榆黃蘑高產栽培技術

榆黃蘑，學名金頂側耳，又名金頂蘑、玉皇蘑、粗斗黃等。其子實體（菌蓋）營養豐富、細膩脆嫩、清香怡人、味道鮮美，為食用菌中的上品，鮮食尤佳。其栽培技術如下：

1.菌種制作

母種采用PDA培養基培養。菌絲培養要求菌絲體潔白粗壯，氣生菌絲豐富，菌絲爬壁力強，25℃下恒溫培養，滿管時間少于7天。原種、栽培種可用常規的谷粒培養基或棉籽殼培養基培養，高壓滅菌2.5～3.0小時或常壓滅菌12小時，20天內菌絲滿瓶，28天內可以長滿袋（33～35厘米聚丙烯袋）。

2.季節安排

根據榆黃蘑對環境溫度的要求，于3月至4月制種，5月至6月制袋，7月至8月出菇。

3.配料裝袋及滅菌

配料配方有：①棉籽殼98%，蔗糖1%，石灰1%；②棉籽殼50%，木屑49%，石灰1%。按配方將配料拌勻后加入水，料水比為1︰1。含水量為65%左右，充分攪拌均勻，然后裝袋。選用高密度低壓聚乙烯塑料筒袋。先將塑料袋的一端扎緊，然后裝袋，松緊一致，裝好后再將另一端扎緊，即可進行滅菌。

4.接種

采用兩頭接種，接入的菌種應覆蓋整個栽培料面，接種量為干料重的13%～15%。

5.發菌管理

選擇干凈的空閑房屋作發菌室，在地面撒一層石灰粉消毒。①排袋：根據當地氣溫情況，確定菌袋擺袋的層數。氣溫在20℃以上時，菌袋一層單排擺放地上；氣溫在18℃左右時，菌袋2～3層單排擺放；氣溫在10℃左右時，菌袋3～4層單排擺放；氣溫在0～5℃時，菌袋4～5層雙排擺放。整個發菌過程，菌袋溫度要始終控制在28℃以下。②翻堆揀雜：接種4天后開始檢查菌袋有無雜菌污染，第7～8天進行第一次翻堆，以后每隔7天翻堆一次，結合翻堆每次檢查并及時剔除受污染的菌袋。③每天注意通風換氣，直至發滿菌袋。

6.出菇管理

該菌管理方法與平菇基本相同，相對空氣濕度保持在85%～95%，二氧化碳濃度降至0.05%以下，避免強光照射。

7.采收及后期管理

榆黃蘑出現原基后，正常情況下7～10天成熟。一般20℃左右條件下，現蕾后10天即可采收，采收標準是菇片平展、顏色鮮黃、無雜色。采收前一天停止噴水。采收時，一手按住料面，另一手插入子實體下側左右旋轉摘下，或用刀將子實體于菌柄基部切下即可。子實體采收后，停止噴水2～3天，清除料面菇根和畸形菇，松動老化菌絲，若料內缺水，可打洞補水，出菇中后期，可結合補水給培養料補充營養液。

8.菌蚊的防治

菌蚊一般在出菇期為害，藥劑殺蚊效果良好，但易發生藥害，應綜合防治。一是搞好菇室環境衛生，減少蟲源。二是出菇期間，盡可能降低室內溫度。三是采用黃板防治。四是藥劑防治，菇室四周用高效氯氰菊酯噴霧防治。