越南胡椒遠銷世界97個國家和地區

多年來，世界農產品和調料經營界都知道越南是世界胡椒第一大出口國。2014年，越南胡椒產量占世界的41%，出口量占世界的58%，出口額超過10多億美元。

胡椒學名為Pipernigrum，屬Piperaceae科，原產于印度，17世紀法國人在越南種植。19世紀末，胡椒成為了商品，扎根在富國島、昏忠和河仙（屬堅江省）。20世紀初在東南部和中部火成巖紅土地區廣泛種植。然而，直至20世紀70年代，種植面積只有400 hm2，年產量約500 t。

目前，越南有6個胡椒重點省， 其中西原和中南部地區種植面積和產量位居第一。此外，還有早已成名的富國島和廣治省胡椒種植區。

越南胡椒出口快速增長，年均為15%-20%。2001年，越南第一次成為世界上最大的胡椒出口國，出口總量達50 506 t，出口額約為9 000萬美元。2014年，有些胡椒種植國歉收，世界胡椒產量減少，導致價格上漲，僅越南保持穩定，面積達73 500 hm2，產量近14萬t，出口156 396 t，出口額達12.05億美元。

越南胡椒銷往世界97個國家和地區。特別是優質胡椒向美國和歐盟國家出口量越來越多。歐洲各國接受了越南胡椒生產工藝和越南胡椒制品。

2005年，越南加入國際胡椒共同體。越南加入世界貿易組織后，越南胡椒深入國際市場，已經進軍日本、荷蘭、美國、德國、法國等嚴格市場。

西原地區嘉萊省褚色縣被譽為該省胡椒之都，其產量位居全國第一，褚色牌胡椒聞名遐邇。

現任褚色縣胡椒協會執行委員的童國寶先生原籍海防市，10年前到該縣公赫都鄉魯村種植胡椒。他的胡椒園有7 000株，其中2 000株已有收獲，每年凈利數億盾。他培育大量優質胡椒苗供應當地居民并傳授栽培技術，幫助他們就業。他計劃投資家庭規模的白胡椒加工線。

同奈省春祿縣春壽鄉陳友勝和平福省祿寧縣祿安鄉阮伯盛是東南部地區2名種植胡椒能手，榮獲國際胡椒協會授予“越南種植胡椒能手”證書。

10多年前，陳友勝潛心鉆研胡椒相關知識，把自家的園子分為3塊，采用3種不同的種植和管理方法，最后選擇產量最高的那塊的方法應用于其余2塊。結果全園產量高，收益大。他修建寬敞的住宅，添置土地，擴種胡椒，帶頭應用春祿興農中心介紹的節水灌溉、管道施肥等新技術。一年后，他的胡椒園年產量達7-10 t/hm2，同比增長2倍。豐收年收益數億盾。

平福省阮伯盛也是老資歷的胡椒農。他成功發明灌溉、施肥、噴施植保藥配套系統，榮獲平福省技術創新比賽一等獎和全國大賽三等獎。

可以說，憑借上述潛力和優勢，多年來越南胡椒一直是世界胡椒產業的重要元素。

越南現有約200家胡椒加工與經營企業，其中有15家領先企業，占全國出口量的70%。特別有5家外資企業，占出口份額近30%。

越南胡椒產量的95%供出口，加工技術已達普遍標準，滿足世界消費者的需求。雖然不少企業應用ASTA、ESA、JSSA高技術標準，提高了產品質量，擴大了品種，但總的看來還是出口原品為主，每噸售價只有7 738美元，低于其他許多國家。如果越南做好加工環節，出口價格將會與世界持平或更高。

因此，越南胡椒協會鼓勵提高從種植到加工的質量，產品多樣化，市場多元化，深入參與全球胡椒供應鏈。

實際上，胡椒出口加工企業不斷發展。其中福生股份公司為典范，連續5年出口胡椒名列前茅，占世界胡椒市場份額的6%，占越南胡椒出口市場份額的15%-17%。該公司2001年成立初期，資金有限，但因敢于創新、獨辟蹊徑，領先投資生產白椒、無菌椒等精品，很快躍升王位。近年來，公司的胡椒出口量每年達2萬多t。為了吸引越來越多的顧客，除了營銷技能、了解消費者的需求、增加消費者的信心外，公司還投資加工技術、實驗室設備，應用國際標準質量管理體系，嚴格把握原料關。2010年被世界胡椒出口協會評為優秀胡椒出口商，這是獲此殊榮的越南第一家。

除福生公司外，Intimex集團股份公司也被評為越南胡椒產業強勁單位。年出口量為1萬t，位居第三。公司在平陽省建有清潔胡椒加工廠。2010年，公司被國際胡椒協會授予“優秀胡椒加工商”獎。

2001年成立的越南胡椒協會是連接生產者與各組織和企業的橋梁和紐帶，為發展生產、經營和出口打造基礎。協會實施國家重點促進貿易計劃，及時提供國內外有關信息，鼓勵安全生產，企業與農民聯結以投資發展生產，穩定供應清潔、高質原料。

在越南胡椒產業可持續發展規劃中，必須有國家、科學家、企業家、農家等四家的聯結。國家要優先關注綜合科學技術措施的研究，著重作物種苗、管理和保護的研究，制定越南良好農業生產規程VietGAP。椒農必須合理使用化肥，多使用有機肥，正確使用農藥，以防止疫病，讓作物健康生長，產量穩定，品質優異。加工企業應投資高技術，提高產品質量。有關職能機構應攜手共同維護傳統市場，開辟新市場。

（摘譯自《越南通訊社》，2015-05-25）