前列腺癌的飲食預防

金子

1.多吃富含異黃酮、木脂素的食物

異黃酮和木脂素屬植物雌激素，具有生物活性和弱的雌激素作用，可作為雌二醇-17β拮抗劑或激動劑，調節雌二醇-17β介導的信號通路，從而預防前列腺癌發生，以及抗氧化、阻止血管生成抑制前列腺癌生長。富含異黃酮的食物有黃豆、扁豆、鷹咀豆等豆類植物（它們之中的5，7，4′-三羥基異黃酮和大豆黃酮經正常腸道菌群作用代謝為異黃酮）。黃豆是亞洲膳食的主要成分，在非洲、地中海、南美洲國家也有類似的豆制食品。研究發現，在過去一個多世紀里，黃豆的攝入降低了西方國家前列腺癌的發病率。木脂素也屬于雌激素類物質，富含木脂素的食物有芝麻、谷類（黑麥等）、水果、槳果和蔬菜。

2.多吃富含黃酮類化合物的食物

黃酮類化合物同樣具有弱的雌激素作用，以及有抗氧化、抑制血管生成、促進癌細胞凋亡的作用，它廣泛存在于自然界中，對人類健康有深刻的影響。經深入研究發現，黃酮類化合物的結構與5，7，4′-三羥基異黃酮類似，故同樣可起到預防前列腺癌的作用。富含黃酮類化合物的食物有洋蔥、蘋果、綠茶、普洱茶、大蒜、辣椒堿（辣椒、胡椒中的一般種化學成分）、荷蘭芹、細香蔥和紅酒（葡萄酒），以及中草藥之中的百里香（為一種麝香草屬植物）、姜黃素（姜黃中的一種色素）、北芪、黨參、枸杞子、山萸肉、人參、西洋參等。

3.多吃富含微量元素硒的食物

研究發現，微量元素硒有防癌作用；在不同的腫瘤中有抑制新生血管的作用。在前列腺癌細胞中，證實它具有促進癌細胞凋亡的作用。此外，硒及其代謝產物硒代半胱氨酸能調節谷胱甘肽S轉移酶GST的活性，從組織細胞中分離出過氧化氫參與炎癥性氧化應激反應。近期研究提示，長期攝入高劑量硒的男性罹患前列腺癌的風險較少。每天攝入86微克屬于低劑量，每天攝入159微克屬于高劑量，如與維生素E合用則效果更佳。富含硒的植物性食物有芝麻、蘑菇、黑木耳、花生油、魚肉、牛肉、羊肉、豬肝、雞肝、蛋黃、乳類以及動物的心、肝和腎臟等。

4.多吃富含維生素D的食物

人體合成維生素D的能力與前列腺癌發生的風險有關。有學者研究發現，非洲裔美國人和高加索人前列腺癌患者血清濃度低于對照組，提示高水平的維生素D降低前列腺癌的風險；在美國，前列腺癌的病死率與陽光照射量成反比；在芬蘭，由于光照的不足維生素D缺乏并與腫瘤有關。總之，在過去25年維生素D水平下降、前列腺癌發病率升高，有南北光照差異，這在50歲以上的男性更為明顯。在30～50歲時補充維生素D有助于預防前列腺癌。富含維生素D的食物有魚肝油；或者直接補充維生素A+D；或多種維生素制劑“金施爾康”、“善存”、“21金維他”（均為其中含有的維生素D）等。

5.多吃烹飪過的番茄

最近有研究發現，番茄紅素有預防前列腺癌的作用。番茄紅素是來自于番茄的一種紅色素，通過烹飪過程中釋放出來。而那些沒有經過烹飪的番茄則釋放較少。番茄紅素是另一種重要的抗氧化劑，它可通過抑制IFG信號通路，從而抑制腫瘤細胞生長，故有學者認為長期進食番茄紅素有助于降低前列腺癌發生的風險。如前所述，番茄紅素存在于番茄中，故可通過吃番茄獲得，此外還可吃番茄粉或番茄提取物（每日30毫克）。

值得提醒的是，在多吃富含上述營養素食物的同時，還應少吃富含脂肪的食物如肥肉、煎炸食物以及紅肉如牛肉（主要是牛肉）、豬瘦肉等，并戒煙、限酒、少喝咖啡。因為上述食物可刺激前列腺癌細胞過度增生，逐漸發展為癌細胞；同時多吃蔬菜、水果和黃豆，并適當增加運動量，方能把前列腺癌拒之于身體之外。 【編輯：修遠】