魯西南地區連作大蒜抗重茬優質高產栽培管理關鍵技術探索

摘 要：魚臺縣、金鄉縣是魯西南地區重要的大蒜傳統種植區，近年來連作大蒜重茬障礙成為影響大蒜高產、優質和實行輕簡化栽培的主要限制性因素，對大蒜加工和出口的影響日益明顯。文章對魯西南地區連作大蒜生產管理現狀、重茬障礙的影響因素及管理技術關鍵環節進行了探索與研究，提出了連作區大蒜抗重茬優質高產栽培管理關鍵技術建議。

關鍵詞：連作大蒜 重茬障礙 優質高產 關鍵管理技術

魚臺縣位于山東省西南部，與“中國大蒜之鄉”金鄉縣接壤，為魯西南主要的大蒜栽培區。大蒜是本地區的主要經濟作物，也是廣大農民收入的重要來源，具有多年栽培歷史，常年種植面積在22～25萬畝之間。由于長期的連作種植，導致魚臺、金鄉等縣的大蒜長勢逐漸變差，產量逐年降低，病害越來越重，管理難度逐年增加。具體表現在以下方面，大蒜從幼苗期開始，部分田間出現苗弱、葉黃，植株瘦小，長勢不均，根莖腐爛，不能正常抽薹，蒜頭明顯變小、皮少皮薄，部分地塊出現成片枯死的現象；再加上長期重視施用大量元素化肥，忽視中、微量元素的投入，又使養分供應不平衡現象突出，表現出死苗、爛根、地下根部土傳病害和上部莖葉葉枯病等病害日趨嚴重，對蒜薹的正常抽生和蒜頭產量的增加、品質的提升均產生明顯不利影響，既增加了蒜農的勞動強度和投入成本，又使大蒜產量下降，品質和收益降低。

近年來，我們與金鄉縣、成武縣等農業部門聯合開展了連作大蒜抗重茬優質高產栽培關鍵技術探索與研究，取得顯著成效。探究結果表明：克服大蒜重茬障礙，必須從改良土壤、平衡施肥、減輕大蒜分泌物的自毒影響、蒜種處理等方面入手，具體包括采用根際調控、土壤調理、種子處理和肥料緩控釋技術等配套使用，方可有效地控制大蒜因長期重茬種植造成的連作障礙問題。

1 導致大蒜重茬危害加重、質量變劣、產量降低、管理難度和成本增加的影響因素

1.1 長期重茬種植，導致有害病原微生物積累，有益微生物減少，根際微生態平衡被打破。

隨著大蒜種植年限的增加，尤其是種植歷史超過15年的地區，殘留在土壤中的病株的根、莖、葉使土壤中的病原菌不斷增加，有益微生物減少，造成蒜田微生態環境變劣，導致大蒜生長不良，病害加重趨勢明顯。

1.2 大蒜根系分泌自毒有害物資的連年積累，影響下茬大蒜生長，自毒危害凸顯。

大蒜在生長過程中還會代謝、分泌一些對自身有害的有毒自感物質，如一些酸類物質；這些排泄物通過地上淋溶、根系分泌、借助病株殘體等方式遺留在土壤中。隨著大蒜連年種植，這些自毒物質會逐年增加，導致生長勢和抗逆性逐年降低，抑制大蒜生長。

1.3 傳統生產中，蒜農長期重視施用大量元素化肥且不根據土壤養分含量狀況及作物需肥規律施用，忽視有機肥和中、微量元素的投入，導致土壤理化性狀變差，土壤養分含量不適宜作物生長需要，營養不均衡，影響大蒜生長和產量。

長期過量施用大量元素肥料，致元素間產生拮抗作用，如過量增施含磷化肥影響鈣、鋅等金屬離子的吸收，又不能補充適量的中、微量元素，導致養分比例失調，出現缺素癥；過量施用化肥，施用有機肥較少，導致土壤次生鹽漬化嚴重或土壤板結，破壞土壤結構，影響土壤通氣、透水；部分蒜田除草劑使用不當，大量使用價格低廉但淋溶性強的除草劑，如乙草胺等，導致藥液侵蝕并損傷根系。這些都會導致大蒜生長發育不良，抗逆能力下降，最終影響大蒜產量和品質。

2 大蒜抗重茬優質高產栽培管理關鍵技術措施

2.1 合理輪作換茬

研究結果表明：魯西南地區大蒜重茬病較有效的防治辦法就是和非蔥、蒜、韭菜類實行3年以上輪作。輪作以十字花科蔬菜、瓜果、豆科、禾本科為好，因為大多數重茬病病原菌可以在土壤存活3年以上，目前效果較好的模式是稻蒜輪作，其次是豆科、瓜類作物與蒜輪作。豆科、禾本科作物可以釋放抑制重茬病病原菌生長的物質，減輕病菌和大蒜產生的自毒分泌物對蒜株的危害，同時也可實現不同作物對養分的均衡利用，提高養分的綜合利用率，并可改善土壤生態環境。

2.2 合理施肥，增施有機肥、微生物菌肥，實施配方施肥

2.2.1 建議優先選用優質腐熟的農家土雜肥、糞肥3000～5000千克或優質餅肥300～500千克/畝。有機肥一定要經充分腐熟、搗碎后再施用，防止蠅蛆滋生。

2.2.2 增施微生物菌肥。生物菌通過與病原菌競爭營養和空間、拮抗作用等途徑來減少病原菌的數量，使微生物、土壤和大蒜根系的相互作用處于良好狀態；同時微生物菌群可促進土壤有機質的利用，改善土壤團粒結構，增強土壤通透性，提供大蒜生長所需的能量和養分，也促進有益微生物的繁殖和生長。

2.2.3 建議實施測土配方施肥。測土配方施肥是根據大蒜需肥特點、目標產量、土壤肥力狀況和肥料特性確定的施肥量和施肥時間。根據我縣目前土壤養分含量狀況及大蒜需肥特點，建議基肥中化肥的應用應以中氮（12%～15%）、高磷（18%～20%）、低鉀（8%～12%）類型的復合肥為主。具體的使用量應視肥料的種類、含量及類型等具體確定。以我局承擔實施的測土配方施肥項目為例，其N-P-K含量分別為14%-18%-12%，建議每畝使用量100～120千克為宜，不宜過多。有條件的可結合施入適量的微生物菌肥等。這樣可提高肥料利用率，減少對環境的污染，提高大蒜抗逆性、品質和產量。

2.2.4 精細整地，施肥后一定要耙平整勻，使土壤與肥料摻拌均勻，防治“燒苗”產生。同時做到地面平整、上松下實，并做成標準栽培畦，易排易灌，為大蒜生長創造一個良好的生產環境。

2.3 精選蒜種

首先，可自選無病留種田作蒜種；其次，可引用外地優質蒜種（應先示范2～3年）；再次，可選用脫毒蒜種做種。大蒜播種之前應分級播種，便于靈活管控和調節，應盡量選用新鮮無霉變、品種特性突出、生長勢強、單瓣重在5g以上的蒜瓣種植。

2.4 適期播種

應依據當地氣象條件，結合大蒜生物學特性，建議魯西南地區大蒜種植適宜時間為10月2～15日為宜，不早于2日，不遲于20日。過早易發生徒長和大蒜“二次生長”（即杈子蒜）現象，過遲冬前蒜苗較小，易發生凍害現象。

2.5 推廣蒜種健身栽培、藥劑拌種技術

近年來，通過對我縣、金鄉縣、成武縣等連作大蒜主產區推廣的大蒜播前拌種包衣即健身栽培技術進行了連續6年的探索、示范和推廣，取得顯著防效。大蒜播種前可用6%戊唑醇懸浮種衣劑進行蒜種包衣，方法是：用6%戊唑醇懸浮種衣劑40～50毫升對水1.2～1.5千克，均勻包衣蒜種130～150千克（即1畝地的蒜種），晾干后播種即可。包衣后的蒜種不僅可有效殺滅或控制種瓣上的病菌危害，而且可有效減輕大蒜根系周圍病菌的侵染和危害，從而控制根腐病等土傳病害的發生，降低死苗率，而且促增產效果顯著。

2.6 科學運籌大蒜中后期的肥水管理和病蟲害預防

2.6.1 合理配肥、適時追肥。大蒜植株在“退母期”新生根系逐漸減少，功能葉衰老加速。因此，在大蒜\"退母期\"前10～20天開始，應依據大蒜植株長勢、土壤墑情、氣候條件等因素，采用有機肥和化肥相結合進行肥水運籌，避免單一過分依靠速效化肥的傳統管理模式。追肥應在大蒜“退母”前7～10天和拔蒜薹前7天左右各追施一次（第一次追肥應以銨態氮肥如硫銨、中微量元素鐵鋅硼等、適量鉀肥和適宜的植物生長調節劑為主，第二次追肥應以銨態氮肥、磷酸二氫鉀等為主）。為減低病害發生，增加土壤的通透性，采收前10天左右應停止澆水，保持田間濕潤為主。

2.6.2 及早防治病蟲害。大蒜病蟲害防治應遵循\"預防為主、綜合防控\"的原則，盡早預防和控制。根據病害發生的種類，有針對性地選用藥物防治，如葉枯病在發病前或初期用60%百泰800倍或60%安泰生（丙森鋅）600倍液噴霧防治；細菌性病害可用20%葉枯唑500倍液或用銅制劑進行均勻噴霧防治。蒜蛆可用氯氰菊酯類、阿維菌素等低毒、低殘農藥進行防治。

2.7 適時補充葉面肥，促根保葉、促增產

在大蒜生長中后期，特別是大蒜植株在“退母期”后，逐漸停止生發新根系，功能葉逐漸減少，葉片的同化功能變差，衰老加速，這時應及時補充使用葉面肥。此時，大蒜對大量元素和中微量元素吸收量逐漸達到最大吸收期，應采取大量元素和中微量元素輪流噴施的方式，具體配方建議為：1%尿素+2%磷酸二氫鉀+蕓苔素6000倍或含鋅、鐵、硼等的葉面肥+蕓苔素6000倍。以上配方建議交替應用，各噴施2～3遍即可，經多點多年試驗證明，能顯著提高大蒜品質、增強抗逆性、增加產量，大蒜平均增加產量在100～150千克/畝。