米蘭工業設計學院推出食品設計碩士專業

米蘭工業設計學院（Scuola Politecnica di Design，簡稱SPD）與米蘭語言與傳播自由大學（International University of Languages andMedia，簡稱IULM）一同合作，將兩所學校優秀的師資力量相結合，開設了“食品設計”碩士學位。該專業采用英語教學，招收意大利以及國際上的本科畢業生，由來自于不同領域的專家來授課，如設計師、高校教授、記者、廚師、經理人以及知名企業家等。

食品除了營養功能外，它的美感、象征意義以及交際價值也越來越受到人們的關注，我們經常會談論食品的設計，并且也看到有很多圍繞這個話題開辦的展覽、比賽和會議。然而，卻一直沒有一個系統的研究與培訓課程供人們學習，從而高效地開發食品方面的設計，為食品工程領域帶去積極的影響。這個食品設計碩士專業意在培養出新一代的專家、設計師以及管理者，能夠將營銷與溝通的技巧與設計敏感度、設計理論相結合。學生們將學到一些與設計有關的技巧、方法論及操作：

-食品生產的過程及模式、分配和消費：

-食品的分配與消費的場地設計：

-從審美、交際與表意義上欣賞食品；

-準備食物、享受食物時所用的器材與器皿：

-宣傳食品的交際活動。

這項食品設計碩士課程將采用多學科的方式培養學生，提供給他們學術與實踐相平衡的教學——向學生們介紹食物與農業系統、相關的技術以及食物與酒的文化，同時中間穿插著設計車間、設計游覽、講座以及推薦實習。整個專業將包括11個教學模塊：

-食品與農業體系

-食品科學

-食品與酒文化

-食品營銷與交際

-食品體驗

-食品設計

-食品設計設計食品與配飾

-食品設計食品場地設計

-食品設計包裝設計

-食品服務設計

-食品設計與旅游業

整個專業的課程將包含580個課時，最后學生要完成在與食品與設計領域相關的代理、公司或是機構為期三月的實習。該專業的第一個學期將在2015年的3月30日開始，在米蘭即將成為2015年世博會國際舞臺的前幾周，課程將包括在食品與設計工業、食品市場、餐廳以及重要的食品展會與活動等公司中的實習。

非常幸運的是，這個食品設計碩士專業能夠與該行業中最重要的跨國公司百事可樂公司（the PepsiCo group）一同合作，百事可樂公司為其設立了兩項獎學金，一種將為學生提供學習該專業的全部學費，另一種則將提供50%的學費。這個國際品牌還將在該專業中扮演著非常活躍的角色，在課程安排中為學生提供幾種實習項目，目的是希望學生們在實習期間能夠開發出創新性的項目。學生還將有機會成為百事可樂公司或是其名下與設計、傳播相關的其它公司的實習生。該活動將由百事可樂的首席設計師Mauro Porcini，他的職員與意大利百事可樂共同負責。

百事可樂的首席設計師Mauro Porcini說：“最近幾年。百事可樂公司決定將投資設計作為創新的策略推動，我們相信將設計以一種全面的形式投入到食品領域當中，從食品設計到品牌的標識設計，都可為這個領域的所有事業增加更大的價值。這就是為什么我們決定要投資食品設計碩士課程的創立的原因，它可以將世界各地有創造力的年輕人聚集在一起。”

米蘭工業設計學院的主任Antonello Fusetti說：“食品設計碩士專業將會為食品管理與營銷帶來新的方法論，利用它與設計文化之間的相互作用，以一種更加通用的、現代的方法來幫助它實現自我的創新。為設計提供食品領域實驗的新機會，食品領域仍然有很多方面等待著設計師們去挖掘。這種首創性的專業只能在設計之都——米蘭這座城市開設，相信它在2015年的世博會上還會成為國際食品之都。”