淺析中西方用餐禮儀文化

秦沛

摘要：在歐美國家見面打招呼是很自然的，即使是不認(rèn)識。打招呼的目的，并不是為了要跟你有進(jìn)一步的交往，只是一種生活禮儀形式。其實(shí)不論任何人，面對有人微笑打招呼，都會受到感染，像是見到陽光心情跟著好起來一樣，很自然會打招呼響應(yīng)。因此，在西方國家旅游的時候，如果迎面而來的人對我們說哈啰，別露出一副莫名其妙的表情，甚至置之不理唷！那可是非常失禮的。

關(guān)鍵詞：中西方;禮儀差別;文化

一、問候

對方跟你說“How do you do？”就是“你好”的意思，不用按著課本教的說“Fine，Thankyou.Andyou？”，除非這是你的好朋友，或是你有比較多的時間跟他聊天，不然只要同樣回答說“How do you do？”就夠了。如果怕自己英文不好聽，至少微笑點(diǎn)個頭。有時候他們會說“Hello！”，其實(shí)相當(dāng)于我們的“嗨”，這是同輩或好友之間的應(yīng)對方式，不適合用在對長輩或地位比較高的人。另外，他們也會問候“Good morning”，“Good afternoon”或“Good evening”，同樣問候就可以了。

二、禮儀

中國人吃飯比較隨興，很可能聊到開心處，就大聲說笑，或是把餐廳當(dāng)作自己家一樣讓小孩子跑來跑去，這在西方國家是相當(dāng)不得體的喔！尤其如果我們是吃西式餐廳，而不是在中國餐廳，一定要注意餐桌禮節(jié)。餐巾應(yīng)該要鋪放在腿上，不是別在領(lǐng)口上的，更不可以拿餐巾來擦桌子或餐具！使用刀叉的時候，倒沒有禁忌不可以拿著叉子講話，因?yàn)樵谕鈬畔虏途弑硎灸阋呀?jīng)吃完，準(zhǔn)備請服務(wù)生來收走了。當(dāng)然啦，如果要比手畫腳的時候例外，畢竟拿著刀叉揮舞還是挺不安全的！

享用食物的時候安靜是基本的禮貌，像是喝湯、嚼食物都不應(yīng)該出聲音，打嗝的聲音尤其會惹人白眼，萬一打嗝發(fā)出了聲音，應(yīng)該對同桌的人說“Excuse me”表示歉意。千萬不要塞得滿嘴的食物，慢慢一口一口吃。發(fā)表意見時，應(yīng)該等食物完全吞下去之后再講話，不可以一邊嚼一邊講話。如果有魚刺或骨頭，應(yīng)該盡量先用刀叉挑出來或切除掉，再放到嘴里面，不適合嚼一嚼之后再用嘴巴吐出來，假如不得已必須要這樣做，也最好悄悄地、稍微用餐巾布遮掩一下比較好喔。

零零總總談了一些基本西方禮儀，其實(shí)最基本的還是爸媽平時生活教養(yǎng)的功夫。如果常常提醒孩子遵守禮貌規(guī)矩，讓孩子懂得規(guī)范自己、尊重別人，相信在國外旅游的時候，也能很快就適應(yīng)不同的禮節(jié)了！

中國自古就是禮儀之邦，西方的禮儀和我國有許多的相似之處。在當(dāng)前國際交往頻繁的形式下，不論是在國內(nèi)接待外賓或出國訪問旅游，不論是將要留學(xué)國外或常駐國外工作都有必要學(xué)習(xí)一下西方的禮儀。

禮節(jié)有兩個方面：其一要從內(nèi)心去關(guān)心他人的需要和情感;其二要以一定的行為方式表現(xiàn)出來，由此人們通常可以判斷我們家庭教養(yǎng)的狀況。禮節(jié)的實(shí)質(zhì)就是處處為別人著想，這也就是要實(shí)行那條金箋：你想別人怎樣對待你，你就該怎樣對待別人。所謂考慮他人的要點(diǎn)就是要使自己的衣著和舉止盡可能讓人喜歡。一看到衣著雅致、彬彬有禮的人，你就會覺得日常生活增添了許多樂趣。相反，看到的是衣著不整，禮節(jié)不周的人，你就會有明顯的缺少什幺以及不舒服和煩惱的感覺。

中國的禮節(jié)與西方的禮節(jié)有時差別很大。如果你想同西方人相處和諧，了解西方的禮節(jié)是非常重要的。最簡單的問候是說一聲"早上好"、"下午好"，或"晚上好"。這種問候可以用于你不太熟悉的人或者任何與你匆匆擦肩而過的人。

若你不很匆忙時，對不認(rèn)識的人可說一聲"你好"，回答你的也應(yīng)該是"你好"。

當(dāng)你第一次與別人見面時，通常要握手。此外，久違的朋友相見時，通常也要握手。然而，相遇時不握手也行，微微鞠一個躬，也是很有禮貌的。如果誰要和你握手，你當(dāng)然要同他握手--拒絕握手是非常不禮貌的。通常是由年齡大的一方或者女子先伸出手。

你在向別人問好時，直呼別人的姓名也常常是得體的。你可以說;“早上好，蒙克里夫先生"或"你好，富蘭克林”。

有些問候在中國是合乎禮節(jié)的，而在西方卻不被采用。如果你問候一個西方人說“你上哪兒去？”“Where are you going？”或說“你去哪兒啦？”（Where have you been？）他會想你在打聽他的私事，實(shí)在是太失禮了。

而如果你說："你吃過了嗎？"（Have youyoure your dinner？），他可能會認(rèn)為你想邀請他與你共同進(jìn)餐。因此，和西方人相處時，你最好使用西方通常的問候方式。

當(dāng)你受到邀請時，你必須立即作復(fù)，明確地說明你究竟能不能接受這次邀請。如果對方是在談話中或偶然遇見時口頭提出邀請的，你就應(yīng)該立刻回答能不能去。如果當(dāng)時不能回答，你可以說：我今晚告訴你，行嗎？"或諸如此類的話。但不管是口頭邀請還是書面邀請，都應(yīng)當(dāng)給予明確的回答。

通常來說，表示你的確不能接受邀請的客氣的辦法是說出你不能不謝絕的理由。只是說一聲"我不能去"或"我不去"是不禮貌的。說一聲"對不起"也是不夠的。只說一聲"謝謝"，那就只能使人莫名其妙，不知你到底是接受邀請，還是謝絕邀請。

如果你接受了邀請，忽然有事不能赴約。你應(yīng)當(dāng)把你不能前往的真實(shí)原因告訴對方，接受了邀請而又不赴約是一件極不禮貌的事情。

在經(jīng)歷了飲食習(xí)慣的歷史沿革之后，當(dāng)我們都圍坐在鋪著雪白桌布、擺著锃亮刀叉的餐桌旁時，吃飯已經(jīng)從只為了充饑的需求而發(fā)展成為一種令人愉快在復(fù)雜的社會習(xí)俗。今天，在你應(yīng)邀赴宴的時候，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概比對飲食要更感興趣。實(shí)際進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能少一些聲響，少一些動作。女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話，就把它取出，放在旁邊的小碟上。

"謝謝你"（Thankyou）這名話在西方比在中國用得要更加頻繁得多。任何人替你做了一些事，不管事情多小，也不管他是你的上司還是傭人，你都應(yīng)該說："謝謝你"。

你講話完畢以后，千萬不要向聽眾致謝。不要說："謝謝你們"，"我謝謝你們"，或"多謝你們注意聽我講話"等。講話完畢時，略微欠欠身就夠了，不必要多講什幺。

【參考文獻(xiàn)】

[1]揚(yáng)自儉.語言多學(xué)科研究與應(yīng)用（上下）[M].南寧：廣西教育出版社，2002.

[2]張國揚(yáng).外語教育語言學(xué)[M].南寧：廣西教育出版社，1996.

[3]章振邦.新編英語語法教程[M].上海：上海外語教育出版社，2000.