高職旅游管理專業“淡進旺出、階段推進、工學耦合”模式優化探討

【摘要】“淡進旺出、階段推進、工學耦合”人才培養模式使專業教學落到了實處，同時也解決了旅游企業周期性的臨時用工需求，是適應高職旅游管理專業的人才培養模式。通過健全機制、融合校企文化、提升師資水平，可使該模式趨于優化。

【關鍵詞】淡進旺出 ?階段推進 ?工學耦合 ?優化

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）08-0229-02

武威職業學院是國家骨干高職院校立項建設單位，旅游管理專業是在建重點專業之一。根據學院教學改革的整體思路，依據工作過程系統化理論和行動導向教學法，旅游管理專業在人才培養目標、課程體系、教學內容、師資隊伍、實訓條件、教學質量評價等方面進行了一系列改革和調整，自2012年起實施“淡進旺出、階段推進、工學耦合”的人才培養模式。

一、“淡進旺出、階段推進、工學耦合”的內涵

淡進旺出：“淡”和“旺”是因旅游業的季節性特點而存在的淡季和旺季兩個時段。“淡進”，即在旅游淡季，學生進入學校課堂，以在校學習為主;“旺出”，即在旅游旺季，學生走出校門，到旅游企業參加頂崗實踐學習。

階段推進：兩年學制以學期劃分階段，第一學期為起步階段，第二、三學期為成長階段，第四學期為成熟階段，各階段層層推進，相互制約。

工學耦合： “工”指學生在旅游企業頂崗實踐學習期間，作為企業員工頂崗工作，企業付給學生相應的勞動報酬。“學”涵蓋了學生在學校的學習和在旅游企業接受頂崗實踐學習。“耦合”，指兩個或兩個以上的實體相互依賴于對方的一個量度。“工學耦合”，即將學校學習和企業頂崗實踐相結合，將企業文化融入教學、實訓、管理和服務等各環節， 通過系統設計學習情境，采用行動導向教學，采取學校學習、企業見習、工作過程參與、頂崗實踐等方式，在真實的職場環境中培養學生的專業素質和綜合職業能力。

二、“淡進旺出、工學耦合”人才培養模式運行情況

武威職業學院旅游管理專業在2012、2013、2014三級學生中實施了“淡進旺出、工學耦合”的人才培養模式。該專業學制兩年。

起步階段，以“識崗”為目標，以學校基本素質學習領域、崗位基本領域課程為主，學習旅游體育訓練、普通話、導游基礎知識應用、旅游職業形象塑造等6門課程，夯實學習基礎，培養學生良好的職業道德和職業素質。成長階段，以“助崗”為目標，以學校學習為主，企業實踐為輔。在校主要進行崗位核心領域、素質拓展領域9門專業課程學習，在周末、節假日、寒暑假等旅游旺季，根據合作企業需要，選拔優秀學生進入合作企業進行頂崗實踐鍛煉。部分實踐操作性強的課程，邀請企業兼職教師進課堂，或者組織學生進企業觀摩學習，理論與實踐相結合，提升專業素養和綜合職業能力。成熟階段，以企業頂崗實習為主，組織學生到省內外旅行社、酒店、景區景點等旅游企業頂崗實習，以準員工身份獨立工作，全面鍛煉和提高學生的專業能力，為學生步入社會奠定堅實的職業基礎。

三、“淡進旺出、階段推進、工學耦合”人才培養模式運行中存在的問題

經過近三年的教學改革和實踐，旅游旺季安排學生到旅游企業頂崗實踐，“淡進旺出、階段推進、工學耦合”人才培養模式不僅使專業教學落到了實處，而且解決了旅游企業周期性的臨時用工需求;學生在旅游企業帶薪頂崗，真實體驗職場環境，履行崗位職責，在崗位實踐中不斷提高職業技能，及時發現自身不足，增強了旅游淡季回校學習的動力。這種模式實現了理論學習與實踐鍛煉的結合，是一種適應高職院校技能型人才培養的、經得起檢驗的模式。當然，這種模式在運行中也存在一些問題，在一定程度上影響著學校和企業之間雙贏目標的實現。

（一）運行機制

“淡進旺出、階段推進、工學耦合”模式實施的前提是，有具備專業實訓條件的、愿意接納學生開展季節性專業實訓的旅游企業，且有健全的運行體制機制做保障。實踐中，具備實訓條件且有合作意向的旅游企業很多，但因受各種因素的制約，校企雙方的合作機制難以得到有效保障。此外，“淡進旺出”對學校、旅游企業的正常運行秩序均有不同程度的影響。“旺出”滿足了旅游企業的季節性用工需求，但是影響了學校的正常教學秩序。“旺出”期間，旅游企業人員緊張，很難安排專人對學生開展“一對一”技術指導，對學生缺乏有效的管理與監控;學生綜合職業技能在頂崗實踐中得以實踐檢驗，但個別學生專業技能不熟練，服務質量會打折扣，這會影響旅游企業的整體形象;學生不是旅游企業的正式員工，旅游企業不能將學生完全按照正式員工去管理，學生缺乏歸屬感和集體榮譽感。

（二）價值取向

學校以培養人才為目標，兼顧學生知識、能力、素質全面發展;旅游企業則以經濟利益為目標。“淡進旺出、工學耦合”模式實施中，學校以鍛煉和提高學生專業實踐技能和綜合職業能力為目標，將理論學習和實踐鍛煉相結合，強調“教學做”一體化，倡導“學中做、做中學”。頂崗實習中，企業不能完全按照學校的實習計劃安排實習崗位開展輪崗輪訓，而是根據自身需要，安排單一的、技術含量低的崗位，學生只能算是廉價勞動力，很少被旅游企業真正接納。

（三）師資力量

“淡進旺出、階段推進、工學耦合”模式對教師的要求較高。“淡進”期間，學校教師要教授學生全面的專業知識和專業操作技能，以滿足“旺出”期間旅游企業對員工的技術和素質要求，使學生能立足崗位;“旺出”期間，所學為所用，指導教師也要適時指導學生，使專業操作技能規范化、標準化，使學生能站穩崗位。實踐中，學校大部分教師缺乏行業企業工作經歷，對崗位操作技能的實踐指導能力較弱，導致學生的專業操作技能水平欠缺，學生進入旅游企業后，不能很快勝任崗位工作。旅游企業指導教師工作技能熟練，能勝任實踐指導工作，但在工作時間，為完成崗位任務和工作效益，不能全身心地投入到學生指導工作中，企業師資的不足也很難保證學生在崗位實訓中的學習效果。

四、“淡進旺出、階段推進、工學耦合”模式的優化措施

（一）健全機制保障

校企雙方以人才培養、互惠共贏為出發點，轉變思想，通力合作，健全校企合作制度，落實并完善經費保障機制、質量監督機制。出臺相應的實施細則，明確校企雙方責、權、利。細化合作項目和內容，優勢互補，使校企合作落到實處。

（二）融合校企文化

1.在校園中融入企業文化元素。在校園宣傳欄中以展板形式展示旅游企業簡介、旅游企業優秀技術標兵、企業經營理念和經典語錄等，在教室文化營造中，張貼企業文化標語，營造企業文化環境，讓校園充溢企業優秀文化，讓學生在校園中能受到企業文化的感染和熏陶。

2.在課程教學中融入企業文化。邀請旅游行業企業專家參與人才培養方案、教學計劃的制定工作;聘請旅游行業企業專家擔任兼職教師，承擔部分課程教學工作和實踐指導工作。充分利用旅游企業的資源、設備、技術、制度等優勢，定期組織學生到旅游企業開展短期專業見習和頂崗實訓;組織開展校企聯誼活動，讓學校師生和旅游企業員工之間近距離交流，實現校企文化融合。

3.在師資培養中融入企業文化。利用季節性的特點，在假期時間安排專業教師到旅行社、酒店掛職鍛煉，以旅游企業員工的身份在各崗位進行實踐學習，體驗企業文化，提升實踐教學能力和專業素質。在旅游淡季，邀請旅游行業企業精英來校開展講座或專題報告，豐富文化交流。此外，充分發揮教師的專業優勢，開展面向企業員工的培訓和講座，提升企業員工素質，傳播高職教育理念和學校文化，實現校企文化融合和互惠共贏。

（三）提升師資水平

通過國培項目、聯盟培訓和行業培訓，派遣教師外出學習或頂崗實踐，提高教師的專業技能和綜合職業素養。派遣教師到旅游企業掛職鍛煉，提升教育教學理念和專業實踐能力，全面提高教學能力和職業能力。積極拓展校企合作深度和廣度，通過“請進來、送出去”的方式，壯大師資隊伍和力量，開展校企師資傳、幫、帶，優化梯隊結構，以團隊力量促進個人發展，幫助教師在教學業務、實踐指導、教學能力等方面得到提升，從而提升專業師資隊伍的整體水平。

參考文獻：

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作者簡介：

孔玉玲，女，講師，管理學碩士，研究方向：旅游管理專業課程教學。