超聲波輔助乙醇-氨水提取茶皂素的工藝研究*

何自強， 張惠玲， 張新歡

(武漢生物工程學院 化學與環境工程系，湖北 武漢 430415)

超聲波輔助乙醇-氨水提取茶皂素的工藝研究*

何自強*， 張惠玲， 張新歡

(武漢生物工程學院 化學與環境工程系，湖北 武漢 430415)

以茶籽粉為原料，采用超聲波輔助乙醇-氨水法提取茶皂素，探討了料液比、乙醇濃度、氨水濃度、超聲浸提溫度、超聲浸提時間等單因素對茶皂素得率的影響，再經正交試驗，得到茶皂素提取的最佳工藝：料液比為1∶10，乙醇濃度為75%，氨水濃度為0.5%，超聲浸提溫度為80 ℃，超聲浸提時間為55 min.此條件下茶皂素含量為93.68%，得率19.50%.該方法操作簡單，縮短了茶皂素的提取時間，提高了茶皂素的得率，且純度較高.

茶籽粉；茶皂素；超聲波；乙醇；氨水；提取

茶皂素，又稱茶皂苷，是從山茶科山茶屬植物中提取得到的五環三萜類糖苷化合物[1]。在茶籽、茶葉、茶樹莖及根系中均有分布，尤以茶籽中含量最多[2]。純品茶皂素是無色微細柱狀結晶，分子式為C57H90O28，熔點為220～224 ℃[1]，易溶于熱水、含水甲醇、含水乙醇和正丁醇中，不溶于乙醚、丙酮及苯等溶劑[3]。茶皂素是一種性能優良的天然非離子型表面活性劑，具有良好的乳化、分散、發泡、潤濕等功能，并且有消炎、鎮痛、抗滲透等藥理作用，廣泛應用于洗滌、毛紡、針織、醫藥、日用化工等領域[4]。

目前，提取茶皂素的方法主要有：水提法、有機溶劑浸提法、混合溶劑浸提法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、超臨界萃取法等[5]。這些方法各有優缺點，但相較而言，超聲波法提取茶皂素的得率較高[5]。……