云南某高校非醫(yī)藥學(xué)生食源性寄生蟲(chóng)認(rèn)知程度調(diào)查

摘要：目的 了解某高校非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)食源性寄生蟲(chóng)和防治知識(shí)相關(guān)態(tài)度的知曉情況。方法 通過(guò)分層隨機(jī)抽樣于2013年5月對(duì)某高校非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)三個(gè)不同年級(jí)共2000名學(xué)生進(jìn)行食源性寄生蟲(chóng)知識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果 某高校非醫(yī)藥類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)食源性寄生蟲(chóng)總知曉率為56.74%，對(duì)寄生蟲(chóng)與生活方式、行為衛(wèi)生關(guān)系、相關(guān)寄生蟲(chóng)預(yù)防知識(shí)有一定的了解。結(jié)論 加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食源性寄生蟲(chóng)相關(guān)知識(shí)宣傳力度。

關(guān)鍵詞：食源性寄生蟲(chóng)；非醫(yī)藥學(xué)生；認(rèn)知調(diào)查

Abstract：Objective To understand the situation of a university non-medical student about the knowledge of the food-borne parasites and its prevention，control.Methods 2000 non-medical students were selected from three different grand batch by stratified random sampling in May 2013，were asked to complete questionnaires about the knowledge of the food-borne parasites.Results The percentage of cognition about the food-borne parasites was 56.7%，the students had some knowledge of the relationship betweenparasiticdiseaseand life style，behavior，had some knowledge about parasites disease prevention and control.Conclusion We should strengthen the students awareness of the food-borne parasite.

Key words：Food-borne parasitic；Non-medical student；Awareness survey

食源性寄生蟲(chóng)病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的一類(lèi)疾病的總稱(chēng)。2004年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告指出：可經(jīng)食物感染的人獸共患寄生蟲(chóng)病40余種[1]。云南省是一個(gè)少數(shù)民族眾多的省份，很多地州、民族都有生吃或半生吃豬、牛、羊肉等的飲食習(xí)俗，近幾年連續(xù)都有食源性寄生蟲(chóng)病的暴發(fā)流行。某高校位于云南省內(nèi)，易受到當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)俗的影響，學(xué)校醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生都要學(xué)習(xí)寄生蟲(chóng)學(xué)相關(guān)知識(shí)，對(duì)食源性寄生蟲(chóng)有所了解，而非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)這方面的認(rèn)識(shí)較少，為此本課題選擇了非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象，以了解非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)食源性寄生蟲(chóng)認(rèn)知程度，為該校全方位開(kāi)展食源性

寄生蟲(chóng)病的防治工作提供信息。

1 資料與方法

1.1一般資料 選取某高校三個(gè)不同年級(jí)的非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象，以無(wú)記名形式隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷2000份。

1.2調(diào)查方法 根據(jù)所學(xué)寄生蟲(chóng)學(xué)相關(guān)課程自行設(shè)計(jì)問(wèn)卷，問(wèn)卷的主要內(nèi)容包括對(duì)食源性對(duì)寄生蟲(chóng)與生活方式、行為衛(wèi)生關(guān)系、相關(guān)寄生蟲(chóng)預(yù)防知識(shí)等方面。

1.3指標(biāo)定義 單一食源性寄生蟲(chóng)知識(shí)點(diǎn)知曉率=（正確回答食源性寄生蟲(chóng)某一知識(shí)點(diǎn)的被調(diào)查對(duì)象人數(shù)/被調(diào)查該知識(shí)點(diǎn)的總?cè)藬?shù)）×100%；總體食源性寄生蟲(chóng)知識(shí)知曉率=（全部正確回答的被調(diào)查人數(shù)/有效被調(diào)查人數(shù)）×100%

1.4質(zhì)量控制 調(diào)查前，就調(diào)查方法、注意事項(xiàng)等部分對(duì)人員培訓(xùn)，全部?jī)?nèi)容的調(diào)查、復(fù)核和登記均由接受過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)的同批調(diào)查員完成。

1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)處理 利用EpiData 3.02軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)并用SPSS17.0軟件對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行χ2檢驗(yàn)，檢驗(yàn)水準(zhǔn)P=0.05。

2 結(jié)果

2.1問(wèn)卷回收情況 共回收問(wèn)卷1988份，回收率99.4%；經(jīng)檢驗(yàn)有效問(wèn)卷（回答問(wèn)卷題目80%以上）1891份。

2.2對(duì)食源性寄生蟲(chóng)的知曉情況 調(diào)查結(jié)果顯示，非醫(yī)藥類(lèi)學(xué)生對(duì)知曉吃生皮、生魚(yú)片會(huì)感染寄生蟲(chóng)者950人（50.2%），知曉食源性寄生蟲(chóng)者1073人（56.7%）。不同學(xué)院非醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)學(xué)生的知曉情況如表1所示：

上述結(jié)果經(jīng)卡方檢驗(yàn)可知，11個(gè)學(xué)院學(xué)生對(duì)吃生皮、生魚(yú)片感染寄生蟲(chóng)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。11個(gè)學(xué)院對(duì)吃生皮、生魚(yú)片感染寄生蟲(chóng)都有一定程度的認(rèn)識(shí)，數(shù)計(jì)學(xué)院和農(nóng)生學(xué)院學(xué)生對(duì)吃生皮、生魚(yú)片感染寄生蟲(chóng)的知曉率比其余九個(gè)非醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的知曉率高（χ2=19.033，P<0.001）。同樣11個(gè)學(xué)院對(duì)食源性寄生蟲(chóng)總的知曉率差異也有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=67.086，P<0.001），其中數(shù)計(jì)、體育、外國(guó)語(yǔ)、計(jì)算機(jī)和藝術(shù)學(xué)院學(xué)生知曉率比教科學(xué)院、農(nóng)生、文學(xué)、政經(jīng)、工程和經(jīng)管學(xué)院學(xué)生知曉率都低（χ2=28.006，P<0.001；χ2=38.212，P<0.001）。

2.3對(duì)食源性寄生蟲(chóng)的防治知識(shí)需求狀況 調(diào)查結(jié)果顯示非醫(yī)藥類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)生活方式、行為衛(wèi)生、預(yù)防知識(shí)三方面有一定的了解（見(jiàn)表2）。其中對(duì)預(yù)防知識(shí)的了解有所欠缺，被調(diào)查中有225名調(diào)查者中知曉直接接觸蛙肉會(huì)感染寄生蟲(chóng)，僅占12.3%，有的同學(xué)甚至認(rèn)為，預(yù)防寄生蟲(chóng)病是可以打預(yù)防針的。

3 討論

食源性寄生蟲(chóng)的種類(lèi)很多，主要有旋毛蟲(chóng)、廣州管圓線蟲(chóng)，華支睪吸蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)、豬帶絳蟲(chóng)、細(xì)粒棘球絳蟲(chóng)和弓形蟲(chóng)等[2]。2005年云南省的人旋毛蟲(chóng)病血清學(xué)（ELI SA）陽(yáng)性率為2.14%[3]，2007年調(diào)查大理環(huán)湖附近504人，糞檢帶絳蟲(chóng)卵陽(yáng)性47人，感染率為9.3%[4]。2003～2005年食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)收到1379起食源性疾病報(bào)告中家庭報(bào)告474起，占34.4%[5]，2004年、2005年云南大理市喜洲鎮(zhèn)、2007年鳳儀鎮(zhèn)分別發(fā)生食源性旋毛蟲(chóng)感染[6-8]，2008年在大理州又發(fā)生一起廣州管圓線蟲(chóng)病突發(fā)疫情事件[9]。加之，在云南省內(nèi)，當(dāng)?shù)鼐用裼钟惺砛"生皮\"的飲食習(xí)俗，據(jù)資料報(bào)道，吃生皮感染帶絳蟲(chóng)的感染率明顯高于不吃者[10]。這些報(bào)告均說(shuō)明食源性寄生蟲(chóng)在云南省內(nèi)暴發(fā)流行還是比較頻繁的且食源性寄生蟲(chóng)病的多發(fā)與人們的飲食習(xí)慣，生活方式，環(huán)境衛(wèi)生、態(tài)度、防治知識(shí)等有著密切的關(guān)系。

本次調(diào)查結(jié)果顯示，該高校的非醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生中有9個(gè)學(xué)院對(duì)食源性寄生蟲(chóng)總的知曉率大于50%，對(duì)生活方式、行為衛(wèi)生關(guān)系知識(shí)也有一定了解，但對(duì)預(yù)防知識(shí)的需求比較明顯。可見(jiàn)他們對(duì)衛(wèi)生知識(shí)的認(rèn)同把握有很大的可塑性，是最佳的健康教育人群[11]。這提示了大學(xué)生他們更容易接受新的知識(shí)，更容易被當(dāng)?shù)氐娜宋模褡鍤庀⑺腥尽Ｒ虼耍P者建議通過(guò)健康教育，有計(jì)劃，有組織，有目標(biāo)和有評(píng)價(jià)的教育活動(dòng)，改變學(xué)生的不良行為，從而降低危險(xiǎn)因素和發(fā)病率[12]。建議充分發(fā)揮該校醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展更多的宣教活動(dòng)，達(dá)到\"教育一個(gè)群體，影響一個(gè)社會(huì)\"的作用。

此論文的部分?jǐn)?shù)據(jù)處理得到公共衛(wèi)生學(xué)院艾志瓊老師的幫助，特此感謝！

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