論電影《飲食男女》中的敘事節奏

摘 要：《飲食男女》是著名導演李安的作品，受到全球的肯定與喜愛。節奏是電影敘事的重要內容，敘事節奏的有效把控，對于電影情感的表達、思想內涵的展現，都具有十分重要的作用。本文從人物對敘事節奏的參與、情節設置對敘事節奏的影響、“音效”對敘事節奏的控制三個方面，闡述了電影《飲食男女》中的敘事節奏，進一步加深對電影《飲食男女》的認識與研究。

關鍵詞：李安；《飲食男女》；敘事節奏

作者簡介：楊林（1985.2-），女，籍貫：都江堰，目前職稱：助教，主要研究方向：影視美學。

[中圖分類號]：J9 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2015）-26-103-01

電影敘事節奏的快慢、強弱，直接影響電影的觀賞效果。李安電影之所以成功，在于他依靠鏡頭的變換而不是運用語言述說的方式來進行敘事，這是對西方電影敘述技巧的成功借鑒，但技巧的借鑒只是形式方面，更重要的是他把西方攝影與剪輯技巧和中國文化相結合的方式。縱觀李安的電影，無一不是在技巧創新的基礎上承載著濃厚的文化蘊涵。李安于1994年導演的電影《飲食男女》被稱之為李安電影最具全球化特征的作品。影片探討了家庭倫理，展現了中華飲食文化以及中西方文化的差異與碰撞。影片通過近乎完美的敘事節奏，讓受眾感受到電影濃烈的節奏美感。

一、電影人物對敘事節奏的參與

不論電影長短，為便于情節的展開，都需要設置人物，通過人物生活、命運、情感等的展開，讓電影情節高潮迭起。電影敘事節奏的處理，與人物形象塑造、人物情感活動緊密相連。在《飲食男女》中，老朱是非常有名的大廚，妻子去世后，獨立肩負撫養三個女兒的責任。隨著三個女兒逐漸長大，老朱在生活與情感上開始發生變化，在生活上與女兒的沖突也彼此消長。三個女兒性格大相徑庭，在情感生活上的跌宕起伏，成為電影中的主要線索與看點。因此，電影人物對敘事節奏的參與，使敘事節奏隨著人物的情感生活而動，會讓觀眾產生“心跳”的感覺。

電影《飲食男女》設定的背景是家庭，這奠定了《飲食男女》整體的敘事節奏圍繞六次家庭聚餐不斷深化。父親獨立撫養三個女兒長大，他想維持家庭的愿望只能靠每周末的家庭聚餐來得到形式上的實現，每一次的聚餐都會有影響這個家庭岌岌可危的“新聞”事件。整部影片一如平常生活平穩的推進，依次介紹老朱、家珍、家倩和家寧各自的生活狀態。多條線索同時展開，娓娓的講述著老朱一家人看似平淡實則各種矛盾交織的生活故事。影片在開場部分，三個女兒出場的戲份中，運用快節奏的鏡頭切換，交代了三條并行的敘事線索，觀眾看到的不僅僅是兩代人的沖突、倫理問題，而是基于家庭所構建出的不同職業、不同年齡層女性的價值觀與人生軌跡。電影人物的情感飽滿真實，流露出的精神內涵讓敘事節奏充實有力。于是，隨著人物生活、情感的變化，電影情節自然而然的被串聯起來，人物情感的變化，也是敘事節奏的一種“跳躍”。

二、情節設置對敘事節奏的影響

與一些宏大場面、暴風驟雨式的敘事不同的是，李安電影在節奏上給人一種小河流水般舒緩的感覺，像是知己之間坐下來促膝長談，又像是在傾聽一個老者娓娓道來的故事。這種技巧來源于李安在敘事上慣用一種遞進的轉換方式，在段落與段落之間循序漸進才能給人一種從容不迫、渾然天成的感覺。如何才能在情節的進展中體現得從容？情節設置和蒙太奇手法在這方面可以發揮重要的作用。

情節的設置是電影敘事節奏的關鍵。一是能夠讓情節敘事圍繞六次家庭聚餐，循序漸進的添加情節點以此來抓住觀眾，讓觀眾期待“節點”的到來；二是，蒙太奇切換行云流水，一邊講述著整個家庭的生活；另一邊講述著老朱、三個女兒各自的情感生活。最后，導演又將各自獨立的生活情感進行交匯，帶出影片的高潮。觀眾在回味之余，感嘆結局意外，但又在情理之中。電影主人翁的生活看上去很平靜，但都暗藏玄機，老朱、三個女兒的生活情感其實各自洶涌。電影的情節設置對電影節奏的促進，讓沖突、關系發展順理成章，環環相扣，呼之欲出的情節就是踩著李安導演設定好的線索來一一呈現的。

三、“音效”對敘事節奏的控制

音效是電影敘事節奏控制的重要一環，不僅可以讓故事場景更具有真實感，而且可以讓音效與電影主題相融合，進而更好地烘托故事情節與氛圍。在電影《飲食男女》中，導演充分利用音效的力量，當電影發展到激動人心的情節之時，巧妙地運用快節奏型音效，一下子將畫面定格，塑造出緊張的氣氛；而在情節點之后，電影的抒情音效便潺潺而來，柔和的旋律讓人得到情感的松弛與釋放。并且導演也善于運用音樂來塑造人物內心的世界，比如用鄰居家的周末卡拉OK來襯托家珍的心猿意馬。觀眾在觀影過程中，情感會隨音效而起伏，電影的敘事節奏與音效相互融合，讓電影情節更加扣人心弦，更能抓住觀眾靈魂的細線。

最典型的一場戲是大女兒家珍在收到無數匿名情書后的爆發，將家里音響搬到臥室窗臺上，以交響樂來對抗她一直不滿的鄰居家卡拉OK聲。這場戲中，鏡頭切換非常干凈，以快節奏的切換配以交響樂曲，音樂響起，特寫家珍手中的口紅，接著快速轉場，我們看到的是家珍煥然一新出現在學校的走廊中。短短幾個鏡頭加上推動情節前進的音效，將家珍形象和內心的轉變，對愛情的渴望表現得淋漓盡致。她性格和命運的幾次轉折都與聲音密切相關，都通過聲音推進了電影敘事。從家珍出場時戴著耳機聽變調的音樂到戴著耳機聽不清楚明道對自己說話，再到聽到明道的歌聲不禁走到明道面前，家珍的整個人物塑造和人物的內心轉變都是通過聲音來實現的。

對于電影作品而言，敘事節奏的有效把控，對于創造成功的電影作品，顯得至關重要。李安電影通常由快速的剪輯節奏和緊湊的鏡頭轉接來進行敘事，取代了中國傳統電影中以語言為主導的敘述模式，這是李安對西方電影技巧的成功借鑒，也是李安對西方文化進行自我內化的深刻體現。

參考文獻：

[1]梁春竹.飲食與情感--論《飲食男女》中的敘事策略[J].戲劇之家，2014（12）

[2]張智華.電視劇敘事藝術研究[M].北京：中國電影出版社，2013

[3]李薇.微電影的敘事策略研究[D].華中師范大學，2014