三十年品質如一小店種豬聲名遠揚——記北京順鑫農業股份有限公司小店種豬分公司

本刊編輯/薛惠莉

茶棚原種場

北京，是全國政治、文化和國際交流的中心，在這個面積達 168?000?km2的城市，常住人口約 2?151.6 萬人，外來人口也高達800多萬，近3?000萬的人口在豬肉消費方面可謂是市場巨大。從豬肉供應上來講，鵬程肉制品在北京市場占有率達到40%以上，但凡去超市豬肉專柜，總會看到北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司（以下簡稱“鵬程”）豬肉的影子，但要追溯到鵬程豬肉的源頭，我們不得不提到北京順鑫農業股份有限公司小店種豬分公司（以下簡稱“小店”）。2015年10月，京城秋色日漸濃重，9日，伴隨著瑟瑟秋風，小編來到了小店種豬分公司，通過與潘永杰經理的對話，詳細了解了這個具有30年養豬經驗的企業。

圖1 杜洛克原種場

小店“不小”

問及小店種豬分公司名稱的來源，潘經理說：“其實‘小店’這個名字并沒有什么深刻含義，只是在1978年最初建場時，豬場位于北京市順義區楊鎮小店村，人們習慣于叫小店畜禽場，因而就有了最初的小店畜禽良種場。1984年，由法中畜牧協會聯合完成了北京黑豬和法國大白豬在京郊繁育生長和雜交效果探討研究，小店種豬場也就成為了改革開放以后最早的一批從事瘦肉型豬生產的代表，是國內最早從事種豬選育和引進國外優良品種的企業之一。”

如今，小店種豬分公司共有北京順鑫農業茶棚原種豬場、北京順鑫農業小店畜禽良種場和北京順鑫農業杜洛克原種豬場3個種豬場，分別位于北京市順義區木林鎮茶棚村、北京市順義區大孫各莊鎮客家莊村西和北京市順義區木林鎮安辛莊村北。在北京、河北、山西、陜西、四川和海南等地共分布15個場，生產規模也從最初的100多頭母豬發展到能繁母豬2萬多頭，年出欄種豬及商品豬50余萬頭，除西藏地區以外，全國29個省市自治區小店種豬都有覆蓋，形成了以北京飼養種豬為主，其他地區以種豬擴繁及飼養商品豬為輔的格局。

小店在順鑫農業上市后的故事

1998年11月，順鑫農業在深圳證券交易所掛牌上市，這是北京第一家農業類上市公司，注冊資本57?059萬元。順鑫農業上市后，對小店來說，不僅有了資金上的大量支持，更對種豬質量提出了更高的要求，公司發展的規劃和策略受到了市場的監督和影響，帶來了前所未有的機遇和挑戰。潘經理說：“在集團上市之前，就只單純的去想怎么把豬養好，怎么樣才能讓豬長得膘肥體壯，集團上市之后，總部給了更明確的目標，那時才意識到豬不僅要養的好，還要懂得怎么才能把它銷售出去，怎么才能獲得消費者的認可。所以小店就加強了豬場管理，積極面對挑戰。如果順鑫農業沒有上市，小店豬場也不可能發展這么快，有可能只是多建一兩家豬場，達不到有15家豬場的發展速度，對市場服務意識也不會有這么快的提高。”

圖2 引種歸來

圖3 英國種豬協會來場交流

系統的繁育體系使種豬遺傳基因更穩定

種豬遺傳基因是日后豬群生長水平的決定性因素，近年來我國養豬生產主要考慮提高商品豬的增重速度、出欄率和瘦肉率，在商品豬生產中，最常用的是二元雜交和三元雜交的三級繁育體系，即有原種場、繁殖場和商品場，在小店已經形成了屬于自己的一套繁育體系。茶棚原種豬場（以下簡稱“茶棚”）是英系大白的育種基地，分別在1999年、2003年、2008年和2014年引進英國種豬。在2014年6月9日，茶棚原種豬場從英國引進的第4批大白種豬順利落地，此次茶棚原種豬場共引進英系原種大白公豬20頭，母豬130頭，共計150頭。當我問及有些豬場引種都引五六百頭，為何茶棚引種只引150頭時，潘經理是這樣回答我的，“什么是引種？引種就是將國外優良基因的種豬引進國內，引種不在數量多，而在質量精。我們在引種前會進行多次考察，選擇符合國內育種需求的優良遺傳基因。若引種都引五六百頭豬，那就不應該叫引種豬，而應該叫買豬。茶棚引種的目的是為了品種改良，為了增加養豬經濟效益，若每次引進那么多種豬，也失去了我們做育種工作的意義。而且從血緣關系來講，引種的頭數不宜過多，個體間應避免有血緣關系，從產仔數上來講，也不必可以追求15頭以上的產仔數，畢竟母豬的有效乳頭數只有6對，對產仔大于12頭的仔豬還要考慮出生后的飼養，其實高產仔數和產仔數12頭到出欄時的生產成績沒有多少區別。”

從1999年到2014年，15年的時間，茶棚堅持引進英系大白的初衷不變，之所以選擇引進英系大白，也是被其優良的性能所折服。大白豬又稱大約克夏，分英系大白、美系大白、加系大白和法系大白等，不同系的大白豬的原產地均是英國，因而英系大白的繁殖能力、飼料轉化率和屠宰率等性能更穩定。對母豬來說，英系大白體型高長，繁殖性能優越，窩均產仔數達12.3頭，泌乳能力強，耐熱能力強；對公豬來說，英系大白體型外貌較好，“雙脊”明顯，瘦肉率高，雜交優勢明顯。目前，茶棚原種場飼養成年母豬600余頭，可年提供優質種豬5?000頭，2014年最新引進的英系大白種豬后代也已上市銷售。

北京順鑫農業杜洛克原種豬場（以下簡稱“杜洛克原種場”）于2001年初破土動工，總投資1?700萬元，占地約10?hm2，2001年正式投入使用。杜洛克原種場位于自然生態環境優雅的木林鎮山腳下，在建場之前就確立了創建全國一流生態豬場的目標，目前有基礎母豬500頭，是北方群體較大的杜洛克種豬繁育基地，生態環保是杜洛克場的一大亮點，得天獨厚的自然環境形成了天然防疫屏障，加之生產工藝、豬舍建筑和糞污處理的加強與改善，使得杜洛克原種場各項生態指標的考核都符合有關規定。

杜洛克種豬具有適應性強，增重快，飼料轉化率高，后軀豐滿，體長的特點，目前場內杜洛克窩均產仔數為10頭，30 ～ 100?kg 日增重約 925?g，達 100?kg 體重日齡為 148?d，100?kg屠宰瘦肉率為64.2%。

除茶棚原種場和杜洛克原種場外，小店畜禽良種場是英系親本二元母豬的繁殖基地，2005年，為響應北京市整體布局規劃，公司投資4?000萬元異址建設新場，占地約15?hm2。新場建立后，現擁有2?000頭基礎母豬群的規模，培育并銷售英系大白豬，丹系長白豬，美系長白豬，臺系杜洛克以及長大、大長二元種豬。優美的種豬體型、勻稱的體格和高瘦肉率、高飼料報酬率的生產特性吸引了全國各地的客戶，這也正是小店能夠做大做強的根本原因。

圖4 最新引進的英系大白

圖5 杜洛克種豬

積極探索品牌化建設之路

走進茶棚原種場的大門，便可以看到“精品思想，市場戰略，服務意識”這幾個大字，這是小店種豬分公司的經營理念。2012年“小店”商標被評為中國馳名商標，馳名商標的建立不是一個空殼子，她需要國家工商總局的官方認定，在國內為公眾廣為知曉并享有較高聲譽的商標。“小店”牌種豬是小店養豬分公司精心打造的中國養豬業第一塊馳名商標，為此，小店也確立了標準化體系和質量安全管理標準，“以認證管理為指南，以環保養殖為重點，以不含藥殘為基礎，以顧客滿意為宗旨”是小店的工作原則，嚴格貫徹ISO9000質量管理體系標準，ISO1400環境管理標準，提高場內質量管理水平和質量安全能力。自2002年起，由小店提供豬源的鵬程產品連續多年被指定為全國兩會專供產品；2008年奧運會期間，作為唯一一家豬肉供應企業，實現了對奧運核心區“兩村兩中心”的100%供應，小店共供應生豬7?000余頭，供應產品全部合格；2009年鵬程為國慶閱兵村供應生鮮豬肉及熟食制品；2012年，鵬程公司被評為國家商務部北京市人民政府放心肉工程試點企業，并獲得全國質量安全保障知名品牌，順利完成中共十八大供應任務，并成為中國體育訓練基地運動員營養膳食活動官方合作伙伴；2014年，APEC會議期間小店提供生豬3?000余頭；2015年，北京田徑世錦賽和9·3大閱兵期間小店共提供生豬 5?000 余頭。

專家組團指導促小店發展

潘經理談到，小店的發展除受順鑫農業上市后資金的支持外，更離不開行業內各位專家的指導和交流。中國農業大學種豬生產技術指導專家陳清明教授，豬場生物安全體系建設保障專家楊漢春教授，種豬選育技術指導專家李素芬教授、王愛國教授、王楚端教授以及中國農業科學研究院畜牧研究所王立賢博士，豬群營養飼料配方技術趙克斌博士等20余名專家與小店都保持著長期的交流與合作。在小店人看來，專家的指導就像一盞明燈，照亮小店發展的道路，他們把先進技術和研究成果帶給小店，運用到實際生產過程中后才使得小店種豬各項性能達到國內先進水平。無論是在小店新場建立時選址和環境的選擇方面，還是在種豬育種工作的開展方面，陳清明教授都親自多次考察試驗，給出指導性意見，雖然陳清明教授已年過七十，只要小店需要培訓性工作，陳教授都會出現在培訓現場，對豬場一線員工來講在精神上起到了鼓舞作用，同時生產技術也得到了提高。

留住人才就留住了技術

經常有豬場管理人員抱怨豬場工作環境差，留不住人才，這對小店來說或許根本就不算是什么問題，技術人員都是畜牧獸醫專業大專以上院校的畢業生，場內一干就是20年的員工超過30位。對于怎樣留住人才，潘經理也有一套屬于自己的管理方法，“豬場一般都在比較偏遠的郊區，當員工加入公司的第1天，你就要去觀察發現員工需要的是什么，與員工多溝通，設身處地幫他們解決各種困難。有的外地員工離家較遠，結婚時雙方父母來不來的，我們都給組織完成婚禮，準備好各種結婚用品，公司就是員工的家，我們也都把年輕員工當做自己的孩子。”

圖6 專家來場檢查指導

除了生活上給予關心，在生產技術上也是組織各種培訓，提高員工的工作能力，敢用新員工，敢讓新員工展現自己。潘經理說：“要想做出驕人的成績，必須有一套過硬的本領。場內的生產成績與員工的各項指標掛鉤，這時員工和公司就是一根繩上的螞蚱，生產成績不好，所獲得的報酬相對也較低，這樣員工就會很自覺地去提升自己的水平。小店會定期為管理人員、技術人員、檢驗檢疫人員、內部質量審核人員和生產操作人員等組織培訓，全面提高員工素質和企業整體素質。在場員工要認清自己的職責，場長就要有組織、領導本場員工完成企業生產經營任務和各項經濟、技術指標，推進企業全面發展，努力提高經濟效益的能力；技術人員不僅能協助生產主管制定具體的生產技術方案，還要負責自己所在區的豬只飼養管理及簡單的疾病治療和免疫注射等工作；而作為銷售人員，就要具有良好的語言溝通能力、市場開拓精神和較強的學習能力。大家各有所職，踏踏實實做好自己的工作，整個團隊才能強大起來，經過前幾年的快速成長，小店發展速度已趨于穩定，現在最主要的任務就是培養人才，儲備精英，為進一步提升打好堅實的基礎。”

全方位升級服務使小店更受歡迎

在市場競爭日益激烈的今天，僅靠好產品也很難吸引和留住客戶，為此小店售后服務業全面升級，從豬場建設、技術服務、營養與疾病指導到市場的開拓的全方位服務，小店都會免費提供給客戶。為此，小店做出以下6點承諾：1）小店的種豬全部從原產地國家直接引入，所提供的種豬保證為純種豬，如發現有雜交豬或飼喂過違禁藥物，由小店承擔法律責任。2）小店提供的種豬如出現公豬無性欲、死精等現象，再購豬時給予降價補償。3）如購買100頭以上可來小店免費學習，還可免費獲得豬場建筑設計、飼養管理技術、飼料配方及疫病控制等方面的技術服務。4）如有需要可進行采血檢測。5）在運輸過程中出現豬只應激死亡，小店負責退款。6）客戶的養殖基地建成后，鵬程食品分公司將會優先收購育肥豬，解決企業的后顧之憂。

從售前、售中到售后到最后的增值服務，小店都全心全意為客戶服務，凡是來場人員，不管是否買豬，小店工作人員都熱烈歡迎，平等對待每一位客戶。

30年的時間，小店用過硬的品質和真誠的服務打造了一條精品化路線，品牌的影響力使得小店的市場占有率逐步擴大。在經濟發展放緩的新常態形式下，小店選擇的是用儲備人才的方式來應對激烈的市場競爭，加之以北京的茶棚原種豬場、小店畜禽良種場、杜洛克原種豬場3家豬場為主要種豬供應地，外省市豬場為商品豬供應地的市場戰略，足以保證種豬性能及肉質質量的穩定性，科學、務實、安全、高效的管理理念將帶領小店走向更加美好的未來。