

事實上，大灣區作為全國最大、最開放的市場之一，酒類飲品有龐大的市場，只是在中國，很多消費者或者專家把米酒邊緣化，因為總量太小，目前還沒有一個大的龍頭企業，我們需要把基礎踏踏實實地做好，未來才能更好地走出廣東，走向國外。其次本土品牌應該提升文化角度，“因為酒大部分是在精神層面，在文化角度上它是可以寄托的。”比如梅州客家娘酒煮雞蛋可以滋補身體，佛山酒廠開庫儀式作為旅游項目等，也是一種文化情懷。

本土品牌想要占據一席之地，彭會長表示應該要有三個自信，“文化自信、品質自信和價值自信”。年輕消費者群體對于米酒天然的花香、果香還是更容易接受。在實際操作中我們可以從五個“品”上去提升自我。首先是“品牌打造”;品牌的樹立應該是工作的重點，如果沒有品牌，很難長期發展。第二個是“品質調整”;地產酒需要在傳統的基礎上改變工藝，提高品質，使其適合現在的消費群體。

第三個是“品相提高”;現在的大部分包裝都是光瓶，應該重新去適應年輕人，哪怕品鑒上不去，但是也要有適應現代消費者的顏值。第四和第五是“品鑒推廣”和“品味特色”;品味才是支撐廣東酒的特別之處，創新打造，把它務實。近年來，本土品牌如石灣、九江、長樂燒等企業，已經將基礎打得很好，但還是需要地產酒推動消費者的認知層面。