賣包子人氣竟能如此爆棚？

導(dǎo)讀：作為一家顛覆中式小吃的包子鋪，僅用了半年的時間，蜀食一家便已擁有超過一百家的加盟店，每天約可以賣出十五萬個“五餡包”。清晨，這些分布于全國大街小巷的加盟店，每天都上演著排長龍的場景。蜀食一家何方神圣？何故能讓食客們天天列隊購買？日前，記者實地探訪最火的包子鋪，為廣大創(chuàng)業(yè)者深度解讀蜀食一家的成名史！

開始一個idea：

一個家族悠久的包子史

秦氏包子鋪，始于民國年間，當年可謂全西安城中生意最紅火的包子鋪。由于戰(zhàn)亂，秦公攜家小遷居巴蜀，后定居江油。其面食手藝并未因戰(zhàn)亂而失傳，反而經(jīng)傳承發(fā)揚，令秦氏包子鋪在川內(nèi)也延續(xù)著西安城中的火爆景象。傳到現(xiàn)代，已是八代相傳。這一代的傳人秦師傅自16歲起，便跟隨父母經(jīng)營包子鋪，長期耳濡目染，加上流淌在血液中的面食基因，其親手制作的包子，入口鮮嫩爽口、口質(zhì)濃香，當?shù)赜锌诮员?014年秋天，秦師傅收獲了生命中的貴人——成都蜀食一家餐飲管理有限公司總經(jīng)理魯紅。

魯紅折服于秦家人做包子的信念和出眾的技藝，三顧江油，向秦家人表述了強烈的合作意向。“把秦家最正宗最美味的包子發(fā)揚光大，讓更多的人吃到秦氏包子，讓更多的人因秦氏包子而致富。” 秦師傅被魯紅誠懇的合作意向所折服，同時，他也想借助更大的平臺將這門手藝發(fā)揚光大。就這樣，“蜀食一家五餡包”應(yīng)運而生。

2014年12月，蜀食一家五餡包成都龍?zhí)端碌觊_業(yè)，因為包子鮮美衛(wèi)生、價格親民，每天早晨包子鋪前都排起了長龍，人氣爆棚。至2015年9月，蜀食一家包子加盟店已將近200家。“我要做的，就是把祖輩的心血發(fā)揚光大，但凡大家只要一說包子，第一個想到的就是蜀食一家，這是對我的最大認可。”作為蜀食一家五餡包技術(shù)總顧問，秦師傅說出了自己的最大心愿， “我希望越來越多的食客，都能夠吃到我們蜀食一家的放心包子！”

專注五種包子口味：

多即是少，少即是多

結(jié)合了中國的早餐文化和主流食客需求，蜀食一家制定了別出心裁的品牌定位：小而美的精品店，只用上等食材做最營養(yǎng)健康且美味的包子。五種包子口味（竹筍鮮肉大包、豇豆鮮肉大包、芽菜鮮肉大包、白菜大包/滋味饅頭）加上濃香現(xiàn)磨豆?jié){構(gòu)建成“五餡包”的獨有特色。在保持精品路線的同時，蜀食一家也穩(wěn)中求變，根據(jù)時令變化也會研發(fā)推出新品，滿足食客需求。

背后的苛刻故事：

制作雖繁不偷工，食材雖貴不減料

“蜀食一家五餡包永遠只會做一件事，就是做好包子。”

從選材、運輸、制作到售賣，蜀食一家對五餡包標準的追求達到了近乎瘋狂的程度。“為了讓包子吃起來新鮮，所有的蔬菜、肉類等都必須選擇最新鮮的；肉選用的必須是放心肉，上等精肉；加工過程中，竹筍等食材嚴格采用自然浸泡，不使用任何化學(xué)物質(zhì)；包子主料、輔料比例搭配必須嚴格遵守標準，保證每一個包子的原汁原味、口感鮮美；包子一律現(xiàn)包現(xiàn)蒸，寧缺不剩，堅決不售隔夜包……”不售隔夜包、不用問題肉、嚴格按照核心配方制作，這些瑣屑的小細節(jié)，事無巨細的操作細則，很大程度上體現(xiàn)了蜀食一家精心做包子的態(tài)度。

鮮美的包子、上等的食材、衛(wèi)生的制作環(huán)境、高性價比，加上熱情周到的服務(wù)，讓蜀食一家贏得客戶的親睞，成為同類包子早點中最具競爭力的品牌！

“制作雖繁絕不偷工，食材雖貴絕不減料”，這是蜀食一家的店鋪鋪訓(xùn)，也是所有蜀食一家人必須牢牢謹記的經(jīng)營準則。蜀食一家讓包子有了標準，而這也是打動食客的真正原因所在。

一對一培訓(xùn)手藝

批量復(fù)制五餡包巧匠

蜀食一家五餡包制作有很多道工序，每道工序都有自己的標準，從和面、發(fā)面、壓面、揉面到扯劑子、壓餅、成型都有嚴格要求。以發(fā)面這道工序為例，時間溫度必須合適，回縮、發(fā)酵過度都不行，不達標的包子堅決能到食客手中。

每位蜀食一家加盟商，都必須在蜀食一家直營店進行嚴格培訓(xùn)，從做包子的全套技術(shù)到經(jīng)營店鋪，沒有達到蜀食一家的標準前，絕對不允許加盟商“出關(guān)”。這種培訓(xùn)模式，也令“蜀食一家”慢慢成為了包子界的“黃埔軍校”。

最牛包子鋪：

蛻變舌尖上的中國夢

如今，蜀食一家五餡包已成為了健康包子的代名詞，成為無數(shù)人早餐的必備之選。面對越來越多的意向加盟商，蜀食一家要做的，就是繼續(xù)深挖，堅持做健康早餐的理念，成為中國營養(yǎng)美味包子的代言品牌。而為響應(yīng)國家創(chuàng)業(yè)政策，讓更多大眾能夠成功創(chuàng)業(yè)，蜀食一家降低了加盟門檻，僅需11800元即可加入！同時特別提供一站式培訓(xùn)，開業(yè)物料配送與開業(yè)策劃一條龍服務(wù)，核心配方與經(jīng)營秘籍通通傳授，全網(wǎng)覆蓋式宣傳，讓越來越多的創(chuàng)業(yè)者們，借蜀食一家之力，快速創(chuàng)造財富。

“路漫漫其修遠兮，我們的團隊才剛剛開始，未來還有很多的挑戰(zhàn)，所以，蜀食一家五餡包在中國早餐市場還有很多的路要走。”魯紅笑著說，“‘蜀食一家’要做中國最營養(yǎng)美味的包子品牌，并真真切切幫助更多創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)自己的夢想。”