豆腐有兩個(gè)好搭檔
2015-05-30 10:48:04
祝您健康·文摘版 2015年5期
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)
說起豆腐的“黃金拍檔”，首先就是魚肉。豆腐和魚都是高蛋白食物，但豆腐蛋白缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白則缺乏苯丙氨酸，兩種食物同吃，取長補(bǔ)短。豆腐含大量鈣，與富含維生素D的魚肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用有好處。推薦魚片豆腐湯，鯽魚削片與豆腐一起做湯，適合老年人、孕婦和孩子食用。
其次就是海帶。豆腐和海帶搭配可算是珠聯(lián)璧合，營養(yǎng)非常好。韓國和日本是把豆腐和海帶搭配到極致的國家，譬如大醬湯、海帶豆腐湯等。海帶含碘豐富，和豆腐搭配著吃，營養(yǎng)互補(bǔ)。不妨學(xué)著做做韓國的大醬湯，滿足味蕾和營養(yǎng)的雙重需求。
（牛愛麗/文，摘自《健康時(shí)報(bào)》）
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