勤思考細琢磨選項創業有竅門 結合案例總結經驗供讀者參考

初瑋

本期特別關注結合讀者真實創業案例，聊一聊選項創業需要注意這個話題。

本刊各位編輯記者每天幾乎都能接到關于讀者咨詢項目的電話，而讀者QQ群中很多讀者都與工作人員分享個人的創業經歷，很多人目前都處在選項階段，而且也有很多讀者創業都失敗過。失敗賠錢不可怕，但就怕失去信心。很多讀者都把失敗歸結為：項目不行。但創業成功與否的決定因素有很多，創業失敗的原因你是否又進行過認真的總結呢？本期工作人員便篩選出比較有特色的讀者創業案例，與大家共同分享他們的創業故事，同時針對他們在創業過程中出現的問題也給出一些中肯的建議，也希望對各位讀者能有所借鑒和幫助。

一、選擇餐飲項目的創業者：

案例：本刊湖南長沙讀者李凌，網名：時尚青年，投資餐飲失敗，現在尋找項目準備再次創業。

2015年1月10日上午9點30分，李凌與本刊工作人員開始使用QQ進行聊天。李凌：你好，我是貴刊讀者，希望能給我推薦一些有關餐飲類的項目。工作人員：讀者你好，決定創業成功與否的因素有很多，比如經驗、資金、人脈、市場等等，雖然你是本刊讀者，但是咱們素未謀面，你的一些具體情況我也不是很了解，所以不能依照你的情況為你推薦項目。如果你有感興趣的項目，可以向我們咨詢，我也會本著客觀的態度，給你一個如實的答復。在與李凌的聊天中，工作人員了解到了這個80后的創業故事。

李凌，湖南長沙人，83年生人。父母都是打散工的工人，因此家庭條件不是很好。高中畢業后，因為高考成績不理想，所以沒有選擇繼續上大學而是外出打工。2000年李凌便獨自一人去了深圳，在深圳找了一份銷售的工作，沒到一年便與同事去了廣西北海一家養殖場工作。因為這個養殖場是同事的親戚經營，所以對他們也是非常照顧，那個時候每個月工資就有3500元。這對一個剛踏進社會的年輕人來說是一個不錯的起點。雖然每天起早貪黑，但是這讓他感覺生活有目標。在養殖場做了3年，被公司老板調到銷售的崗位，隨團隊去了廣州。憑借任勞任怨能吃苦的精神，李凌用了短短三年的時間就做到了團隊銷售的頭名，老板很快提拔李凌為該產品在廣州地區的負責人。

時間轉眼到了2008年，老家父親一直催著李凌結婚成家，為了不違抗父命，李凌與自己相戀3年的女友決定回老家結婚，而他們自己也感覺不能老在外邊漂泊，是時候自己選擇項目創業。結婚后，李凌便在老家開始找項目。一次和老婆出門逛街，在商業區的一個不起眼的小門市，他發現有一家賣糕點的生意還不錯，顧客都排起了長隊，詳細詢問才得知這是一家加盟店，主要就是做特色蛋糕，每份15元。奶油、巧克力、草莓等十幾種口味，任由顧客挑選。接下來的幾天李凌每天去這家糕點店門前，他不是為了吃蛋糕，而是觀察顧客的數量，因為他想加盟這家店。

2010年，李凌在一個大學附近找了一個店面，經過半個月的裝修，這家特色糕點店終于開業了。購買原料、現場制作、銷售等工序都有條不紊的進行著，剛開業的兩天，買蛋糕的顧客都排隊，李凌說：“兩個月不到就賺了3萬塊。”他和老婆說：“這下咱們可找到了奮斗的目標?！钡前肽赀^去了，銷售額每個月都在下降，很多做出來的蛋糕當天都賣不出去，大部分還被扔掉。由最初每個月都盈利，到現在每個月都賠四五千塊錢。但李凌相信，只要堅持就能把最困難的這個階段挺過去，他和老婆又堅持了半年。但生意還是沒什么起色，最后迫不得已把店出兌。李凌把這一年多來的賬本重新算了一下，就是剛開始的兩三個月賺了錢，加上房租和購置的設備，還有加盟費等一共花去近15萬元，除去賺的3萬元，最后賠了將近12萬元，這還不算他和老婆的人力。

一著不慎滿盤皆輸。沒想到自己選錯了項目，把多年的積蓄都賠進去。雖然老婆沒有抱怨他，但是做為一個男人，養家糊口的重擔都落在了他的肩上，壓力也隨之而來。

在與工作人員的對話中，李凌說：“我就是盲目跟風，看著別人做，我也跟著做，根本沒想到這個項目是否能持續操作。后來我又去看在商圈加盟的那家糕點店，他們的生意也不好了。我發現很多人就是吃個新鮮勁，根本沒有回頭客！”

聽著李凌總結失敗的教訓，本刊工作人員也和他詳細分析了選項失敗的原因，并針對他提出的創業問題，給他提出一些建議，廣大讀者根據自身條件也可參考借鑒。

以長春市內出現的特色小吃為例，比如：土掉渣燒餅、綠豆餅、扎啤城、棗糕、外賣鍋包肉，再到今年流行的轟炸大魷魚和“爺爺”蛋糕、“叔叔”蛋糕，這些曾紅極一時的餐飲項目和食品小店大起大落，到底是哪里出了問題？火爆但短命的創新小項目讀者到底怎么樣去選擇？

經驗一：

特色店要融入地方文化

單純加盟很難落地生根

我們過去提到一些特色食品店很快由盛到衰，總是會想到口味單一。但事實上真的就是因為這個原因嗎？那我們常吃的小吃，比如炒粉、雞湯豆腐串，不一直都是那個味兒嗎？這些為什么能一直存在很多年？土掉渣燒餅、茶油鴨、起司蛋糕、轟炸大魷魚這些為什么就不行呢？

首先加盟小吃項目大多數門檻低，投資小，是創業者可以考慮的可行的投資方式，不過項目的考察，以及進入市場的時機要把握好。特色小吃，突出的就是“特色”二字，往往帶有很強的地域特征，很多是有當地飲食文化的。小吃可不是簡單的小食品，小吃是有生命力的，這是小吃能延續下去的前提。

除此之外，小吃要有一定的時尚性，因為多數消費者是年輕人，綠豆餅、轟炸大魷魚這些小吃有一定的時尚性，但輸在沒有根，沒有地方特色。雖然創新的看點挺足，消費者嘗鮮后就感到不再新鮮了，不會形成回頭客，也就沒有了市場。

小吃作為食品，口味固然重要，但我們來分析某一種小吃是否好吃，是不是因為口味單一而失敗，這樣的原因也是牽強的。關鍵還要看是否與當地飲食文化相融合，是否適合當地人的口味。經營小吃必然是要專一的，甚至有唯一性。這一個攤位就只賣一種東西，小吃不是大餐，不必大而全。也只有這樣，才能夠保證口味和更高的品質。拿東北的殺豬菜為例，從營養學來講，吃酸菜不太健康，很多人都知道，而且殺豬菜也就那一個味道，為什么東北人喜歡吃，冬天不吃殺豬菜還感覺缺了點什么？這是因為這個口味適合東北人，適合了北方人的生活，就生存下來了。一些舶來的特色小吃，消費者嘗鮮之后感覺吃不慣，覺得那不是我們的生活，就被我們的飲食文化所淘汰了。endprint

經驗二：

要有核心技術不能簡單復制

大肆加盟泛濫便會缺乏競爭力

我們不能武斷曾經做了這些紅極一時的特色小吃生意的人都賠錢了。就拿轟炸大魷魚來說，剛剛火起來就進入市場的人肯定賺到了，最初花1.2萬元的加盟費，只做了3個多月就賺到12萬元的人也有。不過，人家看到滿大街都是轟炸大魷魚的時候就及時轉身，尋找其他項目去了。如果你有這樣賺快錢的眼光，這些特色小吃的項目不是不可以做。但如果你只是一個初期創業者，是因為看到市場某個項目紅火后才想到要進入，恐怕那些賺到錢的人已轉身干別的了，你再想賺錢就難了。

本刊真誠提示初期創業者，要抓準進入市場的階段和時機。一些盲目的投資者就喜歡跟風，當一個項目不錯的時候，大家一窩蜂地加盟、做連鎖，結果導致出現很多魚龍混雜的加盟店，使產業出現無序競爭、分散經營，沒有核心競爭力。

對于加盟來說，技術簡單，投資小，受眾寬，這對創業者來說是好事，但只是簡單地復制配方，不尋求創新，不考慮與當地飲食習慣相融合，很難在市場中存留下來。有些特色小吃項目根本就不具備“特色”兩個字的特點，“特色”根本就是自己封的。即使是真正的特色小吃，引進以后是否能適合當地大眾消費口味，以后能保持新鮮感多久，這些都要考慮。總體來看，特色小吃在異地引進很難保持較長的消費期。

小吃的受眾群體以年輕人為主，所以口味要新，但也要適合當地的飲食習慣。小吃雖然隨意性很強，但很多存留下來的小吃還是經過改良的，能夠被大家廣泛接受的，比如炒粉等。項目的層出不窮讓市場更加豐富，但對于投資者來說還是要謹慎，經過時間和市場檢驗的項目才是好的。

李凌對工作人員的解釋也比較贊同，并表示下次選項肯定會把這些建議做為參考，也不能盲目出手。2015年我們祝愿李凌找到適合自己的項目，在哪里跌倒在哪里爬起，我們也相信憑借李凌的能力，肯定會有成功的那一天，我們祝福他。

二、選擇醫療保健項目的創業者：

案例：本刊河南新鄉讀者葛紅宇，網名：有錢就是這么任性，目前有一家理療店，生意不溫不火。準備學習一門理療技術，擴大經營。

2015年1月15日上午10點左右，本刊“創業項目大超市”讀者交流群中的一位讀者與工作人員進行了QQ聊天。聊天的過程中，工作人員得知，這位網名叫“有錢就是這么任性”的讀者名字叫葛紅宇，家住河南新鄉。工作人員問：你多大年紀？看《現代營銷·創富信息版》有幾年的時間了？葛紅宇：我今年40歲，從2012年開始便看雜志，但是沒有每期都看，因為在當地有時候買不到雜志，所以從今年開始我打算去郵局訂閱，爭取每期都能看到雜志。工作人員：那你是做什么的？對雜志上的哪些項目比較感興趣呢？葛紅宇：我現在在當地開了一個按摩理療館，對雜志上的整骨技術和相關產品比較感興趣。工作人員：現在的生意怎么樣？葛紅宇：就是因為沒什么技術特色，所以現在生意也不算太好。所以我想學習一些技術。通過與葛紅宇的聊天，工作人員對葛紅宇的個人創業經歷有了一定的了解。

雖然只有40歲，但卻做過很多生意。十六七歲時，葛紅宇便離開了學校，在新鄉當地一家農貿市場做苦力。他干的活是在貨車上卸金魚，然后再把魚送到個個商戶手中。一來二去他和幾個年齡相仿的同事，摸清了魚的來源，便獨自和廠家聯系，再以略微低的價格賣給商鋪，剛開始的時候還真沒少賺錢。但是后來供貨商知道是他們從中壓低價格，便把價格壓的比他們還低，再加上剛開始做，沒有經驗，魚又死了一大批，所以原來賺的錢沒夠賠，又搭進去好幾千塊錢。

出師不利，但這并沒有打消葛紅宇的創業信心。2002年他又和姐夫代理了當地一個品牌的化肥，當時市場上的化肥牌子還不是那么多，再加上當地認識的人也比較多，通過朋友介紹也認識了一些長期使用的固定客戶，這一下讓他賺到了創業的第一桶金，也讓葛紅宇嘗到了創業帶給自己成功滋味。好景不長，2005年，葛紅宇代理的這個品牌化肥，在當地又找了第二家代理商，因為沒有經驗所以當場也沒和這家化肥公司簽訂正式的代理合同，只是口頭協議，所以沒辦法一個市場兩個商家，大家都把價格壓到了最低，幾乎沒什么利潤空間，再加上市場大環境越來越不好，最后算了算利潤，和姐夫平分，他們也都不干了。

2008年11月，葛紅宇兌下了一家化妝品店，雖然沒有過這方面的經驗，但是這家店的地理位置非常好，就位于市中心的商場內，進貨取貨都由葛紅宇負責，銷售則由妻子負責。每天從早忙到晚，半年下來，除去房租和兩個服務員開資，就剩個兩三萬元。不行，這個也不太劃算，還得另選行業。

因為年紀輕輕就在外闖蕩，對身體照顧的也不是很好，所以最近幾年葛紅宇的身體一直就不是很好，問題最嚴重的就是腰。有一次，葛紅宇一個人搬一箱化妝品，因為用力過猛，當時腰就直不起來了。要強的他，坐下歇了一會，堅持把貨搬進倉庫。晚上回家，妻子得知情況后，硬是拉著他到醫院拍了片子。醫生看后，診斷葛紅宇患有嚴重的腰間盤突出，這次搬重物更是加重了病情，以后不能干出力的活。

經過這件事后，葛紅宇重視了對自己身體的保養，也開始留意一些治療風濕骨病的技術。2010年5月，葛紅宇在家附近做腰部理療按摩，從早晨去快到中午才排到他。做完理療后，葛紅宇認為現在患有風濕骨病的人這么多，這個行業未來一定有發展前景，可以在這方面考慮創業的事啊！從這天開始，葛紅宇便經常去當地各家的理療店，也花錢學了一些技術，感覺自己技術還可以后，便找了一家門市開了一家理療按摩店。

葛紅宇說：“這個行業絕對行，感覺也有不少潛在患者，我自己就有這方面的疾病。但就是抓不住他們，在我這里治療的患者也不少，但是回頭就沒有多少了。我知道這其中的原因，就是沒有特色。按摩理療店遍地都有，要想真讓患者信服，要拿療效說話?！彪m然葛紅宇現在的理療店還開著，但是生意并不算太好。葛紅宇沒有打算關門歇業，而是希望通過本刊雜志，能選到一個技術有特色，療效有保證的專治風濕骨病的理療技術，從而擴大自己的經營規模，把它做成一個事業，因為他相信隨著中國逐漸進入老齡化社會，這個行業的市場會越來越大。endprint

經驗一：

醫療保健項目關鍵看療效

同樣技術也要有絕對特色

很多讀者都咨詢過醫療保健類的項目，但是不論產品還是技術其核心還是要看療效。同樣以長春市場為例，養生館、按摩店、中醫理療館不下幾百家甚至上千家，但大多都是千篇一律，不是刺血就是拔罐，最后再加上一點按摩手法，沒有自己的特色。醫療保健類的項目和餐飲類的項目正好相反，它不需要與當地市場相融合，往往是越有特色越好，只要你能把患者的病治好，他就認可你，更不會在乎多花個幾百元錢，所以選擇醫療保健類的項目，第一考慮療效。以技術為主，產品為輔。

經驗二：

重視服務定期跟蹤回訪

不能忽視宣傳的力量

大多數創業者找到項目加盟之后，便等著賺錢。其實有這樣的想法注定你的創業肯定會失敗。患有風濕骨病的人大多是老年人，除了在治療過程中，讓他們感受到良好的服務外，在后期跟蹤回訪時也要做到細致入微，這樣會讓他們始終感受到被尊重的感覺。眾所周知，選擇醫療保健項目創業，并不能急于求成，它需要一個過程。如果你的技術有特色，服務又周到，這樣就會一傳十，十傳百，患者介紹患者過來。在這個過程中，也不能忽視宣傳的力量，報紙、網站、微信這些新聞媒體都可以利用起來。

不論選擇什么創業項目，都不能盲目選擇，在選項前都要把利弊分析清楚。如果失敗也不要灰心，在失敗中總結經驗教訓，避免下次再犯同樣的錯誤。以上僅以餐飲美食和醫療保健為例，用案例講述道理，并給廣大讀者提供一些建議。條條大路通羅馬，希望廣大讀者不要被條條框框所束縛，發揮自己的聰明才智，勤思考細琢磨，也許會走出一條創新路。

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