吃蘇打餅干養胃不靠譜

王楠

一些人喜歡吃蘇打餅干，認為這樣可以養胃，但事實并非如此。

從成分上來說，蘇打餅干中確實含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有我們想象中的那么神奇。事實上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因為烤制后形成的糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。

更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量是相當可觀的，大部分產品的脂肪含量都在20%～30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。

蘇打餅干因為要加入“蘇打”，即碳酸氫鈉，所以其中所含的鈉鹽很高。這樣一種餅干，建議大家還是少吃為妙。