電子商務環境下農產品建檔與應用研究

林波

摘 要：食品安全成為近年來廣受關注的話題。采用新的方法和技術，可以推動農產品的安全生產。本文擬研究在電子商務廣泛應用的情況下，如何通過為農產品建立與生產者、生產地點相關聯的電子檔案，形成可追溯的機制，來促進農產品安全生產的積極性。

關鍵詞：電子商務；農產品；檔案

由于社會誠信的缺失和食品監管體系的漏洞，近年來，食品安全問題層出不窮，消費者對食品品質的關注日益提高。農業產品從種植、加工到銷售的過程，都有可能存在安全的隱患。通過合理應用電子商務環境下的新興技術和手段，能夠讓終端消費者全程觀察和了解所購買的農產品，可以提高用戶對產品的信任度，保證優質安全農產品的銷售穩定性，增加生產者的收入，促進生產、加工和銷售安全農產品的積極性和主動性。

農產品生產加工的全過程能夠被消費者了解，一是需要有信息流通的渠道，二是需要有生產加工過程的完整記錄。本文擬通過對電子商務環境下農產品信息流動的分析，探討農產品生產、流通的信息記錄和歸檔管理方法，研究如何利用良好的電子檔案管理，通過電子商務的手段，建立可信的農業產品安全監控環境。

一、電子商務環境下農產品流通的信息傳遞

在傳統的農產品流通模式中，農戶將農產品提供給加工企業或批發商，再經由批發市場，提供給超市和其它零售商，最終送達消費者。信息呈現由供應者向需求者單向流動的特性，且僅在交互的節點間傳遞，內容既不完整，也不方便留存和查詢。

電子商務的環境，方便了信息的采集和存儲，也便于交易參與者通過網絡溝通和查詢信息。電子商務平臺不僅展示了銷售方的產品信息，也保存了銷售數量和購買者的評價信息，這改變了傳統模式中信息單向流動的特性，使得購買者不再僅是產品信息的被動接受者，同時也成為產品信息的補充者，成為影響后期交易的重要角色。

但是，現有模式也存在信息傳遞不準確、不清晰的問題。一是由于地域、品類等自然因素的影響，和不同人群對口味、色澤的偏好差異，會影響消費者對農產品的評價，進而影響后來者的購買決策。二是網絡方便了虛假信息的制造，消費者在無法識別信息真偽的情況下，會傾向于選擇評價較好、價格較低的產品，這進一步激發了價格戰，以次充好，低價傾銷的情況，在電子商務的交易中，十分常見。

二、消費者對農業產品信息的需求

解決信息傳遞的真實性和完整性，保護優質農產品的生產者，優質優價，才能促使相關經營者重視產品的品質，避免低質低價的惡性競爭。消費者希望信息便于查詢，內容完整，真實可信。這不僅包括了網絡上展示的產品說明，還包括可信的農產品種植、加工的過程信息；也不僅僅是網絡上的文字、圖片和簡短的視頻信息，還應該包括可查閱的農產品種植地點、種植人員、生產過程（施肥、噴灑農藥、間苗、間果等）、生長過程（開花、結果等）、加工過程（晾曬、處理等）的信息。

消費者對網絡展示的農產品信息的信任程度，會影響消費者的購買行為和對價格的認定。可信的信息，優質的產品，會吸引消費者重復購買，并形成良好的產品口碑，形成品牌，進而影響產品的價格。

三、建立農產品信息檔案

基于社會互信度不高的現狀，提供何種形式的農產品信息記錄，如何展示相關信息，以及如何讓消費者信任所提供的信息，成為目前急需解決的問題。

如果能夠讓終端消費者將所購買的農產品與具體的人和地點聯系在一起，讓消費者不僅僅是面對生產的結果，也能夠觀察和參與到農產品的生產過程中，形成消費者與生產者之間的感情紐帶，就能夠增加消費者的信任度，改善現狀，激發生產者的責任心。

可以通過建立農產品電子檔案，實現信息可信度的提高。當前網絡上提供的農產品信息，沒有建立起生產者、生產地點和農產品之間的關聯，不能實現對農產品的回溯。由于信息的缺失，消費者對農產品的認同僅與產地相關，而與生產者和加工者無關。這一情況，使生產者缺乏保證產品品質的內在動機，也無法實現對農產品出現問題時的追溯問責。

首先，為生產者、生產地點和產品建立編碼（條碼或二維碼）。送達消費者的產品攜帶編碼，通過編碼可以將生產者、生產地點（可區分的地域空間，可以按農戶的種植地來區分）和產品聯系在一起。

其次，將生產者、生產地點和產品的說明文字、展示圖片和視頻信息，按照已建立的編碼建檔，方便終端消費者按編碼查詢。

第三，如果農產品需要加工，需要為加工單位建立二級編碼，二級編碼與產品編碼相關聯。可通過產品編碼找到相關聯的二級編碼來查詢加工單位的人員、場地、加工過程等信息。

第四，消費者對產品的評價信息，應該與產品編碼相關聯，以區分不同生產者、生產地點的產品的用戶感受。

四、農產品信息檔案的應用

現階段的網上農產品銷售主要為兩大類，一類是農戶通過電子商務平臺直接在網絡上銷售，可以對應C2C的模式；一類是網絡零售商通過電子商務平臺銷售，可以對應B2C的模式。

在農戶直銷的模式下，農戶有維護產品品質的動機，也易于實現生產者、生產地點和產品的信息一體化展示，但由于經營規模和技術水平所限，在產品的加工、貯存、包裝、運輸上，單個農戶不具備改革創新的能力，難以保證產品送達消費者時的品質。同時，生產安全農產品會影響作物的產量和外觀（比如水果的大小、色澤等），在缺乏市場影響力的情況下，保證農產品內在品質（合理的使用化肥和農藥）反而會導致產量和銷售價格雙下降，影響農戶的收益。因此，生產與市場主體相一致的產品（不一定是更符合食用安全性的產品），成為更理性的選擇。

在零售商在線銷售的模式下，由于零售商的管理能力和技術水平較高，對供應鏈的整體掌控能力較強，具備按時、按質送達產品的能力。但受銷售品類眾多、信息采集分散、分戶建檔成本較高的制約，目前對農產品的銷售和管理，仍然是僅針對產品的。當產品出現問題時，因缺乏產品與生產者的關聯信息，而不能追溯問題的根源。農戶在地頭將產品交付之后，對產品所擔負的責任也就終結了，這不利于促進農戶保持和提高產品的品質。

可以考慮將上述兩種模式結合，利用農產品電子檔案來推動安全農產品的生產。農戶負責生產安全的農產品，并提供生產者、生產地點和生產過程的電子信息；零售商負責安全農產品的宣傳和推廣，幫助消費者建立正確的產品認知（而不是只看大小和外觀），并負責農產品信息建檔和檔案系統的維護、農產品的在線銷售、物流管理和評價管理。消費者購買到產品后，不是對單獨的產品評價，而是對特定的信息組合——生產者、生產地點和產品的整體進行評價。有問題的產品能夠回溯到生產者，在后期的銷售中，將會剔除不合格的生產者，而保證遵從規則者的利益。

五、農產品建檔與追溯機制的建立對地方農業經濟的促進作用

一方面，農作物生產技術水平的提高，使得很多地區的農業產品供大于求、銷售困難；一方面，不按照規范要求使用農藥，使得農作物農藥殘留超標嚴重，農產品安全品質下降。通過建立農產品檔案，建立農產品追溯機制，即可以避免單方面的追求產量，也能夠保證消費者購買到安全合格的農產品。

地方農業管理部門，可以通過定立品質標準、建立物流中心、扶持零售企業，來適應電子商務環境下的農產品銷售。利用農產品檔案管理和電子商務把農業生產的零散狀況，統一到規范化的經營管理平臺中，鼓勵按規范生產安全的農產品，抑制劣質產品。優良產品的內在品質，能夠極大地提高消費者的的忠誠度，提升產品的品牌價值，進而影響產品的市場占有率和價格。這有利于打造地方農產品的品牌，能夠在產品競爭中取得先機，獲得產業優勢，會促進地方農業經濟的良性發展。

六、總結

消費能力的提升，使得消費者愿意以較高的支付價格獲取安全、有品質保障的農產品；消費方式的改變，使得用戶便于獲取更加全面的的產品信息。在電子商務廣泛應用的今天，通過建立電子化可追溯的農產品檔案，來推動農產品的規范化生產，成為可選的路徑之一。利用編碼技術，按生產者、生產地點和農產品關聯建檔，為消費者展現更加精細化、個性化的商品信息，甚至可以為消費者定制化生產，對農業生產和地方經濟，必定會產生有益的推動作用。

參考文獻：

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