第三方平臺型外賣O2O行業發展趨勢及成功因素分析

李昱潔

摘要從2012到2015，以移動互聯網的發展為契機，外賣O2O發展迅速。在融資和“燒錢”支撐的用戶爭奪戰中，競爭力較弱的外賣平臺被淘汰，外賣行業格局初定。以“餓了么”“淘點點”“美團外賣”為代表的外賣平臺的競爭進入白熱化階段。本文旨在通過對當前第三方平臺型外賣行業發展趨勢分析，分析“餓了么”的成功因素，為外賣O2O行業的新發展提供參考。

關鍵詞第三方平臺外賣O2O發展趨勢成功因素

一、行業背景

移動互聯網發展迅速，移動互聯支付、自動定位等功能的實現增強了外賣行業對O2O電子商務模式的適應性，釋放了外賣O2O市場巨大的發展潛力。在近幾年外賣O2O發展中，經過行業角逐，小的外賣平臺基本被角逐出局，以“餓了么”“淘點點”“美團外賣”為代表的第三方平臺型外賣企業不斷完善自身的服務標準、配送流程和運營模式，增加優惠力度，培養了龐大的用戶群體，創造了巨大的市場規模，使得外賣從“彈性需求”變成了“剛性需求”，外賣叫餐逐漸成為一種新的日常消費習慣。

雖然幾家大平臺急速拓展市場，以“餓了么”為例，其在2014年獲得“大眾點評”D輪8000萬元人民幣融資，在2015年更是獲得騰訊、大眾點評、紅杉資本等E輪3.5億美元融資，經歷了爆發式的增長。但是，經過“燒錢”圈用戶的階段后，第三方平臺外賣O2O有著怎樣的方向發展，以“餓了么”為例，外賣平臺需要從哪些方面提升自身各環節服務質量，有怎樣的創新發展方向是本文所要探討的。

二、第三方平臺型外賣O2O行業發展趨勢

（一）“餓了么”外賣行業一支獨大。今年“餓了么”融資3.5個億，為其地域擴張、團隊擴張和新品研發提供了強大的后盾，借此獲得了爆發式的發展。迅速搶占二三線城市以及開發高端外賣市場是其擴張戰略，今天“餓了么”已經成為外賣類平臺日均使用量最大的平臺，但是，領先不代表能撐到最后，最終外賣市場誰會成為最大贏家未定。

（二）各個平臺都更加注重自建配送及對配送系統的完善。送達速度是影響用戶滿意度的重要指標。外賣O2O分不自建配送團隊的輕模式和自建配送的重模式兩種模式。目前，輕模式的第三方平臺越來越重視配送的速度和標準化，正在轉向自建配送團隊和商家自身送餐相結合的模式，以期提高送餐速度。在送餐速度達到極限的情況下，外賣平臺也試圖從增加用戶對送餐的知情度，來消除配送信息不對稱給用戶造成的不良體驗。從信息可視化程度來看，GrubHub已可通過APP內置地圖向用戶實時展示配送員所在位置。

（三）更加注重市場的細分領域并向社區O2O發展。雖然外賣市場入口卡位被占領，但是細分市場領域依然有很大的發展空間，表現為社區O2O概念的興起。獨立經營糕點、甜品、小吃等餐品的小商戶距離社區近，受社區或者生活圈內的消費者的認可度較高。但是，由于單個店主的配送能力較弱，并沒有很好的融入到外賣O2O市場中，有待市場整合。此外，已有社區類電商如“愛鮮蜂”，選擇面向中高端人群，專注高端水果，品牌甜品配送這一細分領域，因為充分利用了小賣店業主的閑置資源并發揮充分了其社區配送靈敏便捷的優勢，提高了對客戶的響應速度，被紅杉資本看好，獲得了2000萬美元的融資，細分市場和社區O2O模式結合的電商平臺有很好的發展空間。

三、“餓了么”外賣O2O的成功影響因素分析

“餓了么”外賣平臺重視用戶、商家的互動合作，在行業競爭對手及潛在競爭對手競爭中利用大眾點評、微信等平臺拓展服務渠道，提高服務質量，使得“餓了么”占領了近七成市場。下面將以“餓了么”為例從四個方面具體分析其成功因素：

（一）注重移動端應用平臺的用戶體驗。從下單選擇到支付過程中任何小細節導致的用戶體驗不夠好都可能成為打敗一個企業的潛在因素。“美餐網”作為一個反面教材，曾為了設計的美感和界面的簡潔導致各種操作復雜不便，這是典型的舍本逐末。而“餓了么”點餐系統用戶體驗良好，反面教材如在美餐網下單到確認需要等待8分鐘，而目前在“餓了么”1分鐘內就會收到商家的反饋餐單更新及時，使得用戶體驗流暢。

（二）積極探索增強用戶粘性的方法。“餓了么”把自身的第三方平臺和微信開放平臺結合起來，不僅簡化了登陸過程，而且通過“微信紅包”建立用戶之間的紐帶，既滿足了用戶惠及他人的心理，也利用紅包拉來了新的用戶，利用用戶與用戶之間的強社交關系進一步吸引注冊用戶，增強了用戶粘性。

（三）注重商家和平臺之間信息溝通的順暢，盡量的優化流程，提高運營效率。Walle內部管理系統和Napos餐廳管理系統解決了內部員工在地推過程中和商家的溝通及與入駐商家的協作問題，提升了合作商家的信息化管理水平。有足夠的實力為商戶提供能戳中其“痛點”的服務，才是其成功的關鍵。

（四）找準自身優勢，拓展新的領域，積極創新模式。“餓了么”相對于“美團外賣”的優勢再其可以依托大眾點評的眾多商戶和ERP系統并且獲取了微信這一開放平臺的支持，擁有了更多的用戶。“餓了么”在其發展后期，依托其龐大的市場份額，有意圖向家政、代駕等社區服務拓展，創造社區服務的新模式。

參考文獻：

[1]艾瑞咨詢中國外賣OTO行業發展報告.

[2]多方角力外賣O2O物流與地推團隊成比拼重點.http：//bbs.pinggu.org/capitalvue-news-m_5445aebac41c96e3ae05107a.html.

[3]從美餐網的“失手”看外賣O2O的三大痛點.http：//www.wtoutiao.com/a/43 9447.html.

（作者單位：中國地質大學（北京））