瑯琊雞林下養殖配套技術要點

莊桂玉 龔玉波

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2015）08-0023-05

隨著人們生活水平的不斷提高和“瘦肉精”、“毒奶粉”等事件的相繼曝光，食用綠色無公害食品已成為時尚，現代人們十分青睞經較長時間飼養的肉質細嫩、風味鮮美的優質生態雞，特別對農家散養的土雞情有獨鐘，市場上優質肉雞比工廠化大型養殖的肉雞價高出一倍。為了滿足消費者的需要，豐富菜籃子，針對我區有豐富的丘陵山地、果園、樹林資源，摸索肉雞林下生態養殖模式，使生態畜牧業和生態環境保護的保護有機結合起來，既解決了畜牧用地的瓶頸，又增加了農民收入，還改善了生態環境，很具有推廣價值。

瑯琊雞是青島市的一種地方優良品種，該品種耐粗飼，抵抗力強，肉質鮮美。林地養殖是指肉雞育雛期在舍內飼養，脫溫后白天在荒坡、果園或樹林等山林地飼養，補飼配合飼料，夜間歸舍休息的一種養殖方式。目前，我區瑯琊雞的飼養模式主要以林下規模放養為主，農家散養為輔。實踐表明，林下養雞可以有效保持優質雞原有的肉質風味。瑯琊雞林下養殖配套技術可概括為以下要點：養殖用地有門路、場址選擇要科學、飼養品種要優良、飼養管理要細心、疫病防治要規范、飼料營養要全面。

1 優質雞養殖場地及設施要求

1.1 場地場址要求

1.1.1 雞場應選擇在非疫區、周圍3km內無大型污染性的工廠、醫院、屠宰場、皮毛加工廠等，距離公路主干線1000m以上，距離居民區及其他養殖場500m以上。

1.1.2 選擇地勢高燥（地下水位低）、坐北朝南（避風向陽）、植被豐富、排水良好的緩山坡、林地或果園。面積13333m2以上，可劃分為2個飼養場地，實行輪流放養，保證每羽雞有2～3m2的放養場地。

1.1.3 交通便利、電源充足，方便飼料及成品雞的運輸。

1.1.4 水源充足，水質合格。水質應達到NY 5027-2001《無公害食品畜禽飲用水水質》標準要求。

1.2 雞舍及配套設施要求

1.2.1 育雛舍 一般面積在70～80m2，可采用地面育雛或網上育雛，育雛密度為25～30羽/m2，可飼養2000羽左右；要求有保溫、通風、干燥等設施，每100羽雞配備2個料盤、1個飲水器，每500羽雞配備保溫傘1把。

1.2.2 中大雞舍 要求有足夠的雞舍面積供中大雞夜間休息（一般在一個場地建2棟70～80m2的雞舍，兼做育雛舍及中大雞舍），在放養場地相對平坦的地方，搭建若干個簡易棚舍，以遮陽防雨，配備足夠的料桶、自動飲水器（每100羽雞配備2個料桶、1個飲水器），供中大雞白天休息、采食及飲水，以利于雞只的分散飼養，提高肉雞整齊度。

2 各階段飼養管理要點

2.1 飼養管理的工作內容及目標

2.1.1 工作內容 包括溫度、濕度、通風、光照等環境條件的管理；場地、雞舍及設備（料盤、飲水器等）的清潔衛生；飼喂飼料，觀察雞只采食、運動情況；雞只夜間歸舍及早晨放養等。

2.1.2 管理的目標 為雞的生長創造舒適的環境，保持雞舍內外空氣新鮮、場地清潔衛生，讓雞只健康、快樂成長。

2.2 雛雞飼養管理要點

2.2.1 育雛前的準備工作

2.2.1.1 雞舍及設備的清洗與消毒 雞舍及設備經徹底清洗、消毒并空欄半個月以上，才可以進雞飼養。通過清洗和消毒，可以清除雞舍及設備上的病原微生物，切斷疾病的傳播鏈，防止垂直污染。

2.2.1.2 水、電維修與檢查 保證水源供應充足、干凈；供電正常、保溫設備正常。

2.2.1.3 設備、墊料及飼料的準備 按育雛密度25～30羽/m2，圓形料盤30羽/盤、飲水器50～100羽/個、500羽配一把電熱式育雛傘進行相關設備的準備；至少在雛雞到場7d前在地面上鋪設5～7cm厚的新鮮墊料（稻谷殼、木屑等必須干凈，并經暴曬消毒），并準備育雛飼料。

2.2.1.4 提前預溫 使用保溫傘育雛，至少在雛雞到場前24h開啟保溫傘，雛雞到場時，傘下墊料溫度達到29～31℃。在雛雞到場數小時之前，將飲水器注滿水，雛雞到場時，水溫達到25℃（或供給溫開水）。

2.2.2 選擇健康的雛雞苗 應挑選健康的雛雞苗，其特征是：羽毛清潔光亮、眼大有神、站立有力、反應敏捷、鳴聲宏亮；腹部寬闊平坦、臍部無出血痕跡、肛門清潔。

2.2.3 雛雞的運輸 雛雞運輸應使用一次性專用雛雞紙箱，以減少疫病傳播機會。運輸時要防雨防曬，保溫通風。運輸時間不要超過12h，冬天應選擇在氣溫較高的中午運輸，夏天應選擇在氣溫較涼的早晨運輸。

2.2.4 育雛環境控制要求 育雛環境控制要求見表1，注意加強通風，以人不感覺室內空氣沉悶、氨刺激眼鼻為宜。

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2.2.4.1 溫度管理 溫度是育雛成敗的關鍵，使用普通干濕球溫度計，測量地面高度50cm處的溫度（或雞背同等高度），在雞舍的前后左右及中心分別定點測定。1～7日齡，育雛溫度保持在32～35℃；2～4周齡每周降低2℃，30日齡后保持在22℃左右，可使用保溫傘或煤爐保溫。從雞群的表現，可以簡單判斷育雛溫度是否適宜。①雛雞分布均勻，靜臥休息，活動自如，則溫度正常；②若雛雞擁擠或打堆成團，向熱源附近靠攏，說明溫度過低，需升溫。升溫措施：增加熱源點或熱源強度、降低保溫燈的懸掛高度等；③若雛雞張開翅膀躺著，張口呼吸，頻頻飲水，表明溫度過高，需降溫。降溫措施：加強換氣，給予溫水（夏天給涼水），緩慢降低溫度。

2.2.4.2 濕度管理 應注意通風、勤換墊料。1～2周齡，相對濕度65%～70%；3～4周齡，相對濕度55%～60%。

2.2.4.3 密度 應根據雞含的面積、育雛季節、雛雞日齡等因素調整飼養密度。1～2周齡，35～50羽/m2；3～4周齡，25羽/m2；30日齡后，8～15羽/m2。

2.2.4.4 通風 通風具有排污、除塵、控溫、控濕等作用，也直接影響雞群的精神狀態及健康。每天中午開窗通風0.5～1.0h，以人不感覺室內空氣沉悶、氨刺激眼鼻為宜。

2.2.4.5 光照 光照與雛雞的發育和性成熟關系密切。開放式雞舍白天利用自然光照，夜晚采用電燈光照，電燈光照的強度為2～3w/m2，燈泡高度2m左右，具體光照時間1日齡24h，2～15日齡每天遞減1h，16日齡后每天8h，全部采用自然光照。

2.2.5 飲水與開食

2.2.5.1 飲水 應遵循“先飲水、后開食”的原則，在雛雞運達育雛舍30min后即可給予飲水，1～3日齡雞苗，在水中加入5%～10%的葡萄糖、抗生素、多維素以及電解質液，可明顯增強雛雞體質，提高育雛率。1～7日齡飲涼開水，1周后供給清潔衛生的飲用水。

2.2.5.2 開食 一般應在飲水3h后再開食，1～4日齡開食時可將飼料撒在塑料布或紅色開食料盤上，以誘導小雞開食，經長途運輸的雛雞，不宜開食過飽。5日齡后改用料桶或料槽喂料。

2.3 中大雞飼養管理要點

2.3.1 適時脫溫 放養室內育雛時間應根據季節、溫度及養殖條件而定，一般秋冬季節育雛30～40d，40d后室外放養；夏春季節育雛10～30d，夏季15d后即可放養。放養過程要逐漸過渡。

2.3.2 飼養模式 公母雞分群飼養 育雛結束后公母雞外貌特征明顯，易于公母鑒別，有條件的飼養場，可采取“公母雞分群飼養”法，有利于提高肉雞生產潛能、提高飼料轉化效率及雞群整齊均勻度，降低養殖成本，提高經濟效益。

2.3.3 林下飼養中大雞采用“白天林地放牧飼養，夜間歸舍休息”養殖模式。飼養密度降至8～15羽/m2，并保證每羽肉雞有2～3m2的運動場地，配備足夠的料桶、自動飲水器等，做好雞舍內衛生與通風，防止啄癖。傍晚天黑及時將雞只趕進雞舍，做好防鼠防獸措施（不必開燈、供料）；早晨天亮及時將雞只放出，防止雞只擠壓致死。

2.3.4 蟲害防治 定期（每45d）進行1次驅蟲，重點注意對黑頭病、球蟲病、蛔蟲病、絳蟲病等的預防。體內寄生蟲可用“阿維菌素、左旋咪唑、丙硫咪唑、腸蟲清”等按使用說明拌料或喂服；體外寄生蟲可用“阿維菌素”、“除癩靈”等噴灑雞舍及四周環境，也可按50kg砂子拌5kg硫磺讓雞沙浴。

3 生物安全體系構建要點

3.1 場址防疫距離要求 雞場應選擇在非疫區、周圍3km內無大型污染性的工廠、醫院、屠宰場、皮毛加工廠等，距離公路主干線1000m以上，距離居民區及其他養殖場500m以上。

3.2 衛生消毒制度

3.2.1 消毒劑的選擇 應選擇高效低毒、對人和家禽危害小、對環境污染低、不易在肉蛋等產品中殘留的消毒藥，并嚴格按說明書配制和使用，禁止濫用。常用消毒劑有：火堿、生石灰、漂白粉、新潔爾滅、強效碘（噴霧靈）、過氧乙酸和次氯酸鈉、煤酚皂等。

3.2.2 消毒方法 消毒方法包括噴霧消毒、浸液消毒、熏蒸消毒、紫外線消毒、噴撒消毒、火焰消毒等。

3.2.2.1 噴霧消毒 用一定濃度的次氯酸鹽、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅等，用噴霧裝置進行噴霧消毒。主要用于雞舍清洗完畢后的噴灑消毒、帶禽消毒、雞場道路和周圍、進入場區車輛的消毒。

3.2.2.2 浸液消毒 用一定濃度的新潔爾滅、有機碘混合物或煤酚的水溶液，進行洗手、工作服或膠靴消毒。

3.2.2.3 熏蒸消毒 每立方米用福爾馬林（40%甲醛溶液）42ml、高錳酸鉀21g，21℃以上溫度、70%以上相對濕度，封閉熏蒸24h。甲醛熏蒸雞舍應在進雞前進行。

3.2.2.4 紫外線消毒 在雞場入口、更衣室、用紫外線燈照射，可以起到殺菌效果。

3.2.2.5 噴撒消毒 在雞舍周圍、人口、育雛舍撒生石灰或火堿，可以殺死大量細菌或病毒。

3.2.3 消毒制度

3.2.3.1 環境消毒 雞舍周圍環境每2～3周需用2%火堿或撒生石灰進行消毒1次；場周圍及場內污水池、排糞池、下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大門口、雞舍入口設消毒池，注意定期更換消毒液。

3.2.3.2 雞舍消毒 每批雞出欄后，用高壓水槍徹底沖洗干凈，然后進行噴霧消毒或熏蒸消毒。

3.2.3.3 用具消毒 定期對保溫傘、料槽、飼料車、水槽、水箱、針管等進行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過氧乙酸消毒，然后在密閉的室內進行熏蒸。

3.2.3.4 帶雞消毒 定期進行帶雞消毒，有利于減少環境中的病原微生物。可用于帶雞消毒的消毒藥有：0.1%新潔爾滅，0.3%過氧乙酸，0.1%次氯酸鈉。

3.2.4 其他衛生管理要求 嚴禁外來人員隨意進入雞舍，雞場所有入口處應加鎖并加掛“謝絕參觀”標志；雞舍的窗戶應設置窗紗，以防止鳥類進入雞舍；選用符合農藥管理條例規定的菊酯類和抗凝血類殺鼠劑定期進行滅蟲、滅鼠，誘餌應投放在雞群不易接觸的地方。

3.3 免疫接種

3.3.1 免疫程序制定 免疫接種程序應根據當地疫情，在專業人員指導下制定合適的免疫程序。林下養雞一般免疫程序見表2。

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3.3.2 免疫接種注意事項

3.3.2.1 選用正規廠家的的疫苗，在運輸、保存及使用時，均要低溫、避光。

3.3.2.2 林下養雞一般免疫程序中接種疫苗的一切用具（容器、注射器、針頭等），必須洗滌干凈，煮沸消毒15min以上。

3.3.2.3 嚴格按使用說明書進行稀釋，稀釋劑最好用蒸餾水或煮沸后的冷純凈水。

3.3.2.4 疫苗稀釋后應避光，盡快使用完畢（活毒疫苗一般應在4h內用完），未用完的疫苗應妥善廢棄，不要隔天再用。

3.4 蟲害防治 林下養雞，容易受到體表及體內寄生蟲、養殖環境中蚊蠅鼠獸的危害，必須做好蟲害防治工作。

3.4.1 體內寄生蟲防治 放養后每隔45d定期進行1次驅蟲，重點對黑頭病、球蟲病、蛔蟲病、絳蟲病等的預防，用阿維菌素、左旋咪唑、丙硫咪唑、腸蟲清等按使用說明拌料或喂服，用藥應符合NY 5035、NY5040的要求。

3.4.2 體表外寄生蟲防治 用阿維菌素、除癩靈等噴灑雞舍及四周環境，同時，可按50kg砂子拌5kg硫磺讓雞沙浴。

3.5 廢棄物無害化處理 養雞廢棄物包括：病死淘汰雞、雞排泄物及墊料、廢棄疫苗與藥物、疫苗及藥物包裝物、廢棄獸用器械等。

3.5.1 雞糞及墊料的處理 養殖過程中，要及時清理雞舍內的雞糞和墊料，并用密封包裝運離雞場，進行干燥或堆肥發酵等處理，作為肥料使用，變廢為寶。

3.5.2 病死雞的無害化處理 應在養殖場的下風向建立焚尸坑，體積2m3以上，將患病雞、病死雞等進行焚尸處理。

3.5.3 其他物品的處理 廢棄的疫苗、藥物、獸用器械，疫苗及藥物包裝物（瓶）等應定點收集、定點堆放，集中無害化處理。

4 優質雞的營養需要

優質雞的營養需要主要包括：水、能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、微量元素（銅、鐵、錳、鋅、碘、硒、鉆等）、維生素（4種脂溶性維生素、9種B族維生素）、氨基酸（必需氨基酸與非必需氨基酸）等。

4.1 水營養的重要性 雞體內70%是水分，體內各種營養物質的代謝都離不開水，水是最重要的營養素，在養殖中往往最容易被忽略。水源不足或水質不佳均可影響雞的健康和生長。雞的飲水行為與采食密切相關，任何影響采食的因素間接影響飲水（如溫度、飼料等），雞飲水量與飼料干物質的比例一般為（2～3）：1，肉仔雞每天的任意飲水量見表3。

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4.2 優質雞營養需要 優質雞營養需要建議量見表4。

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4.3 飼料選購要點

4.3.1 飼料廠家的選擇 應選擇在飼料行業或當地市場有良好口碑、質量穩定的中大型飼料廠家，其生產工藝成熟，質量保證體系完善。根據自己養殖經驗，綜合考慮飼料的飼喂效果（飼料適口性、料重比、投入產出比等），選用質量穩定、性價比高的飼料品牌及產品。

4.3.2 飼料產品的選擇 應根據飼養品種和階段，正確選購飼料。飼料的外在質量包括：飼料的外包裝、標簽、色、香、味、均勻度、含粉率等；飼料的內在質量包括：營養理化指標、衛生指標及安全指標。

4.3.3 嚴禁使用發霉、變質的飼料或飼料原料 霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長產生的有毒代謝產物。夏季濕熱氣候多見黃曲霉毒素、煙曲毒素；冬季寒冷氣候多見嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮。

5 合理的藥物防治

5.1 明確用藥，嚴格掌握適應癥 當發生疾病時應盡可能做病原學檢驗。分離和鑒定病原菌后，進行細菌藥物敏感實驗。在藥敏結果未知曉前，根據臨床診斷經驗可先進行經驗治療，選用藥物時應結合其抗菌活性、藥動學、藥效學、不良反應、價值和效益等而綜合考慮。盡量選用本場不常使用的藥物，這樣可達到滿意的治療效果。

5.2 合理的劑量和療程 給藥劑量應恰到好處，劑量過小或過大均無益。劑量過小，不僅起不到治療作用，反而易使細菌產生抗藥性；劑量過大，不僅造成浪費，還會造成嚴重的毒副作用。對危重病例，為使血液濃度達到穩態血藥濃度，常采用首次劑量加倍的方法能取得好的效果。

5.3 杜絕濫用抗菌藥，嚴防耐藥性產生 這方面我們應該大量使用中獸藥和動物專用藥，可加在飼料中的預防用藥。

5.4 嚴格遵守休藥期，防止殘留發生 應積極使用中獸藥代替抗生素，嚴格遵守休藥期，在飼養后期杜絕使用抗生素，這樣可大大減少藥物殘留。

5.5 有計劃地驅殺蟲 山林散養瑯琊雞，常見有螨、蜱、蚊、蠅等寄生蟲。科學制定詳盡的殺蟲程序，有計劃地殺蟲、滅鼠、消毒，這是山林散養雞提高經濟效益的重要措施。

6 結論與分析

6.1 經濟效益 利用山地、果園等林下放牧式養雞可獲得比舍飼更高的經濟效益。經測算，山地、果園養雞，飼養90d，平均每羽體重1.50kg，每千克50.00元，成本20.00元/羽，純利55.00元/羽：而舍飼雞平均體重1.50kg/羽，每千克30.00元/羽，成本需35.00元/羽，純利10.00元/羽。

6.2 生態效益和社會效益 自然放養條件下，空氣新鮮、陽光充足，肉雞放牧過程中啄食田地中的野草、昆蟲等，放養雞肉味更香美，而且還可減輕果樹病蟲害，同時，肉雞排泄的糞便又增加了土壤肥力。更為重要的是，解決了畜牧養殖用地難的問題。因此，山林地、果園養雞是一項值得推廣的農村實用技術，具有可觀的社會效益、經濟效益和生態效益。

參考文獻：

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