讓孩子快樂進餐

孩子進餐，是家長最關心的事之一，也是幼兒園的一項重要工作。孩子快樂進餐，才有可能做到均衡營養，健康成長。

但是，總有些孩子在進餐時會出現這樣那樣的問題。來看看下面幾個案例，爸爸媽媽們，你們的孩子在家里是不是也經常出現這種情況呢？

“老師，我吃不下了……”

午餐時間到了，小班的陽陽兩手垂下，時而靠在飯桌前發呆，時而看看邊上的小朋友。當我的目光聚焦到他身上時，他說：“老師，我吃不下。”我過去蹲在他身邊，陽陽張大了嘴巴等待著我拿勺子喂他。

分析：當孩子說“我吃不下”這句話時，背后隱藏了許多潛臺詞：也許是今天身體不舒服，也許是孩子的飯量小。對于陽陽來說，他想表達的是“老師，我在家里是大人喂的”。這道出了大部分家庭在養育孩子時，存在許多包辦的現象，認為孩子還小，喂一喂能讓孩子多吃點。

“老師，我自己吃！”

吃飯時，其他小朋友都津津有味地吃著可口的飯菜，冬冬卻低著頭認真地把青菜和胡蘿卜挑到桌子上，然后手拿著勺子扒拉幾口，還不時湊過去和同伴說悄悄話。我發現后，來到冬冬身邊，“來，我喂你吧。”冬冬馬上拒絕：“我自己吃。”

分析：一方面，冬冬想要向老師證明自己是小班的哥哥，有自我服務的本領；另一方面，冬冬存在嚴重挑食的情況，不吃青菜和胡蘿卜。冬冬說：“我媽媽也是不吃青菜的，因為青菜里有小蟲子……我們家里也不吃胡蘿卜。”

孩子的這個說法，我在冬媽那里得到了證實，但冬媽也無奈地解釋說，她只是有一次無意間這樣提到，沒想到孩子就記住了。

“這個，我咬不動。”

午餐時，柔柔不停地東張西望，一會兒“啪唧”一聲，勺子掉到了地上，一會兒“哐啷”一聲，整碗湯灑了。待老師整理完畢，她好不容易安靜下來，又指著鴨肉喊：“老師，這個我咬不動。”我仔細觀察后，發現今天的鴨肉的確有些硬。

分析：有些孩子在進餐時比較好動，沒有正確的坐姿，導致吃飯慢。另外，孩子在家的飲食過分精細，常以流質和細碎的食物為主，本應逐步發展的牙齒咀嚼功能被忽視了。當然，幼兒園食堂工作人員在菜肴的烹飪方面也更應考慮不同幼兒的年齡差異。

“我要吃火腿腸……”

兜兜奶奶來到教室門口接兜兜時，他便跑過去翻奶奶的包，從里面掏出火腿腸、餅干、酸奶吃起來。奶奶解釋說：“公交車上的家長都為孩子準備了吃的。我們如果不準備，孩子看著別人吃，挺沒禮貌的。但是這樣習慣了之后，他回家又不好好吃飯。”一旁的糖糖奶奶聽見了，也說：“我們家也是這樣，回家就翻箱倒柜找零食，6點時我們大人先吃晚飯，7點后再單獨喂他吃飯。”

分析：其實孩子午睡起來后的點心已經足以補充營養。飯前吃零食的現象是家長溺愛、放縱和對孩子進餐習慣缺乏正確認識造成的。我們應考慮，公交車上進食是否有安全隱患，孩子缺少與成人共同進餐的氛圍會產生哪些不利影響。

以上的問題家長也覺得頭疼。怎么解決呢？為了讓孩子們快樂進餐，我們努力要改變孩子的不良就餐習慣，找到一些解決問題的辦法。

溫馨、寬松的氛圍營造

充滿童趣的娃娃餐廳

每個用餐點都取了有趣的名字，比如胡蘿卜餐廳、蘋果餐廳、菠蘿餐廳，等等。我們在餐桌上配以多彩桌布、花瓶，安排背景音樂，用溫馨、舒適的用餐環境引起幼兒的食欲。

在家里，爸爸媽媽們可以為孩子營造舒適的環境，配以暖暖的桌布，輕快的音樂，還可以讓孩子為自己家的餐廳命名。

體現自主的進餐形式

開展自助餐活動。在原來的區域基礎上設置一個個分餐桌。就餐形式、座位和氛圍的變化，給了幼兒自主選擇的空間，極大地激發了幼兒進餐的欲望和熱情。

巧手爸爸媽媽們也可以發揮自己的特長，給孩子創造自主選擇的機會，為孩子制作各種有趣的餐點：壽司、木糠杯、水果沙拉、蛋撻、布丁……美味有趣的食物讓孩子有更多的選擇。

情趣、適宜的組織策略

營養介紹法

在幼兒園，我們事先了解當天的菜譜，然后利用圖片、實物、繪本故事、手偶表演等，讓幼兒了解每種菜品對自己身體的好處，營造了孩子想吃、樂吃、愛吃的心理氛圍。

在家里，家長可以與孩子一起商定菜譜，說說食物的營養成分。條件允許的話可以跟孩子一起種蔬菜，讓孩子參與管理，相信孩子一定會更喜歡進餐。

榜樣示范法

教師時刻關注幼兒進餐各環節的方法和要求，運用幼兒易于接受的兒歌、表演等方式滲透進餐禮儀。如給孩子們示范，先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿勺子；勺子往嘴巴送飯時，用碗接住掉下來的飯粒；吃完飯后輕輕地將碗和勺子送到收納筐等；當發現幼兒的正面行為后，及時予以表揚和鼓勵。

同樣，家長應在孩子面前樹立好榜樣，謹言慎行，幫助幼兒改進用餐習慣。

體驗討論法

當幼兒出現弄臟桌面和地面的情況時，我們有時可不急于打掃，而是在餐后通過照片或視頻讓幼兒觀察，問孩子們看到了什么，為什么會這樣，怎樣做才不會這樣。通過對問題的提出、解答和互動，引導幼兒認識問題，找到解決的方法。

家長偶爾也可以“懶”一回，當出現這樣的情況時，邀請孩子一起清理。

心理暗示法

對于飯量小的幼兒，教師采用少盛多添的方法，逐漸解除幼兒對餐量多的緊張心理；對于挑食的幼兒，采用轉移注意力等方法，讓其消除對挑食食物的排斥；對于肥胖兒，則讓其先喝湯后進餐，鼓勵他細嚼慢咽。這些方法，家長也可以試試。

科學、有效的聯動跟進

保健課堂，專業有趣

在孩子眼中，保健醫生更為權威可信，孩子們特別喜歡身穿粉色工作服的保健醫生來教室進行營養教育。她們也會教給孩子們正確的咀嚼方法，如生動地講述“我的牙齒真能干”“牙齒的秘密”等。

營養食譜，科學搭配

后勤保健組根據幼兒的身體發育特點，專門制定了訓練咀嚼功能的菜譜，紅燒牛肉片、豆豆餐、玉米棒……孩子們普遍喜歡這些食物。

其實，這些美味在家庭的廚房和家長的創意中也可以生成，家長可以合理搭配出孩子愛吃的營養餐。

教育孩子是一門學問，讓孩子快樂進餐是一門藝術，只要教師、家長多動腦筋、勤思考，以幼兒的年齡特點為出發點，采取有趣、直觀、形象、能為孩子所接受的教育方法，一定能收到事半功倍的效果。