烹茶更細論

手藝：泡茶

等級：★★★★☆

妙玉是檻外人，閨閣中的手藝且不去計較，單講泡茶。

第四十一回中，賈母游大觀園，妙玉給賈母奉茶，用的是“舊年蠲的雨水”。她悄悄拉黛玉寶釵過去吃體己茶，寶玉也跟來，得了一杯茶喝，他的反應是：果覺輕淳無比，賞贊不絕。黛玉以為也是舊年的雨水，就引來她一頓奚落：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來！這是5年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水，哪有這樣清醇？如何吃得！”

泡茶，不但要茶好、水好，茶具也要精妙，給賈母喝的，是一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，而給眾人用的是一色的官窯脫胎填白蓋碗。給黛玉和寶釵的是古玩，給寶玉的是綠玉斗。寶玉還笑：“他兩個就用那樣古玩奇珍，我就是個俗器了？”妙玉譏諷：“這是俗器？不是我說狂話，只怕你家里未必找得出這么一個俗器來呢！”多么驕傲。

且妙玉品茶也有妙語：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”