馬鈴薯將成我國第四大主糧

2015年1月6日，中國農業科學院、國家食物與營養咨詢委員會、中國種子協會在京舉辦馬鈴薯主糧化發展戰略研討會。

農業部副部長余欣榮在研討會上指出，馬鈴薯主糧化開發，是深入貫徹中央關于促進農業調結構、轉方式、可持續發展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、促進農民持續增收的積極探索。

余欣榮表示，要多措并舉，努力推動形成馬鈴薯與谷物協調發展的新格局，以更好地滿足人民群眾對主糧消費營養健康的新要求。

余欣榮說，將力爭通過幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物。

會議認為，馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢而謀推進馬鈴薯主糧化，利于改善膳食結構，滿足人民增強體質健康的愿望。應勢而動推進馬鈴薯主糧化，利于挖掘生產潛力，開辟保障國家糧食安全的新途徑。順勢而為推進馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環境壓力，實現農業可持續發展。

馬鈴薯何以能成主糧？

1.畝產量能達2噸

據余欣榮介紹，今后要通過推進馬鈴薯主糧化，因地制宜擴大種植面積，在不擠占三大主糧的前提下，由目前的8000多萬畝擴大到1.5億畝，把馬鈴薯畝產量提高到2噸以上。

2.能用來做主食

國家食物與營養咨詢委員會主任萬寶瑞介紹說，目前馬鈴薯生產配套栽培技術日趨成熟，并成功開發了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食產品和面包等休閑食品。

3.既營養又健康

馬鈴薯被稱為“十全十美”的營養產品，富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于控制體重增長，預防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。歐洲國家人均年消費量穩定在50～60公斤，俄羅斯人均消費量達到170多公斤！

萬寶瑞還說，馬鈴薯蛋白質品質高，熱量比小麥、水稻低，符合當前我國居民膳食多元、飲食健康的追求。這些因素都將為馬鈴薯成為我國主糧產品奠定物質和社會基礎。

馬鈴薯有哪些優勢？

1.被稱為“四省”作物

馬鈴薯，俗稱土豆，是世界第四大糧食作物，其在我國種植歷史已有400多年，面積達到8000多萬畝，但受消費習慣和市場需求等影響，我國馬鈴薯生產消費總體呈現增長速度不快、生產水平不高、發展參差不齊等特點。

新華社消息稱，到2020年我國糧食需求增量將達到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續增產的空間變小、難度加大。而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，種植起來更為容易，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。

2.常溫下貯存15年以上

與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。許多專家認為，隨著全球人口的快速增加，“在未來世界出現糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類”。

（摘自《南京晨報》）