肥胖孩子，怎么吃才健康

時毓民

生活中胖孩子越來越多，不僅僅是外形上的問題，還成為了一種疾病，威脅著孩子們的健康。兒童肥胖病是會影響孩子的身體和心理兩方面的，而且胖孩子今后發生高血壓、糖尿病、痛風、心臟病的概率也遠遠高于正常孩子。由于兒童生長發育的特殊性，不適合用減肥藥，因此從吃上面來調整成為防治兒童肥胖病的重要手段。

孩子肥胖的3大原因

遺傳因素：肥胖兒的父母往往體胖，如果父母都是明顯超重，后代中約有2/3出現肥胖，如果雙方中有一人肥胖，后代出現肥胖者約達40%。

活動過少：兒童肥胖的基本原因是攝入量大于消耗量。有的孩子不愛運動，睡覺多，這樣導致營養攝入與活動消耗能量不平衡，“收入遠大于支出”，使剩余的能量轉化為脂肪貯藏于皮下，從而發生肥胖。

過度喂養：不少媽媽認為孩子吃得越多越健康，在這種錯誤概念的指導下，媽媽根據自己認為孩子應該進食的數量，促使孩子盡量多吃，使營養過剩。

肥胖孩子 這么吃才健康

由于孩子正處于生長發育階段，肥胖孩子的飲食治療原則不同于成人，首先必須保證生長發育的營養需要基本，還要使肥胖兒對飲食治療有個適應過程，應在原有基礎上逐漸減少飲食量，要持之以恒，千萬不要操之過急。

吃出健康的4個要點

要點1：用遞減法限制主食。

對食量較大的肥胖孩子要限制主食，可用遞減法，即在原有基礎上減少20%，逐步過渡到減少30%～50%，以孩子無饑餓感為原則，逐步將主食控制在每天150～200克左右。主食最好是粗細雜糧混用，一日三餐的分配應為：早餐占全日總熱量的30%～35%，午餐占35%～40%，晚餐占20%～25%。要讓孩子養成細嚼慢咽的好習慣，不能狼吞虎咽。

要點2：高糖高脂要嚴控，多吃蔬菜和魚。

肥胖兒尤其喜愛一些高糖、高脂肪的食品，應嚴加控制。這些食品有糖果、蜜餞、果汁、果醬、奶油、巧克力、雞鴨皮、豬肉、油炸食品、奶油蛋糕、花生、核桃、動物內臟等等。

應多吃新鮮蔬菜，如黃瓜、茭白、胡蘿卜、萵苣、筍類、洋蔥、花菜、青菜等，對供給纖維素、增加飽腹感、降低血脂、補充維生素及微量元素都大有好處。

要鼓勵多吃魚，少吃肉，因為肉所產生的熱量比等量的魚高出3～6倍。平時要多飲水，少食鹽，減少肥胖合并高血壓的危險。

要點3：合理搭配和烹調，不要迷信減肥食品

膳食的調配盡量要大眾化，只要合理搭配，普通食品都可以成為良好的減肥膳食。千萬不要迷信市場上形形色色的減肥食品，如果要用，也要聽聽醫生的意見，有些保健食品雖風靡一時，最終因多多少少有不良副作用而被淘汰。

要改良烹調方法，如茶葉蛋在胃內停留時間比蒸蛋多1倍，因此更容易耐饑。

要點4：飲食控制要堅持

當飲食控制收到初步成效時，這僅是萬里長征走完第一步，家長要持之以恒，經常督促孩子，控制每天膳食攝入量，切忌節假日大吃大喝，否則會前功盡棄。

孩子減肥菜譜推薦

雙菇芥菜絲

原料：芥菜梗150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

制作方法：

1. 將芥菜梗順絲切成細絲，姜片切成細絲；香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。

2. 用油爆姜絲，加入芥菜絲、香菇絲及鹽，同炒至芥菜絲變軟。

3. 將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

功效：香菇、金針菇降低膽固醇，芥菜富含纖維素，減少脂肪吸收。

香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

制作方法：

1. 將豆腐切成四方小塊，中心挖空。

2. 將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料。

3. 將餡料釀入豆腐，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

功效：香菇降膽固醇，豆腐有利減肥。

木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

制作方法：

1. 將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片。

2. 將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可。

功效：黑木耳及豆腐降膽固醇，黑木耳還可以減輕肥胖引起的血黏度增高，有利減肥。

山楂冬瓜餅

原料：面粉300克，冬瓜250克，生山楂100克，蜂蜜適量。

制作方法：

1. 山楂、冬瓜剁泥。

2. 盆內放適量溫水，放入酵母攪開，放入蜂蜜、面粉攪成濃稠狀醒發待用。

3. 見面糊鼓起時，加入山楂、冬瓜泥和勻，制成圓餅。

4. 平底鍋加適量油燒熱，放入圓餅，煎成金黃色鼓起熟透即可。

功效：山楂可降血脂、膽固醇；冬瓜清熱解毒，利水消腫。適用于兒童肥胖癥，高脂血癥。endprint