買果汁，看清配料表

走訪各大商超可以發現，果汁飲品種類繁多，其中有不少都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”，但仔細一看配料表，發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。為啥純果汁的配料里會有水呢？

其實這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁成分比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以這種100%果汁并不是大家認為的原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等。

需要說明的是，市場上還有一些果汁飲料，與“純果汁”又不相同。它是在果汁或者濃縮果汁的基礎上添加了水、白砂糖、食品添加劑和食用香精等配料配制而成的飲料，這種果汁更應少喝。所以大家在購買時，一定要看食品配料表，選出自己想要的產品。