一“手”搞定糖尿病飲食

眾所周知，飲食治療是維持血糖穩定的基礎，“管住嘴”對糖尿病患者的重要性不言而喻。但一日三餐究竟該吃多少？營養又該如何搭配？不少病友依然是一頭霧水。如果嚴格按照“稱量法”，每次飯前都拿個天平秤稱一下要吃的東西未免太過麻煩。現在，糖尿病患者再也不必為“吃”犯愁了，只需伸出您的手，便可輕松幫您搞定“吃”的問題。這就是下面將要介紹的飲食控制 “手掌法則”。

主食：一頓一個拳頭

普通成人一天的主食（即碳水化合物）約為5-6兩。糖尿病患者每頓吃的淀粉類主食（如饅頭，花卷、米飯等），一個拳頭大小就夠了。一天2-3個拳頭量的主食就差不多了。

蛋白質：一天一個手掌心

一個人每天攝入的蛋白質量大約每千克體重1克。如果你的體重有50千克，那么一天50克蛋白質差不多就夠了，50克蛋白質如果換算成肉、蛋或者豆制品，大約相當于掌心大小、約為小指厚的一塊。

油脂：每天一個拇指尖

我們一天所攝入的脂肪，除了來自于烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，在烹飪時油就不能放太多，一般一個人一天的攝入量控制在一個大拇指尖（第一節）就夠了。如果是三口之家，那就是全家一天攝入三個大拇指尖的量就夠了。

瘦肉量：兩指并攏量

切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當于50克的量，可滿足一天需要。

蔬菜：一天1到2捧

兩手一捧的青菜量大約有500克，每天進食500-1000克蔬菜可滿足需要。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量較高，應該按主食算。另外，果仁類（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。

水果：每天一個拳頭

200克水果相當于一個拳頭大小，一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。

酒：每次一個指節高度

糖尿病患者最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要盡量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。用標準的杯子作為參照，建議每次以一個指節高度為準。

“手掌法則”雖然不是特別精確，但具有直觀、形象、可操作性強的優點，易學易懂，非常適合在糖尿病患者中普及推廣。