開放式三明治：豐富又有腔調

三明治并不等同于我們常在便利店里見到的白面包加煎蛋、火腿片、生菜葉這樣千篇一律的樣子，它完全可以更豐富、更健康、更有趣……總之，更“輕食”。

以歐包或法棍切片制作的開放式三明治，面上隨意堆上喜歡的食材，作為無需攜帶的早餐或下午點心，既健康又賞心悅目。

不過，開放式三明治做法雖簡單，要怎樣“堆”得美味又美貌，卻值得花點心思。“下廚房”的達人yuentien總結過一條公式，經過大家借鑒被普遍認為非?？孔V：某種歐包+某種奶酪+某種甜的+某種咸的+某種綠的+某種堅果。

具體來說，全麥的歐包做底，比白面包更健康也更有口感，吃之前微微烤一下，會更香脆。奶酪需要選軟質的，從輕食角度考慮，最好選口味較清淡同時熱量盡可能低一些的，比如酸奶酪或馬蘇里拉奶酪?！跋痰摹蓖ǔＶ鸽缰频娜忸?，火腿片、培根、或者煎過的三文魚都OK，當然，肉類也完全可以省去，整體會更“輕”?！熬G的”當然可以放綠色蔬菜，不過香草會更別致。水果的選擇對美貌度影響很大，最好選擇口感較綿密、飽滿但又不會汁水橫流的那類，比如各種漿果、蜜瓜、無花果。堅果可以大幅提升口感，大杏仁、腰果、核桃仁都很好。總之，這個原則是個基礎，在此基礎上根據自己口味做增減，各種搭配可以常玩常新，也是趣事一件。