貴妃雞與隱性白羽雞雜交后代產蛋性能及蛋品質研究

唐軍 劉勝洪 蔡柏林 李仕新 劉容珍

摘 要：試驗選用隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗設計和規定指標，進行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標性狀的方法培育至雜交F3代，并對雜交F3代進行產蛋性能及蛋品質等有關指標的研究。結果表明，雜交F3代產蛋期存活率高，耗料少，種蛋合格率水平高，具有良好的產蛋性能，其蛋品質性狀蛋重、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋的相對密度、蛋形指數、蛋黃指數、蛋殼比例、蛋黃比例、蛋白比例、哈氏單位的測定結果平均值分別為39.45g、4.03kg/cm2、323.43μm、7.65、1.060、1.37、0.42、0.11、0.34、0.55、79.63。

關鍵詞：貴妃雞；隱性白羽雞；雜交F3代；生長性狀；肉質品質

中圖分類號：S831.2 文獻標識碼：B 文章編號：1673-1085（2015）08-0008-04

我國是農業大國，畜牧業是農業的重要組成部分。畜禽肉一直是我國人民日常營養的主要蛋白質來源，因此，畜牧業在國家實施農業產業結構調整中占有十分重要的位置。隨著近年來中國經濟的持續發展，人們對畜禽肉食品的數量和質量要求逐漸提高，加快畜牧業的發展速度，提升我國人民的生活水平成為新時期國家的發展目標之一。

貴妃雞，又名貴婦雞，原產于歐洲。全身羽毛艷麗，頭上有一華麗毛冠，形似歐洲貴妃的帽子，又似我國古代皇妃的鳳冠，因而有“貴妃雞”、“皇家雞”等美譽[1]。貴妃雞集觀賞、美食、滋補于一身，野味農，營養豐富，其肉質細嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代最為理想的食用珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞，雞種體質健壯，性情溫馴，早期生長速度適中，繁殖性能較好。用隱性白羽雞作配套母本與地方雞雜交，其后代不僅生長速度快、飼料轉化率高，而且雞的外貌、體型及肉質都酷似所雜交的有色羽地方雞種[2]。

優質雞是我國肉雞養殖業的一大特色，雞的不同品種、品系或其他種用類群雜交后，所產生的后代往往在生活力、生長勢及生產性能等方面優于其親本的純系類群，這種現象稱為雜種優勢。本試驗采用雜交的方式，以隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗設計和規定指標，進行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標性狀。通過對雜交F3代產蛋性能及蛋品質進行系統測定，旨在揭示雜交后代的繁殖特點，為貴妃雞與隱性白羽雞雜交后代的育種和生產提供科學依據，以提高其生產性能和經濟效益，對促進我省肉雞品種結構和生產結構、豐富百姓菜籃子等都具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 在仲愷農業工程學院番禺鐘村教學科研基地，選用我基地保存和培育的貴妃雞和隱性白羽雞，以隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗設計和規定指標，進行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標性狀，隨機選擇30只雜交后代母雞。

1.2 試驗方法 整個試驗期試驗動物采取育雛階段籠養，后期平地圈養，產蛋期個體單籠飼養，自由采食和飲水，常規免疫接種，試驗期雞舍內嚴格的進行消毒，飼料全過程采用正大牌全價顆粒飼料。

1.2.1 測定產蛋性能 參照農業部發布的家禽生產性能度量統計方法（NY/T 823-2004）[3]。測定項目包括：產蛋數、產蛋率、蛋重、種蛋合格率。

1.2.2 測定蛋品質 參照農業部發布的家禽生產性能度量統計方法（NY/T 823-2004）。測定項目包括：蛋形指數、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋的比重、蛋黃色澤（用羅氏比色扇）、哈氏單位、蛋黃比率等。

1.3 數據處理和統計分析 將實驗所得數據在Excel中建表及繪制曲線圖，用SPSS19.0軟件對實驗數據進行處理和分析。

2 結果與分析

2.1 試驗雞18～45周齡產蛋性能測定 試驗雞18～45周齡產蛋性能統計見表1，試驗雞18～45周齡產蛋曲線圖見圖1。

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由表1試驗雞18～45周齡產蛋性能統計及圖1試驗雞18～45周齡產蛋曲線圖可知，試驗雞產蛋期的整體飼養狀況良好，在整個測試階段，除45周齡外，存活率均保持100%；平均產蛋個數和產蛋率從開產日齡18周齡開始，呈現急劇上升至22周齡，持續約8周后，以平穩速度緩慢下降，高峰期最高產蛋率達81%；平均蛋重隨母禽周齡變化，剛開產時蛋重較小，隨著年齡的增加，蛋重迅速增加，經過約10周急劇增長過程后，蛋重增長率下降，增量逐漸減少，漸趨穩定，后期蛋重保持于45g左右；種蛋合格率，在整個產蛋階段狀況良好，除前4周外，均保持97%以上的高水平；耗料始終保持平穩狀態，階段耗料基本維持86～91g。

2.2 試驗雞蛋品質測定結果與分析 試驗雞蛋品質性狀測定值見表2，試驗雞蛋品質測定統計分析見表3。

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3 討論與小結

3.1 試驗雞產蛋性能優秀，18～45周齡間其產蛋率基本高于50%以上，最高可達81.0%，蛋重和產蛋數符合產蛋期蛋重的變化規律，同時，產蛋期存活率高，耗料少，種蛋合格率水平高。

3.2 試驗雞蛋重適宜，為39.45±2.89，符合正常雞蛋蛋重。蛋殼強度達4.03±1.02，具有較高的強度，有利于規模化、工業化、集約化的生產模式。如果未去除蛋殼內、外殼膜，則為表觀厚度，一般在370μm[4]，而試驗雞的蛋殼厚度為323.43±27.76，略低于一般指標，說明試驗雞蛋殼偏薄。蛋黃色澤良好，顏色艷麗，達7.65±0.47，符合消費市場的需求方向。蛋的相對密度為1.060±0.01，基本符合普通雞蛋1.080以上的相對密度[4]。

蛋形指數通常被作為種質分類的指標之一，特定的雞種往往具有一定的蛋形指數，理想的蛋形指數在1.31～1.35之間[5]，而試驗雞的蛋形指數為1.37±0.04，說明試驗雞蛋形指數合理，符合理想指數。蛋黃比例受遺傳因素的影響，不同品種的雞在蛋黃比率方面顯著不同，優質雞往往具有較高的蛋黃比率[6]。本試驗中，測得試驗雞蛋黃比率高達0.34±0.03，表明該雞為非常優秀的雞種。哈氏單位是衡量雞蛋新鮮度的重要指標，新鮮蛋哈氏單位在75～85之間，蛋的等級為AA級[4]。而試驗測得試驗雞的哈氏單位為78.65±2.59，完全符合新鮮蛋的要求。

4 小結

綜上所述，以隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗設計和規定指標，進行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標性狀，其雜交后代產蛋期存活率高，耗料少，種蛋合格率水平高，具有良好的產蛋性能，同時在蛋形指數和蛋黃比率指標上貴妃雞的優勢性狀得到較為充分的體現，達到了實驗目的，成功地揭示雜交后代的繁殖特點，為貴妃雞與隱性白羽雞雜交后代的育種和生產提供科學依據，促進貴妃雞的優質遺傳資源保護和推進其雜交優勢的利用，對促進我省珍禽品種結構和生產結構、豐富百姓菜籃子等都具有重要意義。

參考文獻：

[1] 林斌，張愛華.貴妃雞的特性和飼養技術[J].福建畜牧獸醫，2002.24（2）：29.

[2] 周新初，姚紅.宮廷雞與隱性白羽雞雜交試驗效果研究[J].上海畜牧獸醫通訊，2001（5）：24-25.

[3] 中華人民共和國農業部.NYT823-2004家禽生產性能名詞術語和度量統計方法[S].北京：中國標準出版社，2004.

[4] 楊寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2013：267-271.

[5] 張慧君，李福林.蛋形指數對孵化效果的影響[J].內蒙古農業科技，2008（2）：65-66.

[6] 魏清宇，李培峰，崔少華，等.右玉邊雞配套系產蛋性能及蛋品質比較研究[J].山西農業科學，2011，39（7）：723-725.