德國人為什么不追求吃

責編：劉媛E-mail:liuyuan@ittime.com.cn美編：玲玲校對：媚子

10余年前，我負責德國對華獎學金工作，故而經常參加德國駐華使館舉辦的各種酒會、招待會。每當接到德國使館的邀請，同事們都要事先商量：“要不咱們先吃點飯再去？省得回家再吃了。”

既然德國使館請客，為何還要自己吃飯呢？

原因很簡單：在德國使館吃不飽。除了幾個熱菜之外，大都是冷餐，剩下就是各種飲料。酒水雖然管夠，但自助性質的正餐并不特別豐盛。對中國人而言，這哪里是宴會？

我在德國留學期間，一開始都在學校餐廳吃中午飯，每頓飯大約5馬克左右，相當于20元人民幣。這對當時的中國人而言，應該是一筆不小的數目。為了節省費用，也像德國同學那樣自己“帶飯”。所謂的飯不過是幾片面包夾了點黃油、奶酪而已。一天，我和幾個德國同學坐在教室門前的凳子上享用午餐，突然發現不遠處一個教授坐在臺階上啃面包，喝可樂。為了不讓教授尷尬，我悄悄把臉轉過去。

此后幾天我發現，并不是只有一個教授在啃面包，很多熟悉的老師也和我們一樣在“享用”相同的午餐。我以為教授會因為寒酸的午餐而難堪，沒想到他們絲毫沒有這樣的想法，居然大大方方地邊吃邊和我們聊天。末了還把錫紙里的面包屑抖了抖，放在手心上，然后放進嘴里。最后，喝了幾口自帶飲料，午餐這樣就算完事了。教授沒有感到尷尬，我倒是替他們難為情了：德國教授收入相當豐厚，屬于中高層收入水平了，干嗎還如此摳門？

我的好朋友于爾根是家庭的頂梁柱，家里的所有費用都需要他來支付，因為他的夫人自結婚后未再工作。雖然一個人掙錢，但作為高級工程師，他的收入還是非常可觀的。他們一家不僅住在富人區，還是自己買的別墅。于爾根上班期間，夫人就和鎮里的女人們舉行各種聚會，到點后才回家做飯。我在這一家生活了整整3個月，發現他們的生活非常有規律：每個周末，于爾根一定會帶著夫人和兩個孩子到餐館享用晚餐，我是他們一家的客人，當然也一起去吃飯。除此之外，其余時間都是在家里吃。我注意到，于爾根一開始吃飯很慢，等到夫人和孩子都吃飽了才加快速度吃，而且把各種餐盤全都“打掃”得干干凈凈。

一次，我帶幾個企業家去德國考察。會談結束后，威斯巴登市市長請我們幾個人吃飯。以中國人的理解，宴會應該在市政府宴會廳舉行。沒想到市長把我們帶到一個餐館，每人點了一份沙拉及一盤菜（包括土豆、面條或米飯），此外還有葡萄酒和啤酒。

回來后，同行的企業家問我：“這算是宴請嗎？”我回答：“當然是”。第一次出國的企業家又問：“既然是宴請，為何才一人一份？”我告訴中國企業家，即便是宴請，德國人也是每人一盤，并不會上滿桌的菜，大家你一筷我一筷地互相分享口水。飯后，市長掏錢買單。見市長沒有要發票，中國企業家又問我：“這頓飯到底是誰買單？是市政府公款嗎？”我說：“是市長自己掏腰包請客。”企業家終于醒悟過來：原來是自己掏錢，怪不得這么摳門。

德國人對吃如此摳門，可能與他們對生活的態度有關。德國人認為：“Essen fr Leben”（吃為了活著），而中國人則是“Leben fr Essen”（活著是為了吃），兩種不同生活的理解，造成了完全相反的飲食文化。那么，什么是德國人的生活態度呢？

旅游是德國人最普遍的愛好，也很可能是德國人除了吃和住之外最大的支出。德國休假時間是全世界最長的國家之一，對德國人而言，早在一年之前就把第二年的休假時間、目的地都規劃好。休假對德國人是雷打不動的事情，一般不會輕易作出改變，除非是旅游目的地發生戰亂或自然災害。

德國人的第二大愛好是看書，買書成了他們重要的一項日常開支。德國人把書買來可不是擺設，而是認認真真地閱讀。

當然，并不能由此得出結論，德國人完全不愛好吃，吃貨哪兒都有，但比例肯定不如中國高。吃只是德國人生活中一個較小的部分，他們更多是將錢花到自己的業余愛好上去，例如旅游、看書、收藏、音樂或發明創新等。通過這些業余愛好來補充他們的知識，釋放能量或得到某種樂趣，從而使生活變得更加豐富，工作起來也更有動力。

德國人在滿足個人興趣愛好方面非常舍得下血本。他們如此敢花錢，關鍵是有良好的社保體系。現代社會保險制度是德國人發明的，這個制度經過一百多年的運作，證明這套制度完全能解除德國人的后顧之憂。他們醫療免費、失業有救濟保障，還有退休金，根本不需要把錢存進銀行里。再加上教育免費、生孩子有補助，所以更沒有必要節衣縮食去存錢了。當衣食住行等基本的生存要素得到穩定的保障后，他們對精神生活才有了更高的追求，更愿意把錢花到個人業余生活之中。如此，德國人的生活質量更高、幸福感也更為強烈。