激發視覺“味蕾”

顧彩玉

明星與美食之間會產生何種化學效應？答案是：秀色可餐。

5000平米布景、270°扇形舞臺，完備先進的廚房設備以及五顏六色的料理食材，明道、瞿穎、劉孜、戴春榮、賈玲等明星接地氣的廚藝對決——2014年，江蘇衛視《星廚駕到》為觀眾奉上了一場饕餮盛宴。

題材和播出時段上，《星廚駕到》選擇了錯位競爭。“民以食為天。明星們做菜PK，本身就很有看點。”總導演及制片人陳曄表示。數據顯示，《星廚駕到》第一季收視率CSM34城平均為0.942%，收視份額占4.24%，居同時段晚間綜藝節目冠軍，并一度位居網絡熱門話題排行榜榜首。

2014年，陳曄告別東方衛視，成立觀熙傳媒，著手制作《星廚駕到》。錄制過程中，談成的贊助商因故突然撤資，整個團隊陷入“無米之炊”的境地。“這件事對我打擊非常大。”陳曄說，“在非常困難的時候，江蘇衛視‘雪中送炭，幫助我們聯絡具體事務，支撐了《星廚駕到》的正常拍攝。”

《星廚駕到》團隊共200人，分為導演組、視覺組、美食組和宣傳組。其中視覺組由意大利人擔任指導，主要負責攝影、攝像、燈光、美術指導等視覺呈現部分；美食組則負責挑選食材、制定競技內容以及培訓參賽明星。“我們力爭在每個環節都盡量與國外同類節目看齊。”

慢工出細活。《星廚駕到》共3個PK環節，每個環節都要耗時一天錄制。“主要是燈光調試，我們必須把明星拍得美，菜色更要拍得精致好看。”包括節目中每個明星的做菜時間都比較耗時。“30分鐘、60分鐘做一道菜，我們都是真實拍攝，沒有任何差池。”正式錄制前，節目組還要對明星進行簡單培訓。如果比賽內容是三杯雞，那他們就會培訓與雞有關的其他菜品，如咖喱雞塊等。“這也是相當耗時的過程。”

陳曄表示，《星廚駕到》的原則一直是以廚藝說話。挑選嘉賓時，節目組盡量選擇有廚藝基礎或愛吃會吃的明星。“做飯這活兒更多還得靠悟性。”比如湖南人瞿穎，日常就喜歡做麻辣菜肴，人稱“麻辣女王”；已為人母的戴春榮，擅做面食料理，做出的面食經常受到評委一致贊賞；臺灣喜劇演員九孔更是一個熱愛美食的地道“吃貨”。

《星廚駕到》的所有環節都是“真刀真槍”。從最初的牛肉創意菜、麻婆豆腐到后來的生煎包、刀削面和小龍蝦，明星在所有環節都必須親歷親為：豆腐親手做，生煎包的面親自和，小龍蝦也親手去抓、去洗；為做一杯香濃爽滑的絲襪奶茶，明星們還得親自上陣擠牛奶。“對于真人秀來說，環節有趣真實，觀眾才會買賬。”

明星出彩，評委也不遜色。《星廚駕到》的3位評委在專業評鑒之余，更適時與明星互動、提出建議，凸顯了節目的趣味性和知識性，尤其劉一帆更是憑借冷酷帥氣的外形和犀利尖銳的點評，一躍成為焦點，被觀眾冠以“毒舌評委”的稱號。

對熱愛美食的人來說，每道菜都會有獨特的味道，或承載一些故事與回憶。“我們要傳遞一種生活理念，讓觀眾在保持新鮮度的同時獲得情感共鳴。”《星廚駕到》以“用美食傳遞愛”為宗旨，每期設置不同的比賽主題：“龍門之戰”深入孫權故里，回味“家宴”味道；“星廚夜市”體驗小吃攤主的艱辛與樂趣；“小小的我”還原每個人小時候的美食記憶；“甜品夢工廠”讓人置身于夢幻甜蜜的世界……第一季冠軍瞿穎曾感慨道：“雖然我們越來越熟悉這個地方，但每天都會感受到驚喜。”

據介紹，《星廚駕到》還和宋慶齡基金會成立了一個以瞿穎名字命名的基金，向貧困山區的孩子捐獻100萬元。“今后，我們每一季都會堅持這個公益項目，傳遞愛的力量，真正幫助到一些人。”

除此之外，《星廚駕到》同名手游、APP已經研發制作。“我很看重互聯網領域的推廣。”陳曄介紹，團隊即將推出一系列美食視頻，不間斷教授網友制作普通家常菜，例如“用微波爐制作四菜一湯”，以解都市人因忙碌而飲食不規律的困頓。“不論是《星廚駕到》，還是線上視頻，我們都會普及一些美食知識，讓觀眾有所收獲。”未來，星廚電商、星廚餐廳等項目也都會落實。“也許我會把某個明星在節目中調制的一瓶辣醬拿出來賣。”

第二季《星廚駕到》已經啟動，將于今年4月中旬與觀眾見面。“明星陣容、比賽內容及評判標準都將全面升級。”陳曄透露，張亮、熊黛林、王琳、劉蕓、辛柏青等已確定加盟。吳尊、黃磊以及神秘的韓國明星將“踢館”出現。第二季中，明星將與專業評委、第一季前四名以及韓國團隊進行PK。并且，外景拍攝將擴為4期，其中一場設在澳門威尼斯人酒店，舉辦盛大的名流慈善晚宴。