發(fā)酵豆渣在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營養(yǎng)成分高于眾多糟渣。其中粗蛋白質(zhì)含量較高，干豆渣含粗蛋白質(zhì)27.7%，比稻谷中的高3倍，是豬、雞、鴨等的好飼料。豆渣不可直接生喂，但是若直接煮熟，需要消耗大量的成本。因此，可采取飼料發(fā)酵助劑的微生物發(fā)酵法處理豆渣，其中蛋白質(zhì)能夠得到有效降解，從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高，并使豆渣異味、口感、顆粒細(xì)度、營養(yǎng)等方面得到改善。利用經(jīng)發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)豬，可比沒用豆渣喂養(yǎng)的豬提前1個月左右出欄，不僅節(jié)省了飼料成本，而且提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

一、對豆渣的發(fā)酵處理技術(shù)

1.配料。稻草或秸稈粉碎后占5%～30%，豆渣占60%～70%，飼料發(fā)酵劑按1‰～2‰添加，其余可用玉米粉或米糠補(bǔ)充，其中玉米粉或米糠與豆渣的比例可根據(jù)豆渣水分等實際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

2.混合。先將飼料發(fā)酵劑用玉米粉或米糠按1∶5的比例稀釋，然后與要發(fā)酵的物料充分拌勻（為了達(dá)到混勻的目的可以采用逐步稀釋的方式），再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%～75%。其判斷方法為將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水、松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75%，太干或太濕均不利，應(yīng)調(diào)整。

3.密封發(fā)酵。拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發(fā)酵2～3天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規(guī)模發(fā)酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發(fā)酵池中，加蓋塑料薄膜密封發(fā)酵。發(fā)酵時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產(chǎn)物烘干后色澤為深棕黃色或褐色，顏色均勻，并具有發(fā)酵豆渣特有的香味。

二、豆渣發(fā)酵的好處

生豆渣不易保存，很容易發(fā)霉變質(zhì)，如果生喂，豬容易拉稀。另外，因為生豆渣含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，生喂也會影響豬的生長和健康。而經(jīng)過發(fā)酵以后的豆渣有如下優(yōu)點：

1.便于較長時間保存。不發(fā)酵的豆渣最多能存放3天，經(jīng)過發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴(yán)格密封、壓緊壓實或烘干，則可以保存半年甚至一年。

2.適口性好。經(jīng)發(fā)酵的豆渣粗纖維降低了三分之一以上，動物更愛采食，還能增強(qiáng)動物的食欲和增加動物胃腸道消化液的分泌。

3.大大降解了豆渣中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。發(fā)酵后的豆渣能顯著提高動物對其的消化吸收率和降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，并含有大量有益因子，有提高動物抗病能力的作用。

4.節(jié)省飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。發(fā)酵后的豆渣可代替很大一部分飼料，節(jié)省了飼料成本，并且豬少生病，出欄提前，經(jīng)濟(jì)效益隨之提高。

三、發(fā)酵豆渣在養(yǎng)豬中的應(yīng)用

1.肥育豬的喂法

15～30公斤的小豬：20%發(fā)酵豆渣+80%小豬全價飼料；

30～50公斤的中豬：30%發(fā)酵豆渣+70%中豬全價飼料；

50～100公斤的大豬：35%發(fā)酵豆渣+5%玉米粉+60%大豬全價飼料。

2.懷孕母豬的喂法

懷孕期1—90天：60%發(fā)酵豆渣+40%全價飼料，另加青飼料；

懷孕期91天至哺乳期：40%發(fā)酵豆渣+60%全價飼料，另加青飼料。

3.種公豬的喂法

40%發(fā)酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩。