“非一般”的法式大餐

如果說這個地球上還有可以和中餐比肩的美食，唯一的答案只能是法餐，而里昂正是法國的“美食之都”。

里昂人喜歡吃豬肉，除了最經典的各種肉腸之外，豬頭、豬腳、豬內臟也都吃，這一點跟咱們中國人沒什么區別。豬肉可以說是里昂美食的靈魂，傳統老店Chez Paul就是這樣一家以豬肉為主打的Bouchon（特指里昂那些風格簡單、氣氛友好、經營傳統菜的小餐館）。

在Chez Paul就餐是一次令人難忘的經歷。這家店位于沃土廣場旁邊一條安靜的小巷里，中午時分，客人并不多，為老店增添了幾分家庭氣氛。接待我們的是一位表情嚴肅、手腳麻利的老爹。打開菜單一看，全法文，頭痛，掏出法語詞典慢慢研究，咦，“消防員的工作服”？“紡織工人的腦髓”？這都是些什么玩意兒啊？面對這么抽象的菜譜，我們敗下陣來，干脆點四個套餐得了，其中我點的是一套“本店特色”，看看這家旅游攻略上推薦的“令人難忘的餐館”，到底能提供什么樣的美食。

點完單，很快“老爹”端上五個盛得滿當當的大海碗，全部堆在我面前：“這些是你的前菜。”老天！這都是我一個人的？而且只是前菜？快要暈倒的我向老爹投去戰戰兢兢的求助目光，老爹比比畫畫一番，終于讓我們明白，原來這是一種自助式前菜，五個品種想吃多少舀多少，管夠！大松了一口氣的我，小心翼翼各盛了一大勺，老爹這才收走了嚇死人的大海碗。

吃罷前菜，主菜上桌。每一份體量都頗驚人，完全不符合我們對法餐精致、考究的高大上印象，而是絕對的鄉村粗獷、樸實風格。盡管不精美，但口味卻是極佳，奶酪的分量遠遠少于其他地區的法餐，只這一點就更符合中國人的胃口，豬肉和土豆燉得粉糯綿軟，也很入味。唯一的問題就是，對于我們來說太大份兒啦！實在是吃不下了……

我們捂著肚子告別了 Chez Paul。這頓午餐絕對是一次令人難忘的經歷，它讓我們見識到了完全不同于一般印象里的法式大餐，代表著南法鄉村的質樸和慷慨，代表著里昂這個美食之都的傳統和經典。