馬志軍新絲路上的清真夢

文/ 本刊記者 胡 靜 設計/王 靜

馬志軍新絲路上的清真夢

文/ 本刊記者 胡 靜 設計/王 靜

四川蕃坊清真食品有限公司創始人 馬志軍

2013 年，中國國家主席習近平在訪問中亞時提出了“新絲綢之路經濟帶”的偉大構想，在2014 年APEC 會議上，習主席再次提出“一帶一路”和成立“絲路基金”。在絲綢之路上有眾多的穆斯林國家，這為中國清真產業帶來了新的發展契機。隨著第十二屆《財富》全球論壇、第十二屆世界華商大會、中阿合作論壇第五屆企業家大會相繼在成都舉行，四川已經吸引了國際上越來越多的穆斯林聚焦于此，把投資眼光瞄準四川，這對四川省清真產品走向國際市場將是一個巨大機遇。

作為四川的清真企業，如何抓住機遇，了解政策研究對策，破解清真產業發展瓶頸，讓四川清真產業形成可持續發展的整體品牌效應，最終走上更廣闊的國際舞臺？帶著這些疑問，本刊記者專訪了四川國際商會清真食品專業委員會會長、我國首家24小時清真便利連鎖機構創始人——四川蕃坊清真食品有限公司董事長馬志軍。

文化為媒，探索發展模式

近年來，四川清真產業蓬勃發展，截至目前已擁有大小各類清真產品生產廠商500余家，除了本地的知名廠商，如棒棒娃、阿壩新希望、黃老五、陳大媽、丹丹等，還吸引了中糧集團、華潤集團、雀巢、亨氏、聯合利華等許多國內外知名廠商進入四川清真市場。與此同時，行業內部的一些問題也開始逐步暴露出來：各自為政，良莠不齊，沒有統一的行業標準，行業內部缺乏長遠的規劃，不能形成清真產業有效的團體經濟效益。更重要的是，缺少一個專業高效的清真產業平臺，導致很多商家找不到買家，而消費者也常常找不到合適的清真產品，在供求關系鏈、營銷渠道、宣傳模式等問題上存在脫節現象。清真產業作為一個具有特殊文化載體的產業，需要肩負起特殊的社會責任，不僅要生產出天然、潔凈、安全、健康的清真美食奉獻給社會，更要抓住新的機遇，尋求新的突破。

從2003年開始，馬志軍就開始關注四川清真產業的發展。經過長期的市場調查和行業研究，他決定搭建一個專業高效的清真產業平臺，打通清真產品從生產、物流、營銷到品牌推廣的整個產業鏈。馬志軍以清真便利連鎖的經營模式開始他的探索之路。

2010年底，馬志軍跨出了第一步，為成都及周邊的蘭州拉面館做配送。2012年12月，國內首家清真便利連鎖機構——蕃坊清真食品有限公司成立。12月29日，蕃坊第一家清真食品便利店隆重開業。此后的一年，蕃坊發展得很快，成都市周邊清真寺、四川師范大學清真餐廳、西南航空食品城都相繼成為蕃坊的客戶。2013年12月，蕃坊清真產品已輻射到四川省120個清真寺周邊的超市。

2014年3月27日，蕃坊清真連鎖天府旗艦店開業，這也是全國首家24小時清真便利店。2014年3月，四川蕃坊食品有限公司主辦了2014中國（國際）清真文化節籌備會暨首屆蕃坊（國際）清真文化節。本次文化節中，來自巴基斯坦、泰國、馬來西亞、斯里蘭卡等國的領事館領事，上海、廣東、天津、陜西、青海、甘肅、香港、臺灣的清真機構相關負責人及清真產品企業家圍繞“新絲路、新起點”的論壇主題，對中國清真產業品牌化、現代化、國際化和食品安全等相關議題進行探討和積極磋商。論壇上，與會代表成立了“中國（國際）清真會展聯盟”，并簽訂了清真產品聯合推廣意向協議書。此次論壇在整合各方資源，發展清真產業會展經濟，推動清真產業高速健康發展，促進中國清真產品國際化發展邁出了重要的一步，受到眾多與會者的關注。

信仰為源，助推清真產業發展

食品安全問題頻頻爆發的今天，食品的衛生、安全已成為消費者最為關注的問題。此刻，清真產品如何讓市場認可，讓消費者放心？蕃坊也有自己的解決方案。

早在首屆蕃坊清真文化節上，主辦方就“食品安全”問題發起了大討論。與會者呼吁，全行業應堅守并推廣“以虔誠之心，做純凈衛生的食物”的清真理念，并將這種理念推廣到非清真的食品行業中去，在做好清真食品的同時，更要重視對清真理念和清真文化的傳播。

馬志軍告訴記者，“清真”一詞的含義，其阿拉伯語的原意是“合法的”。制作清真食品有著嚴格的要求：首先在原材料選擇上必須是天然、潔凈、安全、健康的，喂過添加劑的牛羊就是不符合要求的；其次，必須在專用的無污染場地進行加工，而且加工方法也有嚴格的要求；最后，要使用專用運輸車輛和儲藏容器，只有通過這樣生產出來的才是真正意義上的清真食品。

“現在社會上很多人為了謀求私利而昧著良心制造出很多不安全的食品，蘇丹紅、地溝油等也屢禁不止。”馬志軍說，“而蕃坊是用信仰來作保障，‘做有信仰的味道’是我們的座右銘。” 蕃坊一直堅持將穆斯林對信仰的態度完全貫徹到產業的整個流程中，致力于為消費者提供天然、潔凈、安全、健康的清真食品，把安全健康帶給全人類。

利用平臺優勢，讓清真川菜走向世界

“成都正在打造國際化大都市，但如果約占全球三分之一的穆斯林來到成都吃不到食物，那就國際化不了。”馬志軍說，清真食品領域發展的空間很大，但要走的路還很長。

2014年3月27日，蕃坊清真連鎖天府旗艦店開業

目前，清真食品與非清真食品在包裝、營銷、服務上的差距在20年以上。很多清真食品是一流的產品，三流的服務，五流的包裝，七流的營銷。蕃坊搭建的這個平臺，就是要讓全國乃至全球的清真產品在這里匯集、交流，為全國乃至全球的穆斯林以及非穆斯林消費群體提供服務。未來，我們要把這個平臺打造得更大，把全國各地以及國外的經銷商、生產商、零售商邀請過來，共同探討清真產業的國際化、現代化發展。

2013年12月，中阿合作論壇第五屆企業家大會在成都舉行，阿盟秘書長代表、阿盟經濟關系司司長薩米爾·阿尼在會上表示，中國和阿拉伯國家在經濟發展上具有很多共同點和互補性。在中阿合作論壇的框架下，雙方應加強貿易互通，增加相互投資，尤其是在食品生產、農業、旅游、核能利用、海水淡化等領域還有很大提升空間。會后，薩米爾·阿尼作客蕃坊，與馬志軍對中阿清真產業發展現狀及合作的相關事宜進行了深入的探討和磋商。交流中，薩米爾·阿尼對蕃坊為搭建清真產業平臺所做的努力給予了高度的評價和贊譽，并表示，阿盟將會對此給予大力支持。

據中國商務部數據顯示，2012年中國同阿拉伯國家雙邊貿易額達2224億美元，同比增長13.5%，為2002年的12倍。阿拉伯國家已經成為中國第六大貿易伙伴。2014年，“一帶一路”國家戰略的提出，更是對中阿合作的重大利好，而且，也讓清真產業面臨著前所未有的發展機遇。尤其是“一帶”沿線眾多的阿拉伯國家，既是合作伙伴，也是消費群體。

“所以，我們要抓住這個巨大的機遇，借著‘一帶一路’戰略的實施，讓中國的清真產品沿著絲綢之路走出國門。”馬志軍告訴記者，“尤其是‘清真川菜’，是我們近期重點研發并推介的對象，其國際化進程加速已提上議事日程。”

四川是西部重鎮，川菜一直是四川的特色名片之一。近年來，川菜走出國門，在國際上展現自己的魅力。“但唯有‘清真川菜’才能實現真正的川菜全球化。”馬志軍說，“蕃坊清真食品有限公司已成立了清真川菜研究院，未來，將會有越來越多的特色‘清真川菜’，如‘清真麻婆豆腐’‘清真回鍋牛肉’等從四川走出國門，出現在世界各地伊斯蘭家庭的餐桌上。”

對于未來，馬志軍信心滿滿地表示：“四川的清真產品在全球都很受歡迎，蕃坊下一步打算在成都建立集展示銷售為一體的國際清真產品展示館，與天貓合作跨境電商，搭建國際清真館，同時結合線下活動，比如，幫助清真企業和生產清真產品的企業獲得國際清真認證，聯合清真產品制造、銷售企業走出國門，參加國際清真展，拓展清真食品上下游產業鏈，最后完成線上線下清真產品平臺的O2O閉環，力爭在5年內打造出四川第一家清真產業上市公司！”