過年聰明吃 添福又健康

王貞虎

食物應多菜少肉少油

春節期間，人們會準備很多豐富的食物，如雞、鴨、燒豬等，均是肥膩及高鹽食物，應淺嘗即止；儲存食物也應留意安全衛生，須保存于安全溫度（攝氏4度以下或60度以上），以保持食物的質素。少吃油炸食品，因為購買的油炸食品使用的油是經多次使用和長時間以高溫制作大量食物，這類食品亦可能含有防腐劑、人工色素及味素，多吃有害健康。

勿暴飲暴食

春節期間，要特別注意老人的飲食，因為他們的咀嚼、消化能力較弱。可選擇較軟或已切碎的食物，如切碎腐皮，加入雜菜粒、帶子粒或肉丁；兒童應盡量避免進食過量零食而影響正餐，甚至導致食滯或身體不適。

注意食品衛生

買足夠的食物便好，萬勿過量，把冰箱塞滿，導致冷氣無法流通。生肉、生菜可分小包放置。吃不完的食物可做“雜菜”，但最好在兩天內吃完。

營養健康年溫馨小提示

1.每天半斤糧——五谷雜糧能滋養大腦、養護腸胃，適量吃不會使人發胖。

2.每天一餐粗——粗糧富含維生素B、礦物質和膳食纖維，可使人有順暢的腸道和持久的精力。

3.每天一把豆——豆類與豆制品有宜于補充蛋白質，是多種保健成分的來源，使人不易衰老。

4.每天一斤菜——蔬菜富含維生素和膳食纖維，能夠幫助人們遠離多種癌癥。

5.每天半斤綠——深綠色葉菜是營養精華，無論是強健骨骼，還是預防大腦衰老，綠葉菜都有意想不到的效用。

6.每天半斤果——水果能提供多種抗氧化成分和大量的鉀，有益于穩定血壓、控制血膽固醇和預防癌癥。

7.每天一兩肉——肉類和水產的血紅素鐵、鋅和蛋白質能幫助女性擁有紅潤容顏和溫暖的身體，適量攝入能兼得美味與健康。

8.每天一個蛋——蛋黃含有12種維生素和多種保健成分，不僅無害于心臟，而且延緩衰老。

9.每天一杯奶——女性不能缺少奶類中的鈣和多種維生素。如果不喜歡喝牛奶，可用含大量益生菌的酸奶代替。

10.每天一勺仁——堅果和種子是營養密集的食品，每天早上吃一勺，令人食欲滿足，能補充多種微量元素，同時潤膚美顏。

11.每天6000步——運動能保持強健心臟和苗條身材。每周兩次有氧運動，走路時腳步盡量快一些，能夠有效抗衰老。

12.每天睡眠8小時——睡眠是身體自我修復和充電的時間，高質量睡眠不僅能美容，也能減少癌癥。 【編輯：陌漓】